구운 콩 준비

콘텐츠

성분
단계로
3 가지 방법 중 1 : 통조림 콩으로 구운 콩 만들기
3 가지 방법 중 2 : 말린 콩으로 구운 콩 만들기
3 가지 방법 중 3 : 변형
팁
경고
필수품

구운 콩은 미국 주방의 맛있지 만 강력한 요리입니다. 흰 콩에 돼지 고기 나 베이컨이 들어간 두꺼운 소스입니다. 간식이나 정식으로 드실 수있는 다용도 요리입니다. 통조림 콩으로 만들 수 있지만 말린 콩으로도 만들 수 있습니다. 무엇을 선택하든 만들기 쉽고 먹기도 쉽습니다! 이 기사의 조리법은 온 가족에게 충분하며 아마도 다음날 남은 음식이있을 것입니다.

성분

840g의 흰콩 3 캔 (또는 420g의 6 캔) 또는 약 800g의 말린 카 넬리 니 콩 또는 흰 콩.
선택 과목: 베이컨 8 장 (가급적 두꺼운 조각)
잘게 썬 양파 1 개
깍둑 썰기 한 피망 1/2 개
180ml 바베큐 소스
시럽 160ml
겨자 10ml (가급적 디종 머스타드)
백 식초 또는 사과 식초 60ml

단계로

3 가지 방법 중 1 : 통조림 콩으로 구운 콩 만들기

오븐을 160 도로 예열하세요. 구운 콩은 너무 뜨겁지 않은 오븐에서 천천히 조리 할 때 가장 좋습니다. 그러면 소스는 좋은 두껍고 일관성이 있습니다. 너무 얇은 구운 콩보다 더 나쁜 것은 없습니다. 접시는 오븐에 몇 시간 동안 두어야하며 정기적으로 확인할 수 있도록 가까이 있어야합니다.
바비큐 소스, 시럽, 겨자, 식초를 용기에 담습니다. 잘 섞다.
- 시럽 대신 100g의 흑설탕을 사용할 수도 있습니다. 시럽이 있지만 충분하지 않은 경우 부족한 시럽 5ml마다 백설탕 100g으로 대체 할 수 있습니다.
베이컨을 반으로 자릅니다. 베이컨을 프라이팬에 볶되 너무 바삭하게 만들지 마세요. 여전히 부드러워 야합니다. 오븐에서 훨씬 더 요리됩니다. 튀긴 베이컨 조각을 종이 타월 접시에 올려 지방을 흡수하고 옆에 둡니다. 나중에 사용하기 위해 팬에 여분의 지방을 보관할 수 있습니다. 그러나 팬에서 모든 지방을 제거하지 마십시오. 팬을 기울이면 여전히 지방이 움직이는 것을 볼 수 있습니다.
- 팬을 청소할 필요가 없습니다! 냄비에 남은 지방은 전형적인 훈제 맛을냅니다.
- 이 레시피에서 베이컨을 사용하지 않는 경우 다음 단계에 따라 냄비에 올리브 오일 (또는 기타 식물성 기름) 15ml를 가열하여 재료를 튀길 수 있습니다.
잘게 썬 양파와 피망을 프라이팬에 넣습니다. 양파와 피망을 센불에서 2 ~ 4 분간 볶습니다.
팬에 콩 캔의 내용물을 추가하십시오. 고열로 잘 섞는다. 프라이팬이 충분히 크지 않으면 재료를 더 큰 프라이팬이나 프라이팬으로 옮길 수 있습니다.
다른 재료에 소스와 시럽 혼합물을 추가합니다. 콤팩트 한 전체가되도록 잘 섞는다. 약불에서 1-2 분 동안 끓입니다.
혼합물을 베이킹 팬에서 오븐 접시로 옮깁니다. 이미 오븐용 프라이팬에 들어 있었다면 그대로 두어도됩니다. 베이컨을 사용하는 경우 이제 베이컨 슬라이스를 콩 혼합물 위에 놓을 수 있습니다. 베이컨은 오븐에서 계속 요리되고 맛있고 바삭 해집니다. 부드러운 콩과 좋은 대조를 이룹니다.
오븐 접시 나 캐서롤을 160 도로 예열 한 오븐에 2 시간 동안 넣습니다. 그 사이에 구운 콩이 마르지 않는지 정기적으로 확인하십시오. 질감은 두껍지 만 건조하지 않아야합니다. 너무 건조 해지면 더 많은 액체를 추가 할 수 있습니다. 소스와 시럽 혼합물을 조금 더 넣으면 잘 작동하거나 베이컨 지방이 약간 더 있습니다. 그게 없으면 물도 사용할 수 있습니다. 준비가되면 오븐에서 구운 콩을 꺼낼 수 있습니다. 더 두꺼워 지도록 잠시 식힌다. 그것을 즐기십시오!
- 구운 콩은 맛있는 바베큐 반찬을 만듭니다. 갈비, 쇠고기 또는 닭고기와 함께 먹습니다.

3 가지 방법 중 2 : 말린 콩으로 구운 콩 만들기

큰 팬에 800g의 말린 콩을 넣으십시오. 팬에 찬물을 넣으십시오. 약 2 리터이면 충분합니다. 콩을 냉장고에 밤새 담가 두십시오. 콩은 물을 흡수하고 부피가 증가합니다.
- 밤새도록 콩을 담글 시간이 없다면 오븐에서 콩을 빠르게 부드럽게 할 수 있습니다. 오븐을 160 도로 예열하세요. 꼭 맞는 뚜껑이있는 냄비에 물에 담근 콩을 넣으십시오. 약 1.5 ~ 2 시간 동안 부드러워 질 때까지 팬을 오븐에 넣습니다.
다음날 물과 함께 콩을 다시 팬에 넣으십시오. 팬을 스토브에 놓고 1 ~ 2 시간 동안 끓입니다. 선택적으로 콩에 6-12g의 소금을 추가합니다. 콩은 손가락으로 쉽게 으 깨질 수 있으면 좋습니다.
콩을 배출하고 액체를 보관하십시오. 오븐에서 너무 건조 해지면 나중에 구운 콩에 수분을 추가 할 수 있습니다. 이 액체는 콩의 풍미가 이미 들어 있기 때문에 일반 물보다 낫습니다.
첫 번째 섹션에서 설명한대로 구운 콩을 준비합니다. 통조림 콩은 일반적으로 약간 더 촉촉합니다. 따라서 말린 콩의 경우 비교적 건조한 콩에 약간의 수분을 더하기 위해 바베큐 소스, 시럽 등을 조금 더 사용해야 할 수 있습니다. 상식을 사용하십시오. 수분을 추가해야하는지 정기적으로 확인하여 빨리 마르지 않도록하십시오.

3 가지 방법 중 3 : 변형

베이컨 대신 절인 햄을 사용하십시오. 구운 콩의 역사는 먼 길을 거슬러 올라가며 잘 문서화되어 있습니다. 유럽인들이 북미에 상륙하기 훨씬 전에 인도인들은 비슷한 요리를 만들었습니다. 오래된 요리법은 종종 베이컨 대신에 당시의 일반적인 재료 인 절인 햄을 사용합니다. 베이컨처럼 소금에 절인 햄은 돼지의 지방이 더 많은 부분으로 만듭니다. 구운 콩을 구식으로 바꾸고 싶다면 먼저 햄을 요리하여 소금을 줄인 다음 베이컨처럼 팬에서 볶을 수 있습니다. 베이컨과 같은 방식으로 접시에서 햄을 가공합니다 (위 참조).
- 정말 인디언처럼하고 싶다면 돼지 고기 대신 사슴 고기를 사용하고 일반 시럽 대신 메이플 시럽을 사용하세요.
구운 콩에 약간의 매운맛을 더하십시오! 구운 콩은 약간의 추가 양념을 위해 잘 어울립니다. 예를 들어 할라 페뇨 고추를 자르고 양파와 피망과 함께 동시에 볶습니다. 아주 매운 맛이 좋으면 끓는 동안 구운 콩에 말린 후추 나 매운 소스를 추가 할 수도 있습니다. 그러나 조심하십시오-모든 사람이 이것에 의해 제공되는 것은 아닙니다.
액체 성분으로 실험하십시오. 원하는대로 성분과 비율을 조정하십시오. 바베큐 소스가 마음에 들지 않으면 케첩을 사용할 수 있습니다! 겨자를 우스터 소스로 희석 (또는 대체) 할 수 있습니다. 좋아하는 향신료를 추가하세요. 예를 들어, 계피 한 꼬집은 구운 콩과 잘 어울리 며 요리에 일종의 "가을 풍미"를줍니다. 가능성은 무한합니다-이 고전적인 요리에 자신 만의 변형을 만들어 친구들과 공유하세요!