작가:
John Pratt
창조 날짜:
10 2 월 2021
업데이트 날짜:
1 칠월 2024
콘텐츠
레시피에 맞는 초콜릿이 없거나 우유 나 탄수화물이 포함되지 않은 대체물이 필요한 경우 코코아는 유일한 선택입니다 (또한 사용하기도 쉽습니다). Julia Child가 염두에 둔 맛이 아닐 수도 있지만 초콜릿에 대한 갈망을 억제하고 더 많은 것을 갈망하게 만들 수도 있습니다.
성분
무가당 베이킹 초콜릿
30 그램을 만든다
- 코코아 가루 3 큰술
- 버터, 마가린 또는 식물성 기름 1 큰술
다크 초콜릿
30 그램을 만든다
- 코코아 1 큰술
- 설탕 3 1/2 작은 술
- 버터, 마가린 또는 식물성 기름 2 작은 술
달콤한 베이킹 초콜릿
30 그램을 만든다
- 설탕 4 작은 술
- 코코아 3 큰술
- 버터, 마가린 또는 식물성 기름 1 큰술
단계로
2 단계 중 1 단계 : 교체하기
재료의 무게를 잰다. 각각의 대체품은 조금씩 다릅니다. 레시피에서 요구하는 초콜릿의 종류를 알고 있어야합니다. 분명히 말하면 쓴 초콜릿과 다크 초콜릿은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 거의 같고 이름 만 다르기 때문입니다. - 초콜릿 방울의 대체품을 찾고 있다면 고르지 않은 전투에 빠질 수 있습니다. 상상할 수있는 맛은 아니지만 기술적으로는 가능합니다. 거꾸로 : 360g의 초콜릿 방울 한 봉지가 2 컵입니다. 베이킹 초콜릿 30g은 보통 1 개 또는 2 개 큐브입니다.
- 버터 나 마가린을 사용하는 경우 시작하기 전에 부드럽게하십시오.
무가당 베이킹 초콜릿 대신 사용하십시오. 코코아 가루 3 큰술과 버터, 마가린 또는 식물성 기름 1 큰술을 섞습니다. 매끄러운 질감이 될 때까지 잘 저어주세요. 이것은 무가당 베이킹 초콜릿 30g에 해당합니다. - 이것은 만들 것입니다 의 위에달게 한 베이킹 초콜릿. 가당 코코아를 사용하면 맛이 달라집니다. 훨씬 더 달콤합니다.
또는 다크 초콜릿을 대체하십시오. 코코아 1 큰술, 설탕 3 1/2 작은 술, 쇼트닝 2 작은 술 (버터, 마가린 또는 식물성 기름도 허용됨)을 섞고 잘 저어줍니다. 이것은 30g의 다크 초콜릿에 해당합니다. 당신은 이것을 할 수 있습니다 시도하다 초콜릿 방울 대신에, 다른 무엇보다 다크 초콜릿 칩 쿠키처럼 보일 것입니다. - 이 레시피는 쓴 초콜릿에도 적용됩니다.
필요한 경우 달콤한 베이킹 초콜릿 대신 코코아를 사용하십시오. 설탕 4 티스푼, 코코아 3 테이블 스푼, 야채 쇼트닝 1 테이블 스푼을 섞는다. 잘 저어 주면 달콤한 베이킹 초콜릿 30g에 해당합니다. - 다시 말하지만, 이것은 초콜렛 방울 형태가 아니기 때문에 초콜렛 칩 쿠키의 재료로 실제로 사용할 수 없습니다.
특정 조리법을 위해 가지고있는 액체에 저어주세요. 코코아, 설탕 및 지방 혼합물로 무엇을해야할지 잘 모르겠다면 젖은 재료로 가득 찬 그릇에 넣으십시오. 그것과 잘 어울립니다. 문제 없습니다. 실패 할 수 없습니다. - 또한 위에 뿌려 오븐에 넣을 수도 있습니다. 그러나 디핑 소스로 사용하지 마십시오.
2/2 부 : 레시피에 코코아 사용하기
초콜릿 가나슈 만들기. "가나슈"와 같은 멋진 단어가 크림이 들어간 초콜릿에 불과하다고 누가 생각했을까요? 이게 당신을 속이지 마십시오-이것은 까다로운 요리법이 아닙니다. - 이 레시피에서는 위의 값에 12를 곱해야합니다 (초콜릿 360g). 스푼에 3 티스푼이 있다는 것을 기억하십시오. 더 이상 계산이 필요하지 않습니다.
초콜릿으로 휘핑 크림을 만드십시오. 실제 레시피에서 초콜릿 대신 코코아를 대체하는 것에 회의적이라면 토핑으로 시도해 보는 것은 어떨까요? 그렇게하면 디저트가 원하는 것이 아니더라도 고통을받지 않습니다. 솔직히 말해서 초콜릿, 코코아가 든 휘핑 크림이 실제로 얼마나 더러울 수 있습니까? - 그리고이 대체품의 가장 좋은 점은 코코아가 이미 분말이라는 것입니다. 푸드 프로세서는 행동을 취할 필요가 없습니다. 그것은 당신을 위해 이미 완료되었습니다.
초콜릿 아이싱 만들기. 알겠습니다.이 레시피가 없습니다. 필연적으로 초콜릿-원칙적으로 코코아 만 필요합니다. 그러나이 조리법을 사용하면 코코아가 맛있고 초콜릿 맛을 적절하고 설득력있게 제공하기 위해 초콜릿이 필요하지 않다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. - 위의 기사는 네 다양한 초콜릿 변형을 참조하십시오. 우유가없는 버전도 있습니다 (코코아에는 우유가 전혀 포함되어 있지 않습니다). 또 다른 점수를 얻었습니다.
비건 초콜릿 아이싱 만들기. 좋아요, 우유가없는 버전으로는 충분하지 않았나요? 더 건강한 초콜릿 글레이즈를 원하십니까? 다음 레시피로 도전을 받아 들였습니다. 식물성 기름과 설탕 대신 포도씨 기름과 아가베 시럽, 일반 초콜릿 대신 쓴 초콜릿. 그리고 네, 쓴 초콜릿을 만들기위한 코코아 가루 (100 %)가 필요합니다. - 코코아는 대부분의 다이어트에 사용하기에 좋습니다. 실제로 탄수화물이없고 우유도 전혀 없습니다. 어떻게 그들을 사랑하지 않을 수 있습니까?
