콘텐츠

• 단계로
• 4 가지 방법 중 1 : 자료 준비
• 4 가지 방법 중 2 : 레몬 즙 보존하기
• 4 가지 방법 중 3 : 레몬 주스 동결
• 4 가지 방법 중 4 : 오래된 보존 방법 사용
• 팁
• 필수품

레몬 주스의 자연 산도는 다른 많은 과일 주스만큼 빨리 상하는 것을 방지하지만, 갓 짜낸 레몬 주스를 더 오래 보관할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 어떤 방법을 사용하든 항상 재료를 먼저 준비해야합니다. 그런 다음 레몬 주스를 피클하거나 얼릴 수 있습니다. 또는 잘 작동하는 구식 보존 기술을 사용할 수도 있습니다.

단계로

4 가지 방법 중 1 : 자료 준비

1. 어쨌든 최고의 레몬으로 시작하십시오. 레몬이 신선할수록 주스가 더 신선 해집니다. 신선한 주스는 보존에있어 가장 필수적인 단계 중 하나입니다. 거의 모든 크기와 종류의 레몬을 사용할 수 있지만, 짜려는 모든 레몬은 단단하고 잘 익은 것이어야하며 손상되지 않아야합니다.
2. 장비를 살균하십시오. 필요한 장비는 사용하는 방법에 따라 다릅니다. 통조림에는 금속 뚜껑이 달린 유리 병이 필요하고 냉동에는 플라스틱 얼음 트레이가 필요합니다. 오래된 기술을 사용하면 유리 병을 사용할 수도 있습니다. 어떤 방법을 사용하든 사용하는 모든 재료와 품목은 먼저 세제와 따뜻한 물로 소독해야합니다. 재료가 식기 세척기에 안전한 경우이 방법을 사용하여 청소할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 뜨거운 비눗물로 손을 씻고 끓는 물 또는 거의 끓는 물로 헹굽니다.

4 가지 방법 중 2 : 레몬 즙 보존하기

1. 유리 메이슨 병 또는 보존 병을 사용하십시오. 통조림 용으로 승인 된 항아리 만 사용하십시오. 통조림 용으로 특별히 설계되지 않은 병은 유리가 내열성이 없을 수 있으므로 피해야합니다. 500ml, 1 리터 또는 2 리터 병을 사용할 수 있지만 주스를 보관하는 데는 500ml 병이 가장 좋습니다. 결국, 당신은 큰 병보다 빨리 작은 주스 병을 비울 것입니다.
2. 항아리를 채우십시오. 림 아래 최대 6mm까지 주스로 항아리를 채 웁니다. 흘린 주스를 닦아냅니다.
3. 항아리의 뚜껑을 돌립니다. 보존 용기는 브랜드에 따라 평평한 뚜껑과 링 (메이슨 용기) 또는 고무 링이있는 유리 뚜껑 (보존 용기)으로 만들어진 특수 밀폐 씰이 있습니다. 평평한 뚜껑을 병 입구에 놓고 뚜껑 주위의 고리와 병 입구로 밀봉하십시오. 링을 단단히 조이 되 무리하지 마십시오.
4. 통조림 주전자에 항아리를 넣고 물로 덮으십시오. 통조림 주전자가 없으면 크고 무거운 냄비를 가져갈 수도 있습니다. 어쨌든 냄비는 2.5 ~ 5cm의 물로 덮어야합니다.
5. 물을 끓인다. 통조림 주전자 또는 스톡 포트에 뚜껑을 덮고 압력이 용기를 보존하고 밀봉 할 수있을 때까지 물을 끓입니다. 물을 끓여야하는 시간은 사용하는 팬의 크기와 거주하는 높이에 따라 다릅니다.
   • 500ml 및 1000ml 병의 경우 물을 5 분 동안 끓입니다.
   • 2 리터 병의 경우 물을 10 분 동안 끓입니다.
   • 고지대 (300m ~ 1.8km)에 거주하는 경우 5 분을 추가하고 1.8km 이상의 고도에서 10 분을 추가합니다.
6. 통조림 집게로 항아리를 제거하십시오. 항아리를 끓는 물에 충분히 담근 후 불을 끄고 통조림 집게를 사용하여 조심스럽게 뜨거운 물에서 항아리를 꺼냅니다. 통풍구가없는 곳에서 냄비를 실온에서 식히십시오. 냉각 과정은 몇 시간에서 밤새도록 소요됩니다.
7. 씰을 확인하십시오. 뚜껑 중앙을 부드럽게 누릅니다. "튀어 나오면"병이 제대로 보존되지 않은 것입니다. 이런 일이 발생하면 냄비의 내용물을 다시 끓여서 더 나은 밀봉을 위해 보존을 다시하십시오.

4 가지 방법 중 3 : 레몬 주스 동결

1. 아이스 큐브 트레이의 용량을 측정하십시오. 대부분의 곰팡이는 각 칸에 수분 2 테이블 스푼 (30ml)을 담을 수 있지만 먼저 칸에 물 1 테이블 스푼 (밀리리터)을 측정하여이를 확인해야합니다. 각 구획에 얼마나 많은 수분이 들어가는 지 아는 것은 저장할 레몬 주스의 양을 계획하는 데 도움이됩니다.
2. 갓 짜낸 레몬 주스를 각 칸에 붓습니다. 이 과정을 더 쉽게 만들려면 작은 국자 또는 작은 주전자를 사용하십시오. 일관성을 유지하기 위해 각 아이스 큐브 트레이의 각 칸에 같은 양의 주스를 ​​붓습니다.
3. 주스를 얼리십시오. 주스가 완전히 얼 때까지 얼음 트레이 또는 용기를 냉동실에 1 ~ 2 시간 동안 두십시오. 냉동 주스는 냉동 물보다 질감이 부드러워서 큐브가 얼음처럼 단단하지 않습니다.
4. 얼음을 냉동 백에 넣으십시오. 아이스 큐브 트레이에서 레몬 주스 아이스 큐브를 꺼낸 다음 다시 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣으십시오.
5. 레몬 즙을 냉동실에 보관하십시오. 봉지를 밀봉하고 냉동실에 보관하십시오. 레몬 주스는 이런 식으로 몇 달 동안 저장할 수 있습니다.

4 가지 방법 중 4 : 오래된 보존 방법 사용

1. 갓 짜낸 레몬 주스에 타르타르를 넣으십시오. 주스 1 리터당 약 30ml의 타르타르를 추가합니다. 타르타르에는 방부제가 있습니다. 완전히 섞일 때까지 두 가지를 함께 저어줍니다.
2. 레몬 즙을 잠시 그대로 둡니다. 주스를 실온에 잠시두면 타르타르와 레몬 주스가 더 효과적으로 결합됩니다. 쉬는 동안 혼합물을 자주 저어줍니다.
3. 레몬 즙을 걸러 낸다. 체에있는 모슬린 또는 커피 필터를 통해 주스를 필렛하여 녹이지 않은 타르타르의 펄프와 덩어리를 제거합니다. 최상의 결과를 얻으려면 작은 구멍이있는 체를 사용하십시오.
4. 레몬 즙을 유리 병에 붓는다. 붓는 동안 주스를 흘리지 않도록 깔때기를 사용하십시오.
5. 병 목에 올리브 오일을 채 웁니다. 올리브 오일은 천연 방부제입니다. 공기가 병의 내용물에 들어가는 것을 방지하여 작동합니다. 결과적으로 공기가 병 안의 레몬 주스에 도달하지 못해 상할 가능성이 줄어 듭니다.
6. 병에 코르크를 얹는다. 코르크 또는 기타 씰을 병 입구에 단단히 밀어 넣으십시오.
7. 사용하기 전에 올리브 오일을 제거하십시오. 병을 열 때 흔들지 마십시오. 기름과 주스가 섞일 수 있습니다. 개봉하자마자 주스 자체를 사용하기 전에 주스 위에 떠있는 기름을 따르십시오.

팁

• 레몬 주스를 보존하는 또 다른 구식 방법은 주스에 브랜디를 추가하는 것입니다. 이것은 물론 주스에 알코올을 추가합니다. 쥬스 9 개에 브랜디 1 개를 추가합니다. 병을 움직여 모든 것을 섞고 원할 때 사용하십시오.

필수품

• 레몬
• 뚜껑이있는 유리 병 (메이슨 병 또는 보존 병)
• 주전자 또는 뚜껑이있는 큰 냄비 보관
• 컬링 아이언 보존
• 아이스 큐브 모양
• 플라스틱 냉동고 가방
• 치석
• 올리브유
• 캘리코
• 체
• 유리 병
• 코르크