콘텐츠

• 성분
• 간단한 커스터드
• 린 커스터드
• 구운 커스터드
• 캐러멜 커스터드
• 단계로
• 4 가지 방법 중 1 : 간단한 커스터드
• 4 가지 방법 중 2 : 린 커스터드
• 4 가지 방법 중 3 : 구운 커스터드
• 4 가지 방법 중 4 : 카라멜 커스터드
• 팁
• 경고
• 필수품

커스터드는 크림과 달걀 노른자의 조리 된 혼합물입니다. 주로 맛이 좋은 디저트에 사용되지만 키시와 같은 맛있는 식사에도 사용할 수 있습니다. 물론 기성품 커스터드를 구입할 수 있지만 직접 만들면 훨씬 더 맛이 좋으며 다양한 요리법을 실험 할 수 있습니다. 커스터드를 만드는 방법을 알고 싶다면 아래 단계를 따르십시오.

성분

간단한 커스터드

• 달걀 노른자 4 개
• 옥수수 녹말 3 큰술
• 우유 700ml (3 컵)
• 1/2 tsp 소금 (또는 아닙니다!)
• 설탕 1/2 컵 (100g)
• 버터 2 큰술
• 바닐라 추출물 꼬집음

린 커스터드

• 저지방 우유 1/2 리터
• 세로로 자른 바닐라 스틱 1 개
• 사탕 수수 설탕 1 큰술
• 옥수수 가루 1 큰술
• 중간 달걀 노른자 2 개
• 소수의 딸기 조각

구운 커스터드

• 계란 2 개
• 우유 2 컵
• 설탕 1/3 컵
• 1/4 tsp 소금
• 계피 가루 꼬집음
• 육두구 꼬집음

캐러멜 커스터드

• 나눠진 설탕 1 1/2 컵
• 달걀 6 개
• 우유 3 컵
• 바닐라 추출물 2 작은 술

단계로

4 가지 방법 중 1 : 간단한 커스터드

1. 달걀 노른자를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣습니다. 잘 섞일 때까지 저어주세요.
2. 부드럽게 끓을 때까지 중간 불로 믹스를 가열합니다. 그런 다음 열에서 팬을 제거하십시오.
3. 달걀 노른자 4 개를 털로 그릇에 담아 색이 더 밝아 질 때까지 저어주세요. 약 1 분이 소요됩니다.
4. 계속 저으면서 크림 혼합물을 달걀 노른자에 붓습니다. 이렇게하면 달걀 노른자를 익히지 않고 가열 할 수 있습니다.
5. 이제 모든 것을 팬에 다시 붓고 중불로 가열하십시오. 가열되는 동안 나무 숟가락으로 계속 저어주세요. 고결을 방지하기 위해 팬 바닥을 잘 저어줍니다. 커스터드가 원하는 두께가 될 때까지 가열합니다. 커스터드 버리기 아니 끓인 다음 달걀 노른자가 응고되고 덩어리가있는 물 전체가 있습니다.
6. 커스터드가 두꺼워지게하십시오. 약 5 분이 소요됩니다.
7. 서브. 커스터드 위에 계피 한 꼬집과 딸기 한 줌을 뿌려이 풍부하고 크림 같은 디저트를 즐기세요.

4 가지 방법 중 2 : 린 커스터드

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 우유 2 큰술을 제외한 모든 것을 넣습니다.
2. 바닐라 스틱 1 개를 세로로 자릅니다. 골수를 긁어 내고 골수와 스틱을 우유에 추가합니다.
3. 팬의 내용물을 끓입니다.
4. 설탕과 옥수수 가루를 그릇에 넣고 잘 섞는다.
5. 우유 2 큰술과 달걀 노른자 2 개를 넣으세요. 덩어리가 생기지 않도록 재료를 잘 저어주세요.
6. 우유에서 바닐라 포드를 제거합니다.
7. 거품기로 저으면서 뜨거운 우유를 계란 혼합물에 붓습니다.
8. 냄비에 다시 넣고 중불로 가열하면서 계속 저어줍니다. 커스터드가 두꺼워지고 끓기 시작할 때까지 계속하십시오. 그런 다음 즉시 열에서 팬을 제거하십시오.
9. 서브. 커스터드에 바닐라 꼬투리 또는 덩어리가 남아 있으면 서빙하기 전에 체에 부으십시오. 그렇지 않다면 커스터드를 단독으로 제공하거나 그 위에 잘게 썬 딸기를 몇 개 올려서 제공합니다.

4 가지 방법 중 3 : 구운 커스터드

1. 오븐을 175º C로 예열하세요.
2. 계란, 우유, 설탕 및 소금을 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 휘 저으십시오.
3. 혼합물을 250ml 커스터드 접시 4 개에 붓습니다. 계피 가루 한 꼬집과 육두구 가루 한 꼬 집을 뿌린다.
4. 커스터드 접시를 오븐 접시에 넣고 약 2cm의 물을 오븐 접시에 붓습니다.
5. 커스터드 중앙에 꽂은 칼이 깨끗하게 나올 때까지 덮은 커스터드를 50 ~ 55 분 동안 굽지 마십시오. 베이킹 접시에서 커스터드 접시를 꺼내 냉각 격자에 올려 놓으면 식 힙니다.
6. 서브. 이 커스터드를 따뜻하게 먹거나 한 시간 동안 식히십시오.

4 가지 방법 중 4 : 카라멜 커스터드

1. 오븐을 175º C로 예열하세요.
2. 냄비에 설탕 3/4 컵을 넣고 약한 불로 저으면서 가열합니다. 설탕이 녹고 황금색이 될 때까지 가열합니다. 설탕이 타지 않도록주의하세요.
3. 녹인 설탕을 175ml 커스터드 접시에 붓습니다. 용기를 돌려 바닥을 덮습니다. 녹인 설탕을 10 분 동안 용기에 담아 둡니다.
4. 그 동안 큰 그릇에 계란, 우유, 바닐라 추출물 및 남은 설탕을 잘 섞어도 거품이되지 않을 때까지 치십시오.
5. 캐러멜 설탕 위에 혼합물을 붓습니다.
6. 라메 킨을 오븐 접시에 넣고 약 2cm의 끓는 물을 오븐 접시에 붓습니다.
7. 커스터드 중앙에 넣은 칼이나 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 커스터드를 40 ~ 45 분 동안 굽습니다. 그런 다음 베이킹 접시에서 커스터드가 든 접시를 꺼내 선반에서 식히십시오.
8. 서브. 이 캐러멜 커스터드는 아직 따뜻할 때 즐기거나 몇 시간 동안 식힌 후 먹습니다.
9. 준비된.

팁

• 커스터드는 물이 증발하기 때문에 요리 중에 껍질을 형성합니다. 뚜껑으로 팬을 덮거나 커스터드에 약간의 거품을 두드려이를 방지 할 수 있습니다. 한편,이 시트를 진미로 여기는 분들도 있습니다!

경고

• 다시 커스터드를 떨어 뜨려 아니 쿡.
• 커스터드가 충분히 뜨거워서 계란이 저온 살균 될 수 있는지 확인하십시오.

필수품

• 중간 냄비
• 총채