스프링 롤 만들기

동영상: [집에서 만드는 바삭한 에그롤][스프링롤 튀김][춘권][룸피아]EGG ROLLS[엄마가딸에게]

콘텐츠

성분
단계로
2 가지 방법 중 1 : 고기 준비하기
방법 2/2 : 모든 것을 동시에 준비
팁
필수품

영어로 스프링 롤 또는 에그 롤로 알려진 스프링 롤은 아시아 요리에서 알려진 요리로 반찬이나 전채로 먹을 수 있습니다. 베트남 버전은 반죽 층이 더 얇습니다.

성분

식물성 기름 또는 카놀라유 1 큰술 (15ml)
갈은 쇠고기 500g
마늘 2 쪽 (압착)
후추 가루 1 작은 술 (2g)
소금 1 작은 술 (6g)
마늘 가루 1 작은 술 (3g)
간장 1 작은 술 (5ml)
30 스프링 롤 페이스트리
식물성 기름 또는 카놀라유 (튀김 용) 500ml (2 컵)

단계로

2 가지 방법 중 1 : 고기 준비하기

큰 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 가열하거나 약한 불로 볶습니다. 갈은 쇠고기를 프라이팬에 넣고 고기가 완전히 익도록하십시오. 다진 고기가 갈색이고 더 이상 분홍색이 아닌지 확인하십시오. 열에서 팬을 제거하고 지방을 제거하십시오.
똑같은 팬을 사용하고 양파와 마늘을 넣으십시오. 2 분 동안 데우고 파, 양배추, 당근, 다진 고기를 넣습니다. 함께 볶고 후추, 소금, 간장, 마늘 가루를 뿌린다. 잘 저어주고 다시 불에서 팬을 제거합니다.
스프링 롤 포장지 중 하나를 도마 (또는 단단한 표면) 위에 평평하게 놓습니다. 구워진 필링 3 테이블 스푼을 한쪽 모서리에 대각선 방향으로 숟가락으로 젓습니다. 시트의 양쪽 끝에 최소 4cm를 남겨 두십시오. 채우기에 가장 가까운 모서리를 잡고 채우기 위로 접습니다. 계속 굴러 가고 대략 중앙에 도달하면 양쪽으로 밀어 넣으십시오. 계속해서 롤링하면서 스프링 롤에 충전물이 남아 있도록 단단히 롤링하십시오. 끝까지 물을 사용하여 림을 밀봉 한 다음 감싸서 스프링 롤을 완성합니다. 나머지를 만드는 동안 각 스프링 롤을 포장하기 위해 플라스틱 랩을 사용하십시오. 이것은 춘권을 촉촉하게 유지하기위한 것입니다.
무거운 프라이팬을 사용하여 1cm의 기름을 붓습니다. 오일을 약 5 분 동안 가열합니다. 프라이팬의 가장자리를 사용하여 스프링 롤을 기름에 "밀어 넣습니다". 가장자리를 사용하면 각 스프링 롤을 팬에 넣을 때 기름이 튀는 것을 방지 할 수 있습니다.
롤 3 ~ 4 개를 동시에 1 ~ 2 분 정도 볶습니다. 얼마나 뜨거운 지에 따라 춘권이 노릇 노릇해질 때까지 기다릴 수도 있습니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 준비된 스프링 롤을 키친 페이퍼에 놓습니다. 즉시 봉사하십시오.
준비된.

방법 2/2 : 모든 것을 동시에 준비

다음 재료를 사용하십시오.
- 식물성 기름 또는 카놀라유 1 큰술 (15ml)
- 다진 쇠고기 또는 다진 돼지 고기 500g
- 잘게 썬 양파 2 큰술
- 마늘 2 쪽 (압착)
- 잘게 썬 당근 1 개
- 잘게 썬 버섯 4 개
- 잘게 썬 파 4 개
- 달걀 1 개
- 갓 갈은 후추 1 티스푼 (2g)
- 요오드 처리 된 바다 소금 6g (1 작은 술)
- 마늘 가루 1 작은 술 (3g)
- 간장 1 큰술
- 30 스프링 롤 페이스트리
- 식물성 기름 또는 카놀라유 (튀김 용) 500ml (2 컵)
모든 원료를 섞는다.
"시가"처럼 보이도록 피부를 감싸지 만 끝은 열어 둡니다.
- 춘권을 단단히 밀폐 된 냉동 백에 넣어 얼려서 재고를 확보하세요.
춘권을 1cm의 기름 층에 튀기고 필요한 경우 튀김 중에 필요한 경우 기름을 더 추가하십시오. 스프링 롤이 너무 어두워지지 않도록하세요.
튀긴 춘권을 키친 페이퍼에 물기.

팁

돼지 고기를 먹지 않는다면 가금류, 소고기 또는 삶은 달걀로 대체하십시오.
스프링 롤을 튀길 때 "심"이나 축축한 구멍을 아래로 내립니다. 이것은 솔기를 더 잘 밀봉하고 스프링 롤이 뜨거운 기름에서 떨어져 나가는 것을 방지합니다.
춘권을 많이 먹고 싶다면 익히지 않은 부분을 얼려서 필요할 때 준비 / 튀길 수 있습니다. 먼저 해동 할 필요가 없습니다.
이 레시피는 스프링 롤 30 개를 만듭니다