콘텐츠

• 성분
• 단계로
• 1/2 부 : 시작하기
• 2/2 부 : 퐁당 롤아웃 및 사용
• 팁
• 필수품

퐁당으로 케이크를 덮고 싶지만 너무 어렵다고 들었습니까? 작업처럼 보이지만 생각만큼 어렵지는 않습니다. 약간의 연습과 지식으로 케이크에 퐁당을 쉽게 바르고 케이크를 아름답게 장식 할 수 있습니다.

성분

• 버터 크림
• 퐁당 과자
• 가루 설탕
• 케이크

단계로

1/2 부 : 시작하기

1. 버터 크림을 준비하고 따로 둡니다. 그런 다음 끈으로 케이크의 상단과 측면을 측정하십시오. 케이크 위에 긴 줄을 놓고 양쪽 끝을 내려 놓습니다. 보드에 닿는 모든 줄을 잘라냅니다. 케이크에서 끈을 제거하고 따로 보관하십시오. 현을 사용하여 퐁당을 측정합니다.
   • 여러 층으로 케이크를 만드는 경우 한 번에 한 층씩 측정합니다.
   • 다른 유형의 케이크의 경우 상단에서 가장 넓은 부분을 측정하고 (케이크가 정사각형 또는 직사각형 인 경우 한쪽 모서리에서 다른 모서리까지 대각선으로 측정 됨) 높이를 두 배 더합니다.
2. 팔레트 나이프를 사용하여 케이크를 버터 크림의 얇은 층으로 덮으십시오. 버터 크림은 퐁당이 케이크에 달라 붙는 것을 방지하기 때문에 케이크의 윗면과 옆면에 버터 크림을 바르도록하세요. 혹을 즉시 볼 수 있으므로 표면을 최대한 매끄럽게 만드십시오. 케이크에 균열이나 구멍이 있으면 버터 크림으로 채우고 반점을 부드럽게합니다.
   • 이 단계를 더 쉽고 빠르게하려면 케이크 턴테이블을 사용하는 것이 좋습니다.
   • 버터 크림 대신 밝거나 어두운 가나슈 또는 살구 잼을 사용할 수도 있습니다.
3. 케이크를 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 이것은 버터 크림이 굳어 질만큼 충분히 길다. 버터 크림이 너무 부드러 우면 퐁당이 케이크에서 빠져 나옵니다.
4. 크고 매끄러운 작업 표면을 치우고 그 위에 착빙 설탕을 뿌립니다. 퐁당의 모든 융기와 움푹 들어간 부분을 볼 수 있기 때문에 표면이 매끄러 워야합니다. 표면에 착빙 설탕을 얇게 뿌리면 퐁당이 작업 표면에 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다.
   • 습도가 높으면 옥수수 녹말과 설탕 가루를 섞어 사용하십시오. 매우 건조하다면 식물성 지방을 얇게 바르는 것이 좋습니다.
5. 퐁당을 상온으로 둡니다. 이렇게하면 더 쉽게 작업 할 수 있습니다. 퐁당을 약 5 분 동안 반죽하여 더 부드럽고 쉽게 작업 할 수 있습니다. 하지만 퐁당이 너무 부드럽고 끈적 거리지 않도록하십시오.
   • 젤을 반죽하거나 식용 색소를 퐁당에 붙이는 것을 고려하십시오. 약간의 향료를 추가 할 수도 있습니다. 액체 식용 색소를 사용하지 마십시오.

2/2 부 : 퐁당 롤아웃 및 사용

1. 준비된.

팁

• 퐁당이 마르지 않도록 사용하지 않을 때는 퐁당을 덮으십시오.
• 퐁당을 공 모양으로 말아 두십시오. 퐁당을 기름으로 덮고 플라스틱으로 감싸서 마르지 않도록합니다.
• 더 작은 케이크의 경우 마시멜로 퐁당을 사용하십시오. 더 큰 파이 또는 여러 층이있는 파이의 경우 1 ~ 2 인분을 사용합니다. 당신은 항상 훨씬 더 나아질 수 있습니다.

필수품

• 로프
• 국수 방망이
• 작업 할 부드럽고 깨끗한 표면
• 나이프 또는 피자 커터
• 퐁당을 다듬는 도구 (선택 사항)