식초로 버터 밀크 만들기

콘텐츠

성분
단계로
3 가지 방법 중 1 : 우유와 식초로 버터 밀크 만들기
3 가지 방법 중 2 : 과일 버터 밀크 팬케이크 만들기
3 가지 방법 중 3 : 간단한 아일랜드 소다 빵 만들기
팁

버터 밀크를 요구하는 레시피를보고 계십니다. 마지막으로 버터 밀크를 샀던 때를 기억할 수 없습니다. 사실 버터 밀크를 샀는지 알 수 없습니다. 다행히 대체 할 수있는 간단한 솔루션이 있습니다. 식초와 우유로 만든이 대체물은 버터 밀크 파이와 같이 버터 밀크가 주성분 인 레시피에는 적합하지 않습니다. 그러나 버터 밀크 팬케이크 나 아이리쉬 소다 빵과 같이 가볍고 푹신한 질감을 만들기 위해 버터 밀크의 산도에 의존하는 레시피에는 완벽합니다.

성분

우유와 식초로 만든 버터 밀크

약 240ml 분

백 식초 1.5 큰술
우유 250ml

과일 버터 밀크 팬케이크

4 ~ 6 인용

밀가루 300g
설탕 50g
베이킹 소다 1/2 작은 술
소금 1/2 작은 술
베이킹 파우더 2 1/4 작은 술
계란 2 개
버터 밀크 500ml
버터 50g
과일 150g

아일랜드 소다 빵

16 조각 용

밀가루 400g (750ml)
통 밀가루 75g
설탕 1 큰술
소금 2 작은 술
베이킹 소다 1 작은 술
베이킹 파우더 1 작은 술
차가운 버터 8 큰술
버터 밀크 350ml

단계로

3 가지 방법 중 1 : 우유와 식초로 버터 밀크 만들기

식초를 계량컵에 넣습니다. 계량컵에 백 식초 1.5 테이블 스푼을 넣습니다.
- 버터 밀크는 실제로 신 우유입니다. 우유에 산을 첨가하면이 효과를 얻을 수 있습니다. 산은 우유를 약간 응고시켜 우유를 두껍게 만듭니다. 산은 또한 화학 반응을 통해 페이스트리가 자라도록 도와줍니다. 베이킹 소다 (베이스)와 혼합하면 두 가지가 함께 이산화탄소를 생성하여 구운 제품에 거품을 생성합니다. 이 과정은 통풍이 잘되는 구조를 만듭니다.
- 식초 대신 레몬 주스를 사용할 수도 있습니다. 다른 종류의 식초를 사용할 수도 있지만 최종 제품의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 이 레시피를 두 배로 늘릴 수 있지만 식초 나 레몬 주스의 양도 두 배로 사용해야합니다.
우유를 넣으십시오. 240ml가 될 때까지 우유를 붓습니다.
- 우유를 너무 많이 넣지 않도록주의하세요.
- 전유, 반 탈지 우유 또는 크림을 사용할 수 있습니다.
혼합물을 저어주세요. 우유와 식초를 숟가락으로 섞는다.
혼합물을 그대로 두십시오. 혼합물을 최소 5 분 동안 그대로 두십시오. 혼합물을 최대 15 분 동안 그대로 두어야 할 수도 있습니다. 카운터에 맡길 수 있습니다.
혼합물을 저어주세요. 조금 더 두꺼워 졌는지 확인하십시오. 숟가락 뒷면을 가볍게 덮어야합니다. 또한 우유에 몇 개의 응고가 표시되어야합니다. 맛보면 약간 신맛이 나야한다.
버터 밀크와 같은 혼합물을 사용하십시오. 버터 밀크를 요구하는 패스트리 레시피에서는이 혼합물을 지정된 비율로 사용하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 과일 버터 밀크 팬케이크 만들기

마른 재료를 체에 넣으십시오. 소금 1/2 티스푼, 베이킹 소다 1/2 티스푼, 베이킹 파우더 2 1/4 티스푼, 설탕 50g, 밀가루 300g을 체에 넣습니다. 스트레이너가없는 경우 미세한 메쉬 스트레이너를 사용할 수 있습니다. 재료를 그릇에 걸러냅니다.
- 체로 체질하려면 가볍게 흔들거나 테두리를 두드려 재료가 구멍을 통해 흐르도록합니다.
버터를 녹인다. 전자 레인지 접시에 버터 50g을 추가합니다. 녹을 때까지 전자 레인지에서 가열합니다.
젖은 재료를 다른 그릇에 넣으십시오. 계란 2 개, 버터 밀크 500ml, 녹인 버터를 그릇에 넣습니다. 거품기를 사용하여 재료를 잘 섞으십시오.
두 그릇의 내용물을 섞는다. 젖은 재료를 건조한 재료에 붓습니다. 반죽을 함께 부드럽게 저어줍니다.
- 이 타자에게는 덩어리가 좋습니다. 반죽을 과도하게 섞으면 팬케이크가 너무 무거워집니다.
프라이팬을 준비합니다. 프라이팬에 버터 한 조각을 넣으십시오. 중불로 녹인다.
반죽에 붓는다. 75ml의 반죽을 프라이팬에 추가합니다. 팬케이크 위에 약간의 과일을 추가합니다.
- 블루 베리, 딸기 또는 라즈베리를 선택할 수 있습니다. 그러나 딸기와 같은 큰 과일을 사용하는 경우 팬케이크에 넣기 전에 작게 잘라야합니다. 작은 바나나 나 초콜릿 칩도 맛볼 수 있습니다.
팬케이크를 볶습니다. 팬케이크는 양쪽에서 몇 분 동안 굽습니다. 반죽에 작은 거품이 있는지 확인하십시오. 팬케이크를 뒤집기 전에 파열되어야합니다.
베이킹을 마칩니다. 각 팬케이크에 75ml의 반죽을 넣고 반죽이 끝날 때까지 굽습니다. 필요한 경우 버터를 더 추가하십시오. 팬케이크를 제공 할 준비가 될 때까지 오븐에서 따뜻하게 유지할 수 있습니다.

3 가지 방법 중 3 : 간단한 아일랜드 소다 빵 만들기

오븐 예열하기. 오븐을 섭씨 180 도로 설정합니다. 베이킹 시트 용 베이킹 페이퍼를 잘라 옆에 두십시오.
건조한 재료를 섞는다. 밀가루 400g, 통밀 가루 75g, 설탕 1 큰술, 소금 2 작은 술, 베이킹 소다 1 작은 술, 베이킹 파우더 1 작은 술, 베이킹 파우더 1 작은 술을 큰 그릇에 넣습니다.
버터를 자른다. 날카로운 칼로 버터를 더 작게 자릅니다.
버터와 밀가루 혼합물을 섞는다. 반죽 믹서, 버터 나이프 두 개 또는 깨끗한 손을 사용하여 밀가루 혼합물에 버터를 바르십시오.
- 테이블 나이프를 사용하는 경우 반죽을 통해 교차하고 팁을 사용하여 큰 버터 조각을 작게 자릅니다. 아주 작은 버터 조각으로 결과가 부서지기 쉬운 지 확인하십시오.
먹거리를 추가하십시오. 말린 크랜베리, 캐러 웨이 씨앗, 건포도, 딜, 로즈마리 또는 체다 치즈와 같은 향신료와 향을 추가 할 수 있습니다.
- 양념 몇 큰술을 추가합니다. 크랜베리, 건포도 또는 체다 치즈와 같은 충전재의 경우 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다. 빵을 만든 후 구운 치즈를 넣을 수 있습니다.
버터 밀크 500ml를 추가합니다. 반죽을 섞는다. 반죽이 부드러워지면 혼합을 중단하십시오.
깨끗한 조리대 또는 도마에 밀가루를 뿌리십시오. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 반죽하려면 주먹으로 치고 접으십시오. 이 과정을 8-10 회 반복합니다. 완성되면 반죽이 더 부드러워 야합니다.
둥근 공을 만들고 납작하게 밉니다. 반죽을 공 모양으로 만들고 디스크 모양으로 평평하게 만듭니다. 3-4cm보다 두껍지 않아야합니다.
준비된 표면에 반죽을 놓습니다. 반죽의 절반 정도를 통과하는 "X"로 반죽의 상단에 점수를 매 깁니다.
빵을 굽는다. 한 시간 동안 오븐에서 빵을 굽습니다. 30 분 후에 팬을 돌립니다. 빵은 겉은 노릇 노릇하고 바삭 바삭해야합니다.