베이킹 소다없이 설탕 쿠키 만들기

동영상: (How to make) The easiest cookie recipe in the world, Basic plain cookie recipe | cooking see

콘텐츠

성분
베이킹 소다가없는 기본 설탕 쿠키
베이킹 소다와 달걀이없는 설탕 쿠키
단계로
4 단계 중 1 : 베이킹 소다없이 기본적인 설탕 쿠키 반죽 만들기
4 단계 중 2 : 베이킹 소다와 달걀이없는 설탕 쿠키 반죽 만들기
4 단계 중 3 : 쿠키 형성
4/4 부 : 쿠키 굽기
필수품
베이킹 소다가없는 기본 설탕 쿠키
베이킹 소다와 달걀이없는 설탕 쿠키
쿠키를 만들고 구우려면

맛있는 수제 설탕 쿠키를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 그러나 자신의 설탕 쿠키를 만들고 오븐에 퍼져 하나의 큰 쿠키 덩어리가 될 때까지 때로는 실망 스러울 수 있습니다. 베이킹 소다와 같은 발효제를 생략하면 쿠키가 쿠키처럼 보이고 맛이 쿠키처럼 보이도록 쿠키의 모양을 유지할 수 있습니다. 조리법에 계란을 사용하면 가볍고 푹신한 쿠키를 얻을 수 있습니다. 계란은 발효제 역할을 할 수 있기 때문입니다. 그러나 단단하고 진한 쿠키를 선호한다면 계란을 사용할 수 있습니다 과 베이킹 소다가없는 쿠키 반죽 만들기. 어떤 반죽을 만들지 결정한 후에는 초보 제빵사라도 쿠키를 자르고 굽는 것이 쉽습니다.

성분

베이킹 소다가없는 기본 설탕 쿠키

체로 쳐진 밀가루 350g
소금 1/4 티스푼 (1g)
실온에서 부드러운 버터 225g
과립 설탕 200g
큰 달걀 1 개
바닐라 추출물 1½ 작은 술 (7½ml)

24 ~ 36 쿠키 용

베이킹 소다와 달걀이없는 설탕 쿠키

체로 쳐진 밀가루 220g
설탕 200g
상온에서 부드러운 무염 버터 225g
바닐라 추출물 1 티스푼 (5ml)

24 개 쿠키

단계로

4 단계 중 1 : 베이킹 소다없이 기본적인 설탕 쿠키 반죽 만들기

밀가루와 소금을 섞는다. 이미 체로 쳐진 흰 밀가루 350g과 소금 1g을 중간 크기의 그릇에 넣습니다. 잘 섞일 때까지 잘 섞은 다음 그릇을 옆에 둡니다.
버터와 설탕을 섞는다. 믹서의 그릇에 실온으로 부드럽게 된 버터 225g과 과립 설탕 200g을 첨가하십시오. 모양을 잘 유지하는 쿠키를 원하면 1 분 동안 중간 속도로 두 가지를 혼합하고, 모양을 잘 유지하지 않는 가볍고 푹신한 쿠키를 원하면 3 ~ 4 분 동안 섞습니다.
- 버터와 설탕을 핸드 믹서로 결합 할 수도 있습니다.
계란과 바닐라를 섞는다. 큰 달걀 1 개와 바닐라 추출물 1.5 티스푼 (7.5ml)을 버터와 설탕에 넣습니다. 잘 섞일 때까지 섞는다.
방금 섞일 때까지 건조한 재료를 나머지 재료와 섞으십시오. 믹서를 낮게 설정하고 밀가루 혼합물을 그릇에 천천히 넣으십시오. 밀가루가 잘 섞일 때까지 섞으세요. 과도하게 섞지 마세요. 쿠키가 쫄깃해질 수 있습니다.
반죽을 공 모양으로 만들고 평평하게 만듭니다. 깨끗한 손으로 반죽을 부드럽게 둥글게 만듭니다. 그런 다음 손바닥을 사용하여 평평한 원으로 만듭니다.
반죽을 덮고 몇 시간 동안 식히십시오. 반죽을 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 넣으십시오. 적어도 1 ~ 2 시간 동안 식혀서 굳을 시간을 가지십시오.
- 쿠키를 바로 굽고 싶지 않다면 반죽을 냉장고에 최대 3 일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 반죽은 냉장고에서 밤새 다시 해동해야합니다.
- 롤아웃하고 쿠키를자를 준비가되면 반죽을 실온에 5 분 동안 두어 약간 부드러워지게합니다.

4 단계 중 2 : 베이킹 소다와 달걀이없는 설탕 쿠키 반죽 만들기

버터를 섞는다. 믹서의 그릇에 실온으로 부드럽게 된 무염 버터 225g을 추가합니다. 버터를 중저 속으로 10 ~ 20 초간 섞는다.
- 쿠키 반죽을 핸드 믹서로 섞을 수도 있습니다.
설탕과 바닐라를 넣으십시오. 설탕 200g과 바닐라 추출물 1 티스푼 (5ml)을 버터에 넣습니다. 완전히 섞일 때까지 중간 속도로 재료를 섞습니다.
밀가루를 천천히 넣으십시오. 믹서 속도를 느리게 줄입니다. 이미 체로 쳐진 밀가루 220g을 천천히 섞어 뻣뻣한 반죽이 될 때까지 붓습니다.
- 이 반죽은 롤아웃하기 전에 식힐 필요가 없습니다. 그러나 쿠키를 즉시 굽지 않을 경우에는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 쿠키를 만들기 5 분 전에 냉장고에서 반죽을 꺼내서 살짝 부드러워지게합니다.

4 단계 중 3 : 쿠키 형성

과자 굽는 판을 덮으십시오. 쿠키가 팬에 달라 붙는 것을 방지하려면 베이킹 트레이에 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트를 놓아야합니다. 베이킹 트레이를 잠시 옆에 둡니다.
- 원하는 경우 베이킹 스프레이로 베이킹 트레이에 기름칠을 할 수 있습니다.
작업 공간을 밀가루로 덮으십시오. 쿠키 반죽은 약간 끈적 거리기 때문에 작업장을 준비하는 것이 중요합니다. 조리 대나 도마에 밀가루를 뿌려서 롤아웃 할 때 반죽이 달라 붙지 않도록합니다.
반죽을 굴립니다. 밀가루를 사용하여 작업 영역에 반죽을 놓고 롤링 핀을 사용하여 반죽을 매끄럽고 평평하게 만듭니다. 반죽을 6 ~ 12mm 두께로 펴십시오.
- 롤링 핀이 없으면 와인이나 보온병과 같이 가지고있는 무거운 원통형 물체를 사용할 수 있습니다.
- 반죽이 롤링 핀에 달라 붙는 것을 발견하면 롤링 핀에 밀가루를 뿌리거나 반죽과 롤링 핀 사이에 양피지를 놓을 수 있습니다.
쿠키를 잘라내십시오. 반죽이 펴지면 쿠키 커터를 사용하여 원하는 모양으로 자릅니다. 작업하면서 남은 반죽을 모아서 비스킷을 계속자를 수 있도록 굴립니다.
- 반죽이 쿠키 커터에 달라 붙으면 밀가루를 뿌린다.
- 반죽이 너무 뜨거워 진 것 같으면 냉장고에 5 분 정도 다시 넣어 다시 굳습니다.
베이킹 트레이에 쿠키를 놓습니다. 양피지 나 베이킹 매트에 적어도 1 인치가 오도록 놓습니다. 원한다면 색이있는 nonpareils 또는 설탕을 사용하여 베이킹 트레이에 올릴 때 장식 할 수 있습니다.
약 15 분 동안 냉장고에서 쿠키를 식 힙니다. 쿠키가 베이킹 트레이에 있으면 냉장고에 넣으십시오. 약 15 분 동안 또는 굳을 때까지 두어 조리 할 때 덜 퍼지도록합니다.
- 급한 경우에는 약 5 분 동안 냉동실에 쿠키를 넣을 수도 있습니다.

4/4 부 : 쿠키 굽기

오븐 예열하기. 쿠키가 뻣뻣 해지는 동안 오븐을 180 ° C로 켭니다. 쿠키가 준비되었을 때 구울 수있을만큼 충분히 뜨거워 지도록 오븐을 완전히 가열하십시오.
가장자리가 노릇 노릇해질 때까지 쿠키를 굽습니다. 쿠키가 설정되면 예열 된 오븐에 베이킹 트레이를 놓습니다. 쿠키를 8 ~ 12 분 동안 굽거나 가장자리가 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 사용한 쿠키 커터의 크기에 따라 쿠키를 굽는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다. 큰 쿠키는 최대 15 분이 걸릴 수 있습니다.
쿠키를 베이킹 트레이에서 몇 분 동안 식 힙니다. 쿠키가 구워지면 오븐에서 베이킹 트레이를 꺼냅니다. 약 10 분 동안 베이킹 트레이에서 쿠키를 식 힙니다. 아직 뜨거울 때 움직이려고하면 부러 질 수 있습니다.
쿠키가 완전히 식을 때까지 냉각 선반으로 옮깁니다. 부분적으로 냉각되면 주걱을 사용하여 쿠키를 냉각 선반으로 옮깁니다. 10-15 분 동안 또는 완전히 식을 때까지 랙에서 식 힙니다.
- 설탕 및 / 또는 비파 레일로 쿠키를 장식하지 않은 경우 완전히 시원 할 때 아이싱으로 장식 할 수 있습니다.
- 최대 1 주일 동안 밀폐 된 용기에 쿠키를 보관하십시오.
- 구운 쿠키는 냉동고에 보관할 수있는 용기에 최대 2 개월 동안 보관할 수도 있습니다.