콘텐츠

• 단계로
• 4 가지 방법 중 1 : 온도 확인
• 4 가지 방법 중 2 : 치즈 케이크 흔들기
• 4 가지 방법 중 3 : 치즈 케이크 표면을 만지세요
• 4 가지 방법 중 4 : 치즈 케이크보기
• 팁
• 경고

뉴욕 스타일을 좋아하든 이탈리아 스타일을 좋아하든 치즈 케이크는 맛있고 가벼운 디저트입니다. 우유와 크림, 물론 부드러운 치즈가 많이 포함되어 있기 때문에 치즈 케이크가 언제 준비되었는지 알기 어려울 수 있습니다. 그러나 온도를 테스트하고, 팬을 부드럽게 흔들고, 케이크를 만지는 등 치즈 케이크가 준비되었는지 확인하는 데 사용할 수있는 여러 가지 방법이 있습니다.

단계로

4 가지 방법 중 1 : 온도 확인

1. 직접 온도 판독이 가능한 (디지털) 조리 용 온도계를 구입하십시오. 온도계가 온도를 결정하는 동안 몇 분을 기다릴 필요가 없으므로 직접 판독이 가능한 온도계를 선택하십시오. 사용 후에는 항상 청소하십시오.
   • 매번 정확한 온도 판독 값을 얻을 수 있도록 수시로 온도계를 보정하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 물을 채우고 물을 완전히 끓이십시오 (거품이있는 물로). 그런 다음 물의 온도를 측정하십시오. 이제 100 ° C를 읽을 수 있습니다.
   • 온도 판독 값이 정확하지 않은 경우 아날로그 온도계 바닥에있는 육각 볼트를 돌려 보정합니다. 디지털 온도계가있는 경우 교정 지침을 참조하십시오.
2. 치즈 케이크 중앙의 온도를 테스트합니다. 케이크의 가장자리가 중앙보다 따뜻할 수 있으므로 치즈 케이크의 중앙을 읽어서 준비되었는지 확인해야합니다. 온도계를 팬 바닥까지 끝까지 밀지 마십시오. 온도를 읽기 위해 케이크 중간에 통과시킵니다.
   • 온도계를 치즈 케이크에 넣으면 케이크가 깨질 수 있습니다. 따라서 여러 번이 아니라 한 번만 온도를 테스트하십시오. 케이크를 여러 번 테스트해야하는 경우에는 항상 처음 사용한 것과 동일한 구멍에 온도계를 삽입하여 균열을 방지하십시오.
3. 66 ° C의 온도 판독 값을주의하십시오. 치즈 케이크의 중심이 66 ° C의 온도에 도달하면 케이크가 준비됩니다! 오븐에서 치즈 케이크를 꺼내 와이어 랙에서 완전히 식 힙니다. 파이가 준비되지 않은 경우 약 5 분 동안 오븐에 다시 넣고 온도를 다시 확인하십시오. 66 ° C의 온도 판독 값이 표시 될 때까지이 과정을 반복합니다.

4 가지 방법 중 2 : 치즈 케이크 흔들기

1. 치즈 케이크가 들어있는 베이킹 팬을 부드럽게 흔 듭니다. 치즈 케이크가 오븐에있는 동안 오븐 장갑을 사용하여 팬을 부드럽게 흔 듭니다. 여전히 따뜻한 디저트로 너무 공격적이어서 깨지지 않도록하십시오. 팬을 부드럽게 흔들어주세요. 수조에서 치즈 케이크를 구울 경우 팬에 물이 들어 가지 않도록주의하십시오.
2. 치즈 케이크의 중심이 얼마나 흔들리는 지 확인하십시오. 베이킹 팬을 흔들고 케이크 중간에서 5cm의 부분이 흔들리면 치즈 케이크가 준비됩니다. 큰 흔들리는 표면이 있거나 치즈 케이크가 여전히 눈에 띄게 콧물이 나거나 반죽이 팬의 측면 위로 흐르면 치즈 케이크가 아직 준비되지 않은 것입니다. 케이크가 약 5 분 동안 구워 지도록 한 다음 다시 준비되었는지 확인합니다.
3. 크림 프레 슈 필링이 크림 치즈 필링보다 더 많이 흔들릴 수 있습니다. 치즈 케이크에 크림 프레 슈를 많이 사용했다면 주로 크림 치즈 나 리코 타로 만든 치즈 케이크보다 흔들릴 것입니다. 케이크의 중앙에 부드러워 진 넓은 영역이 있으므로 약간 갈색으로 부풀어 오른 가장자리가 있는지 확인하여 치즈 케이크가 준비되었음을 나타냅니다. 또한 케이크의 중심은 계속해서 굽고 치즈 케이크가 식 으면서 계속 단단해집니다.
   • 중앙이 단단하고 더 이상 흔들리지 않을 때까지 치즈 케이크를 계속 굽 으면 너무 익었을 것입니다.

4 가지 방법 중 3 : 치즈 케이크 표면을 만지세요

1. 손을 잘 씻고 말리십시오. 치즈 케이크를 다루기 전에 비누와 따뜻한 물로 손을 철저히 씻으십시오. 손을 헹구어 비누 잔여 물을 제거한 다음 완전히 말리십시오.
2. 한 손가락으로 치즈 케이크의 중앙을 터치합니다. 너무 세게 누르지 마십시오! 치즈 케이크가 완성되었는지 확인하기 위해 중앙에있는 치즈 케이크를 테스트하고 싶을 것이므로 가장자리가 아닌 중앙을 터치하십시오.
3. 단단한 표면을 조심하십시오. 치즈 케이크의 표면이 약간 나오지만 만지면 단단하면 케이크가 준비된 것입니다. 손가락이 케이크에 가라 앉거나 반죽이 묻 으면 케이크가 아직 준비되지 않은 것입니다. 치즈 케이크를 5 분 더 굽고 다시 확인합니다.

4 가지 방법 중 4 : 치즈 케이크보기

1. 연한 갈색 부풀어 오른 가장자리를 확인하십시오. 1/2 인치 테두리가 갈색으로 시작하고 약간 튀어 나오면 치즈 케이크가 완성 된 것입니다. 충전물은 여전히 ​​황갈색이 아니라 가볍습니다. 너무 익히지 않도록 더 이상 치즈 케이크를 굽지 마십시오.
2. 치즈 케이크의 가장자리가 딱딱한 지 확인하세요. 치즈 케이크의 가장자리가 콧물이 나고 단단하지 않고 굳지 않으면 치즈 케이크가 아직 준비되지 않은 것입니다. 치즈 케이크가 완벽하게 익었을 때 치즈 케이크의 중심 (약 5cm) 만 흔들려 야합니다.
3. 표면이 더 이상 광택이 나지 않으면 오븐에서 치즈 케이크를 꺼냅니다. 치즈 케이크의 표면이 더 이상 광택이 나지 않으면 준비가 된 것입니다! 오븐에서 꺼내기 전에 부드러운 중앙 부분을 포함하여 케이크 전체가 광택을 잃었는지 확인하십시오.
   • 일부 제빵사는 치즈 케이크를 오븐에서 식히는 것을 선호합니다. 오븐을 끄고 오븐 문이 2-3cm 정도 열린 상태에서 케이크를 오븐에 1 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 오븐에서 팬을 제거하고 수조에서 파이 팬 (해당되는 경우)을 제거한 다음 치즈 케이크를 완전히 식힌 다음 곰팡이에서 제거하십시오.

팁

• 치즈 케이크가 굽는 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 오븐을 열면 오븐의 온도가 낮아지고 고르지 않게 구운 치즈 케이크가 생길 수 있습니다.

경고

• 치즈 케이크를 칼이나 이쑤시개로 찔러서 완성되었는지 확인하지 마십시오. 이렇게하면 정확한 추정치를 얻을 수 없으며 케이크에 균열이 생길 수도 있습니다.