칠면조 가슴살 준비 - 팁

동영상: 칠면조 통구이 : 파티 음식을 끝내러 왔다. (고든램지 Gordon Ramsay’s Roasted Turkey With Lemon Parsley & Garlic) [Eng CC]

콘텐츠

조언
경고
필요한 것

해동되면 닭 가슴살은 요리 전 최대 2 일 동안 냉장실에 보관할 수 있습니다.
신선한 닭 가슴살을 구입하는 경우이 단계를 건너 뜁니다.

포장을 열고 닭 가슴살을 말립니다. 포장을 잘라서 뚜껑을 쓰레기통에 버립니다. 그런 다음 닭 가슴살을 베이킹 트레이 또는 큰 접시에 놓고 종이 타월로 말립니다.

닭 가슴살을 헹구지 마십시오. 부엌에 박테리아가 퍼질 수 있습니다.

버터를 쓸어 가슴에 양념을 뿌린다. 손가락으로 부드러운 버터 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블 스푼 (14g)을 가슴 위와 아래에 문지릅니다. 그런 다음 닭 가슴살 전체에 코셔 소금 1 테이블 스푼 (18g)과 후추 가루 1/2 티스푼 (1g)을 뿌립니다.

로즈마리, 오레가노, 세이지 등 원하는 말린 허브 2 티스푼 (4g)을 뿌릴 수도 있습니다.

매리 네이드를 마늘과 레몬으로 변경하십시오. 레몬 껍질 1 개와 샬롯 1 개, 마늘 2 쪽, 올리브 오일 45ml, 말린 타임 1 티스푼 (2g), 소금 1 티스푼 (5g), 1/2 티스푼을 섞습니다. (1g) 후추 가루. 그런 다음 혼합물을 닭 가슴살에 골고루 문지릅니다.

3 가지 방법 중 2 : 칠면조 가슴살을 오븐에 굽습니다.

온도를 180 도로 조절하고 닭 가슴살을 25-30 분 /0.5kg 굽습니다. 아래 그릴에 닭 가슴살 트레이를 놓고 베이킹하는 동안 트레이를 덮지 않은 상태로 둡니다.
- 닭 가슴살은 닭의 크기에 따라 요리하는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다.
- 닭 가슴살이 짙은 갈색으로 변하면 베이킹 트레이에 알루미늄 호일을 반쯤 깔아주세요.
조언: 닭 가슴살의 예상 베이킹 시간은 약 25-30 분 /0.5kg입니다.
온도가 섭씨 75도에 도달했는지 확인하기 위해 닭 가슴살을 확인하십시오. 조리 용 온도계를 닭 가슴살의 가장 두꺼운 부분에 꽂습니다. 닭 가슴살은 최저 온도가 섭씨 75도에 도달하면 완전히 조리됩니다.
- 닭 가슴살이 섭씨 75 도가 아니면 다시 오븐에 넣고 15 분 더 굽고 다시 확인하세요.
닭 가슴살을 제거하고 약 20 분 동안 그대로 둡니다. 도마 위에 닭 가슴살을 놓고 알루미늄 호일로 덮습니다. 그런 다음 닭 가슴살을 도마 위에 올려 놓고 고기 안의 물이 재분배되도록합니다.
- 그동안 소스를 만들 수 있습니다.
닭 가슴살을 썰어 좋아하는 음식과 함께 제공합니다. 닭 가슴살은 통째로 자르는 것보다 자르는 편이 쉽기 때문에 가슴 뼈 한쪽을 칼로 중앙선까지 자르기 만하면됩니다. 그런 다음 가슴의 다른 쪽을 자르고 으깬 감자, 녹두 또는 소 등을 넣은 닭고기를 사용하십시오.
- 다 먹지 않으면 밀봉 된 용기에 담아 서늘한 곳에 최대 4 일 동안 보관하십시오.
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3 가지 방법 중 3 : 칠면조 가슴살 스튜

스튜 냄비에 닭 가슴살을 넣으십시오. 풍미를 더하거나 닭 가슴살과 함께 제공되는 야채를 원한다면 야채를 잘게 썰어 냄비 바닥에 놓을 수 있습니다. 그런 다음 야채 위에 닭 가슴살을 놓습니다.
- 닭고기의 맛을 더 좋게하고 소스를 만들고 싶다면 양파 1-2 조각을 썰어 캐서롤 냄비 바닥에 뿌립니다.
조언: 구운 야채의 경우 얇게 썬 감자 3 개, 얇게 썬 당근 6-7 개, 얇게 썬 양파 1 개를 냄비에 넣을 수 있습니다.
"저속"모드에서 7-8 시간 동안 닭 가슴살 스튜. 냄비를 덮고 가슴을 끓이는 동안 열지 마십시오. 뚜껑을 열면 냄비의 온도가 매우 빨리 떨어지고 치킨 스튜 시간이 길어집니다.
- "빠른"모드로 닭 가슴살을 요리하려면 4-5 시간 후에 고기를 확인하십시오.
섭씨 75도에 도달하면 닭 가슴살을 제거합니다. 가슴이 완전히 익었다고 생각되면 조리 용 온도계를 가슴의 가장 두꺼운 부분에 꽂습니다. 온도가 섭씨 75도에 도달하지 않은 경우 다시 확인하기 전에 15-20 분 더 조리하십시오.
- 뼈없는 칠면조 가슴살을 사용하면 뼈가있는 닭 가슴살보다 조리 시간이 조금 빨라집니다.
쟁반에 닭 가슴살을 5 분간 굽습니다. 껍질이 바삭한 닭고기를 좋아한다면 닭 가슴살을 쟁반에 놓고 그릴 아래에 8cm 정도 놓습니다. 껍질이 갈색으로 바삭 바삭해질 때까지 닭 가슴살을 굽습니다.
- 닭 가슴살의 흰색이 신경 쓰이지 않는다면이 단계를 건너 뛰세요.
서빙하기 전에 닭 가슴살을 20 분 동안 그대로 두십시오. 알루미늄 호일로 닭 가슴살을 덮고 고기의 물이 재분배 될 때까지 20 분간 기다립니다. 그런 다음 날카로운 칼로 닭 가슴살을 0.5-1cm 두께로 자릅니다. 함께 요리 한 야채와 함께 닭 가슴살을 사용합니다.
- 남은 닭고기는 밀폐 된 용기에 보관하고 냉장고 쿨러에 최대 4 일 동안 보관합니다.
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조언

한 번에 두 개 이상의 닭 가슴살을 요리하여 더 많은 사람들에게 제공하거나 일주일 내내 점차적으로 먹는 것을 고려하십시오. 조리 시간을 조정할 필요가 없습니다.
굽는 것을 좋아한다면 양념 한 닭 가슴살을 그릴에 올려 놓고 1.5 ~ 2 시간 정도 구우세요. 구운 닭고기는 아주 좋은 훈제 맛이납니다.