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• 조언
• 경고
• 필요한 것

• 퓌레 토마토로 요리를 만들어야한다면 가장 쉬운 방법은 가지를 자르지 않고 과일 전체를 요리하는 것입니다.

가지에 소금을 뿌린다. 이 단계는 토마토의 쓴 맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 소금을 뿌려도 가지 고기가 부서지지 않고 쉽게 뚱뚱해지지 않습니다. 가지에 소금을 넣어 20 ~ 30 분 정도 둡니다.

• 원하는 경우이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 가지는 여전히 맛이 좋지만 과육은 단단하지 않고 약간 쓴맛이 있습니다.

가지를 씻어서 소금을 제거한 다음 물을 두드려 말립니다. 이렇게하면 가공 중에 너무 많은 기름이 가지에 흡수되는 것을 방지하고 계란을 바삭하게 유지합니다.

• 가지가 말랐는지 확인하십시오. 가지에 남아있는 물이 가지의 살에 ​​스며 들어 쫄깃 쫄깃하게 만듭니다.

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4 가지 방법 중 2 : 구운 가지

1. 

   
   
   오븐을 230 ° C로 예열합니다. 호일을 접거나 베이킹 팬에 약간의 그리스를 바를 필요가 있습니다. 또는 베이킹 시트 라이너가있는 경우 사용할 수 있습니다 (그리스를 바르는 것은 괜찮습니다).

2. 

   원한다면 가지를 껍질을 벗기고 조각으로자를 수 있습니다. 다음과 같은 방법으로 커피 원두를 자르고 가공 할 수 있습니다.
   • 20mm 입방체로 자릅니다. 마늘, 올리브 오일, 소금 및 후추 혼합물에 큐브를 추가하십시오. 가지가 향신료를 덮으면 냄비에 넣으십시오.
   • 가지를 통째로 볶습니다. 굽는 동안 포크를 사용하여 가지를 몇 번 찌르면 증기가 쌓여 계란이 폭발하지 않습니다. 그런 다음 토마토 고기를 꺼내서 퓌레로 만들 수 있습니다.
   • 가지를 세로로 자르고 약간의 올리브 오일과 다진 양파, 후추, 강판 치즈, 빵가루 및 기타 향신료와 같은 재료를 뿌립니다.

3. 

   
   
   큰 냄비에 올리브 오일 2 큰술을 중불로 가열합니다. 올리브 오일이 없다면 아보카도 오일, 코코넛 오일, 포도씨 오일 또는 팜 트리 오일을 대신 사용할 수 있습니다.이 오일도 건강하기 때문입니다.
   • 다음 단계에서 커피에도 오일을 바를 것이기 때문에 너무 많은 오일을 사용하지 마십시오. 오일을 너무 많이 사용하면 완성 된 커피가 부드러워집니다.

4. 

   토마토를 썰고 올리브 오일을 양쪽에 바릅니다. 가지를 1.25cm 두께로 썰거나 요리하려는 요리에 따라 다룹니다. 소금과 후추를 꼬집거나 원하는 양념을 추가하십시오.
   • 원한다면 가지에 빵가루 나 파마산 치즈를 바를 수 있습니다. 중간 가지의 경우 빵가루 1/3 컵과 파마산 치즈 1-2 티스푼이 필요합니다. 빵가루 나 치즈를 잘 섞은 다음 각 가지를 담그고 가지 조각을 앞뒤로 굴려서 팬에 넣습니다.

5. 

   
   
   뜨거운 기름 냄비에 각 가지를 넣으십시오. 각면을 5 분 정도 또는 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 팬에서 눈을 떼지 마십시오. 그렇지 않으면 검게 타 버릴 것입니다. 필요한 경우 가지를 계속 뒤집어 완벽한 갈색을 만듭니다.
   • 더 풍부하고 신선한 맛을 원하십니까? 약간의 간장을 추가해 봅시다 (몇 개는 담그는 것을 잊지 마십시오). 또는 가지에 어울리는 양념을 추가 할 수 있습니다.

6. 

   가지가 갈색으로 보이면 불을 끄세요. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 커피 콩을 배열하십시오. 몇 분 동안 식힌 다음 즐기십시오.
   • 간장, 랜치 소스 (발효 유제품, 소금, 마늘, 양파, 허브, 향신료를 소스와 섞어 만든)를 곁들인 튀긴 가지는 매우 맛있습니다. 튀긴 가지는 어떤 식사에도 맛있는 반찬이며 전통적인 가지 요리에 비해 상쾌합니다.
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4 가지 방법 중 4 : 가지 굽기

1. 

   원한다면 가지를 껍질을 벗기고 1.25cm 두께로자를 수 있습니다. 작은 가지의 경우 가로가 아닌 절반으로자를 수 있습니다. 올리브 오일, 녹인 버터 또는 식용유를 양쪽에 많이 펴서 맛을 높이고 그릴에 달라 붙지 않도록합니다.
   • 그렇지 않으면 가지가 다시 껍질을 벗길 때까지 가지를 통째로 굽거나 중간 불 또는 센 불에서 15-20 분 동안 반으로자를 수 있습니다. 때때로 계란에 구멍을 뚫어 열이 가운데로 침투하도록합니다.

2. 

   가지에 말린 향신료, 소금, 후추를 뿌려 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 또는 기름이나 버터를 사용하는 대신 커피 원두에 기름이 들어있는 매리 네이드를 뿌릴 수 있습니다. 야채를 담그는 소스는 가지와 잘 어울립니다.

3. 

   호일이나 그릴에 직접 커피를 올려 놓으십시오. 잘게 잘린 토마토를 볶으면 슬롯에 떨어지지 않으므로 호일에 올려 놓는 것이 가장 좋습니다.뿐만 아니라 호일은 오일을 유지하여 커피에 오일을 쉽게 뿌릴 수 있도록 도와줍니다.
   • 열이 더 빨리 침투 할 수 있도록 호일에 몇 개의 구멍을 뚫습니다.

4. 

   8 분 동안 또는 부드럽고 바삭해질 때까지 굽습니다. 가끔 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 숯불이나 가스 그릴에 구울 때는 커피 원두를 화로 바로 위에 올려 놓으십시오. 그릴을 가스로 덮고 숯으로 덮지 마십시오.
   • 베이킹이 끝나면 불을 끄고 호일을 제거하고 가지를 접시에 놓습니다. 만지기 전에 가지와 호일을 모두 식히십시오.
   • 가지는 샐러드에 추가하거나 볶거나 소스를 찍지 않고 먹을 수 있습니다. 또는 미리 조리 된 가지를 수프 나 스튜 용으로 남겨 둘 수 있습니다.
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조언

• 너무 익혀서는 안되지만 날 가지는 먹기 어렵고 맛있지 않기 때문에 날로 익히면 안됩니다.

경고

• 흰 가지 껍질은 먹기가 어려운 경우가 많으므로 요리에 사용하려면 껍질을 벗겨야합니다.

필요한 것

• 맛볼 소금과 후추
• 채반
• 조직
• 오일 (올리브 오일이 가장 좋습니다)
• 칼
• 기미
• 은색 종이
• 클램프 (옵션)
• 베이킹 트레이 (가지를 굽는 경우)