살코기 가공 - 팁

동영상: Korean food - How to make braised pork sirloin

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자원
단계
조언
경고
필요한 것

살코기는 쇠고기의 어깨에서 나온 두꺼운 고기 조각입니다. 풍미가 풍부하고 맛이 저렴한이 고기는 가정식을위한 훌륭한 전통 메인 요리입니다. 고기를 부드럽고 당기기 쉽게 만들려면 천천히 요리하여 고기를 부드럽게하고 육즙이되게하십시오. 살코기 살코기를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

준비 시간 : 30-45 분
처리 시간 : 3-4 시간
총 시간 : 4 ~ 5 시간

자원

살코기 90-20g
식용유 2 큰술
양념 할 소금과 후추
껍질을 벗기고 다진 양파 2 개
껍질을 벗기고 다진 당근 2 개
껍질을 벗긴 마늘 5 쪽
레드 와인 1/2 컵 (선택 사항)

단계

3 가지 방법 중 1 : 살코기 살코기와 야채를 금으로 볶습니다.

주철 냄비 나 프라이팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다.
마른 어깨 부분을 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
마른 어깨 살에 소금과 후추를 뿌린다.
마른 어깨 살을 뜨거운 기름에 넣으십시오. 고기의 한쪽면이 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집습니다. 다른 쪽도 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다. 이렇게하면 고기를 코팅하여 내부에 수분을 유지하고 풍미를 더할 수 있습니다.
살코기 살코기를 접시에 담는다.
주철 냄비에 야채를 넣으십시오. 양파와 당근을 냄비에 넣으십시오. 양파가 투명해질 때까지 저어주세요. 마늘을 넣고 몇 분 동안 저어줍니다. 광고

3 가지 방법 중 2 : 살코기 가공

오븐을 섭씨 110 도로 예열하세요.
야채 위에 살코기 살코기를 올립니다. 철 냄비를 끄고 살코기를 야채 위 냄비에 다시 넣으십시오.
- 주철 냄비가 없다면 7.5cm 깊이의 깊은 프라이팬에 야채와 살코기를 넣을 수 있습니다. 최고의 음식을 위해 비 접착식 프라이팬도 효과적이지만 스테인리스 스틸 팬을 사용하십시오.
- 감자와 허브와 같은 다른 재료를 고기와 야채가 들어있는 냄비 / 팬에 추가 할 수 있습니다. 허브를 추가하고 살코기 살코기 주위에 정렬합니다. 작은 감자 나 큰 감자를 통째로 4 등분 할 수 있습니다.
마른 어깨 패드와 야채에 와인을 붓습니다. 와인을 사용하고 싶지 않다면 국물, 국물, 주스, 식초 또는 액체 혼합물을 사용할 수 있습니다.
팬을 덮거나 호일로 덮은 다음 팬을 오븐에 넣으십시오. 뚜껑이나 호일은 가공 중에 고기가 수분을 유지하는 데 도움이됩니다.
살코기 살코기를 3-4 시간 동안 또는 포크로 찔린 경우 부드러워 질 때까지 굽습니다. 육류 온도계를 사용하여 육류가 익 었는지 확인하십시오. 고기 내부의 온도는 섭씨 63도 이상이어야합니다.
잘라 내기 전에 고기를 덮고 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게하면 육즙이 고기 전체에 고르게 분포되어 즙이 많은 고기 조각이됩니다. 감자와 야채와 함께 고기와 함께 제공하십시오. 광고

3 가지 방법 중 3 : 슬로우 쿠커 사용

살코기를 천천히 밥솥에 넣으십시오.
다른 재료를 추가하십시오. 고기 주위에 야채, 감자, 허브를 놓습니다. 작은 전체 감자 (예 : 붉은 감자) 또는 큰 감자를 사용합니다. 4로 자릅니다. 양파, 셀러리, 당근과 같은 야채를 한 입 크기로 썰거나 자릅니다.
냄비에 포도주와 물을 채 웁니다. 고기와 야채를 덮을만큼 충분한 액체가 필요합니다. 와인 외에도 물, 국물, 국물, 주스, 식초 또는 기타 액체 혼합물을 추가 할 수 있습니다.
뚜껑을 덮고 약 8 시간 동안 천천히 요리합니다. 고기는 포크로 찔 리거나 고기의 내부 온도가 섭씨 63도에 도달하면 충분히 부드러워지면 조리됩니다.
끝. 광고