생강 요리 준비 방법 : 14 단계 (사진 포함) - 팁

동영상: 대용량 생강 껍질 쉽게 까는 법 & 생강 1년 이상 보관법! How to peel ginger & How to store.[백길월의 한식요리]

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단계
조언
필요한 것

생강은 주로 호주, 인도, 자 미카, 중국 및 아프리카에서 재배되며 전 세계 대부분의 슈퍼마켓이나 식품점에서 구입할 수 있습니다. 아시아 볶음에서 차와 구운 식품에 이르기까지 많은 요리의 공통 재료입니다. 생강은 껍질을 긁어 낸 다음 다지기, 다지기, 갈기, 다지기 등으로 조리 할 수 있습니다. 이 기사는 신선한 생강을 선택, 준비 및 사용하는 방법에 대한 더 나은 이해를 제공합니다.

단계

4 단계 중 1 : 맛있는 생강 선택하기

통통한 생강 뿌리를 선택하십시오. 다룰 때 육즙이 많고 무겁게 느껴지는 생강 뿌리를 찾으십시오. 이렇게하면 생강을 더 많이 얻을 수 있습니다.
- 또한, 가능한 한 가지가 적고 타는 직사각형 모양의 생강 뿌리를 선택하십시오. 이것은 껍질을 벗기고 준비하기 쉽기 때문입니다.
- 생강 껍질을 보관하고 최대 6 개월 동안 얼릴 수 있으므로 필요 이상으로 생강을 구입하는 것을 두려워하지 마십시오.
단단하고 어둡지 않은 생강 뿌리를 선택하십시오. 절단 후 단단하고 건조 해지는 부위를 제외하고는 단단하고 어두워지지 않는 생강 뿌리를 선택합니다. 구겨 지거나 부드럽거나 곰팡이가 핀 생강 뿌리는 구매하고 싶지 않을 것입니다.
향이 강한 생강을 선택하십시오. 맛있는 생강은 매운맛이나 은은한 오렌지 향이납니다. 신선한 생강이면 매운 냄새와 강한 향이 나옵니다. 광고

4 단계 중 2 : 생강 면도하기

충분한 양의 생강을 자른다. 특정 조리법을 사용하는 경우 필요한 양의 생강을 섭취하십시오. 일반적으로 무게 나 부피가 아닌 크기로 표시됩니다.
- 때로는 조리법에 생강 "엄지 손가락"이 필요합니다. 소리처럼 엄지 손가락 크기의 생강 샘플 만 있으면됩니다.
- 조리법을 따르지 않는 경우 소량의 생강도 매우 도움이되므로 작은 조각을 시도하고 맛을 확인한 다음 필요하면 생강을 더 추가하십시오.
금속 숟가락을 사용하여 생강 껍질을 부드럽게 긁어냅니다. 숟가락을 사용하는 것이 생강을 낭비하지 않고 쉽고 빠르게 생강 껍질을 긁어내는 가장 좋은 방법입니다.
- 한 손으로 생강 뿌리를 잡고 다른 손으로 숟가락을 잡고 숟가락 안쪽을 사용하여 전구를 따라 날카 롭고 직선을 그립니다.
- 생강 뿌리에있는 작은 가지 위에 숟가락을 놓습니다. 피부도 부드럽게 긁어 내고 살만 남깁니다.
또한 숟가락을 사용하기 힘들다면 야채 필러 나 작은 야채 칼을 사용할 수 있습니다.
- 이것은 아마도 생강 껍질을 벗기는 더 빠른 방법 일 수 있지만, 숟가락을 사용하면 껍질을 벗길 때 더 많은 생강을 유지하는 것이 좋습니다.
- 야채 껍질 벗기기 나 칼은 껍질을 벗길 때 생강 층을 잃어 버립니다. 정말 능숙 할 때만 사용해야합니다!
생강 껍질을 너무 깨끗하게 긁지 마십시오. 많은 요리에서, 특히 얇은 피부에 어린 생강을 사용하는 경우 피부를 면도 할 필요가 없습니다.
- 당신이해야 할 일은 생강을 껍질로 자르거나 갈아서 (뿌리 끝 부분의 건조물을자를 수 있지만) 계속 요리하는 것입니다.
- 그러나 생강 껍질이 접시의 모양이나 질감에 영향을 미칠 것이 걱정된다면 껍질을 벗기십시오.
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4 단계 중 3 : 요리를위한 생강 준비하기

사용할 레시피를 참조하십시오. 수프에는 강판 생강이 필요하고 볶음 요리는 생강을 성냥처럼 가닥으로 자릅니다.
- 생강은 오래 요리하면 맛이 사라진다는 것을 기억하십시오. 따라서 생강의 맛을 정말로 활용하고 싶다면 음식이 끝나기 직전에 생강을 추가하십시오. 이것은 생강을 신선하게 유지합니다.
식감과 풍미를 유지하려면 생강을 자르거나 다진다. 생강을 성냥처럼 가닥으로 자르면 생강이 바삭하고 쫄깃합니다.
- 파스타 또는 쌀 요리에 다진 생강 조각을 추가하면 요리에 양념을 더할 수 있습니다. 큰 생강 조각은 수프와 차에 좋습니다.
- 생강을 가닥으로 자르려면 생강을 옆으로 놓고 얇고 동전 모양으로 자릅니다. 그런 다음 생강 조각을 서로 얹고 가로로 자른 다음 가닥으로 자릅니다.
- 생강 가닥을 수평으로 회전시키고 작은 입방체를 위해 세로로 자릅니다. 원한다면 생강 칼을 몇 번 더 사용하여 더자를 수 있습니다.
접시에 풍미와 신선함을 더하고 싶을 때 생강을 갈아주세요. 생강 격자는 퓌레 생강을 얻는 빠르고 쉬운 방법으로 토마토 소스 나 매리 네이드에 풍미를 더 해줍니다.
- 창살에 생강을 격자판이나 치즈 강판에 문지릅니다. 이것은 진한 페이스트로 생강의 젖은 퓨레를 만들 것입니다. 생강에서 물을 얻으려면 그릇에 생강을 갈아야합니다.
- 생강을 갈기 직전에 손을자를 수 있으므로 조심하십시오. 대패에 남은 생강을 긁어 내기 위해서는 칼이 필요합니다.
다양한 요리에 생강을 사용하십시오. 생강은 볶음과 수프에서 빵과 차에 이르기까지 다양한 조리법에 사용할 수있는 결합하기 쉬운 맛을 가지고 있습니다.생강을 사용하는 더 많은 방법을 찾으려면 다음 중 하나를 시도해보십시오.
- 생강차
- 생강 잼
- 생강 비스킷
- 생강 와인
- 생강과 파를 곁들인 찜닭
- 처트니 진저
- 생강과 양파 수프
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4 단계 중 4 : 생강 보존하기

생강을 냉장고에 보관하십시오. 생강을 냉장고에 보관하려면 생강을 휴지에 싸서 음식을 필름으로 싸서 쿨러에 넣으십시오. 생강은 2 주 동안 보관할 수 있습니다.
냉동실에 생강을 신선하게 보관하십시오. 신선한 생강을 냉동실에 보관하려면 비닐 봉지에 단단히 싸서 (먼저 껍질을 벗길 수 있음) 최대 6 개월 동안 보관하십시오. 사용할 필요가있을 때 생강이 얼어있는 동안 갈아서 갈 수 있습니다. 사실 생강은 섬유질이 적기 때문에 냉동 상태에서 취급하기가 더 쉽습니다.
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