식초로 버터 밀크 만들기 - 팁

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버터 밀크가 필요한 레시피를보고 마지막으로 버터 밀크를 구입 한 게 언제인지 궁금합니다. 사실, 당신은 버터 밀크를 구입 한 적이 있는지 모릅니다. 다행히도 여전히 간단한 대안이 있습니다. 이 대안은 식초와 우유를 사용하므로 버터 밀크와 같은 주요 버터 밀크 레시피에는 적합하지 않습니다. 그러나 버터 밀크 팬케이크 또는 아일랜드 소다 빵과 같은 푹신한 질감을 만들기 위해 산성 버터 밀크를 필요로하는 조리법의 완벽한 대체물입니다.

자원

우유와 식초로 만든 버터 밀크

완제품 : 1 컵

백 식초 1.5 티스푼
우유 1 컵이 거의 찼습니다.

과일 버터 밀크 팬케이크

완제품 : 케이크 4 ~ 6 개

밀가루 2 컵
설탕 ¼ 컵
베이킹 소다 ½ 작은 술
소금 ½ 작은 술
베이킹 파우더 2, 1/4 작은 술
계란 2 개
버터 밀크 2 컵
½ 버터 바
과일 1 컵

아일랜드 소다 빵

완제품 : 케이크 16 개

밀가루 3 컵
통 밀가루 ½ 컵
설탕 1 큰술
소금 2 작은 술
베이킹 소다 1 작은 술
베이킹 파우더 1 작은 술
차가운 버터 8 큰술
버터 밀크 1 컵 및 ⅓ 컵

단계

3 가지 방법 중 1 : 우유와 식초로 버터 밀크 만들기

1 컵 계량 컵에 식초를 넣으십시오. 백 식초 1.5 테이블 스푼을 컵에 넣습니다.
- 버터 밀크는 신 우유의 한 형태입니다. 우유에 산성 성분을 첨가하면 집에서도 비슷한 마무리를 할 수 있습니다. 산은 우유를 약간 응고시켜 두껍게 만듭니다. 산은 또한 화학 반응의 영향으로 제과류가 꽃을 피우는 요인입니다. 산이 베이킹 소다 (염기)와 결합하면 구운 식품의 기포 인 이산화탄소가 생성됩니다. 이 공정은 다공성 완제품을 생산합니다.
- 백 식초를 레몬 즙으로 대체 할 수 있습니다. 다른 유형의 식초도 대안이지만 완제품의 맛에 영향을 미칩니다.
- 레시피의 재료를 두 배로 늘리면 식초 나 레몬 주스의 양을 두 배로 늘려야합니다.
우유를 넣으십시오. 우유가 거의 한 컵이 될 때까지 채우십시오.
- "거의 가득 차 있음"은 요리에서 "덜"을 의미하므로 우유가 가득 차면 우유 1 컵 미만을 의미합니다.
- 2 % 지방 우유, 전유, 반 및 반 우유 또는 크림을 사용할 수 있습니다.
혼합물을 저어주세요. 숟가락으로 우유와 식초를 잘 저어주세요.
혼합물을 그대로 두십시오. 혼합물을 카운터에 최소 5 분 또는 최대 15 분 동안 그대로 두어야합니다.
혼합물을 저어주세요. 혼합물이 약간 두꺼워 졌는지 확인하십시오. 혼합물이 스푼 뒤쪽에 달라 붙는 것을 볼 수 있습니다. 또한 우유는 약간 응고되어 약간 신맛이 있습니다.
버터 밀크와 같은 페이스트 사용하기. 버터 밀크가 필요한 베이킹 레시피에서는이 혼합물을 1 : 1 비율로 사용합니다. 광고

3 가지 방법 중 2 : 과일로 팬케이크 버터 밀크 만들기

밀가루 체질 장치에 건조한 재료를 넣으십시오. 체에 소금 ½ 티스푼, 베이킹 소다 ½ 티스푼, 베이킹 파우더 2 티스푼, 설탕 ¼ 컵, 밀가루 2 컵을 넣습니다. 분체가 없으면 일반 고운 체를 사용할 수 있습니다. 다음은 재료를 그릇에 담는 것입니다.
- 일반 체로 반죽을 체질하려면 체의 가장자리를 부드럽게 흔들거나 두드려 재료가 틈새를 통과하도록합니다.
버터를 녹인다. 전자 레인지 용 그릇에 버터 ½ 개를 넣습니다. 버터가 녹을 때까지 전자 레인지에 간다.
젖은 재료를 다른 그릇에 넣으십시오. 그릇에 계란 2 개, 버터 밀크 2 컵, 녹인 버터를 넣습니다. 거품기를 사용하여 재료를 잘 저으십시오.
두 그룹의 재료를 결합하십시오. 마른 재료에 젖은 재료를 채우고 반죽을 부드럽게 접습니다.
- 약간의 돼지가 있어도 괜찮습니다. 반죽을 과도하게 섞으면 팬케이크를 팔아도 풀리지 않습니다.
팬을 준비하십시오. 냄비에 버터 1 테이블 스푼을 넣고 중불로 넣고 녹을 때까지 가열합니다.
반죽을 팬에 붓습니다. 먼저 냄비에 밀가루 ⅓ 컵을 넣습니다. 다음으로 팬케이크 위에 과일을 추가합니다.
- 냉동 또는 신선한 블루 베리, 딸기, 블랙 베리 또는 기타 과일을 사용할 수 있습니다. 그러나 딸기와 같은 큰 과일을 선택한다면 팬케이크에 넣기 전에 작은 조각으로 잘라야합니다. 잘게 잘린 바나나 나 초콜릿 너트를 맛볼 수도 있습니다.
반죽이 익을 때까지 기다리십시오. 각면이 익는 데 약 2 분 정도 걸립니다. 케이크 표면의 작은 기포에 주목하십시오. 케이크를 뒤집기 전에 기포가 터져야합니다.
모든 반죽이 사라질 때까지 계속 작업하십시오. 반죽이 없어 질 때까지 팬케이크를 만들기 위해 팬에 밀가루 ⅓ 컵을 계속 추가합니다. 필요한 경우 팬에 버터를 추가합니다. 맛볼 준비가 될 때까지 케이크를 오븐에 따뜻하게 보관할 수 있습니다. 광고

3 가지 방법 중 3 : 기본적인 아일랜드 소다 빵 만들기

오븐을 예열해라. 175 ° C에서 오븐을 켭니다. 스텐실을 잘라 베이킹 시트를 정렬하고 트레이를 옆에 둡니다.
건조한 재료를 섞는다. 큰 그릇에 다용도 밀가루 3 컵, 통 밀가루 ½ 컵, 설탕 1 큰술, 소금 2 작은 술, 베이킹 소다 1 작은 술, 베이킹 파우더 1 작은 술을 담습니다.
버터를 자른다. 칼을 사용하여 버터를 작은 조각으로 자릅니다.
버터와 밀가루 혼합물을 섞는다. 머플러, 버터 나이프 2 개 또는 깨끗한 손을 사용하여 버터를 반죽 혼합물로 나눕니다.
- 두 개의 버터 나이프를 사용하기로 선택한 경우 두 개의 나이프 스트로크가 만나는 지점을 사용하여 반죽을 따라 수평선을 잘라 큰 버터 조각을 자릅니다. 작은 버터 조각 만 있도록 반죽을 잘라야합니다.
재료를 추가하십시오. 크랜베리, 캐러 웨이, 건포도, 딜, 로즈마리 또는 체다 치즈와 같은 허브와 풍미를 추가 할 수 있습니다.
- 허브와 함께 1 ~ 2 큰술을 추가합니다. 블루 베리, 건포도 또는 체다 치즈와 같은 다른 재료의 경우 1 컵을 사용할 수 있습니다. 치즈만으로도 이미 부화 한 반죽 위에 뿌려서 오븐에 넣을 수 있습니다.
버터 밀크 2 컵을 추가합니다. 반죽이 잘 섞이는 느낌이들 때까지 반죽을 섞는다.
깨끗한 주방 카운터 또는 다층 반죽 패드에 밀가루를 뿌립니다. 밀가루 위에 반죽을 놓고 반죽을 시작합니다.
- 반죽을 반죽하려면 주먹으로 반죽을 펀칭하고 반죽을 접습니다. 이 동작을 8 ~ 10 회 반복합니다. 반죽은 일단 완성되면 훨씬 더 많아야합니다.
편평한 둥근 반죽을 만드십시오. 반죽을 둥글게 말아서 접시에 으깨세요. 반죽의 두께는 4cm를 넘지 않아야합니다.
준비된 베이킹 트레이에 반죽을 넣으십시오. 반죽 위에 "X"를 반 정도 깊이로 자릅니다.
토스트. 약 한 시간 동안 오븐에서 빵을 굽습니다. 약 30 분 후에 베이킹 팬을 돌립니다. 완성 된 빵은 황금빛 갈색으로 바삭 바삭한 겉층을 갖게됩니다. 광고