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• 필요한 것
• 조언

차 우면은 어렵지 않지만 재료를 준비하는 데는 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. Chow mein은 취향에 맞게 조정할 수있는 다양한 요리입니다. 닭고기 대신 쇠고기, 새우 또는 돼지 고기를 사용할 수 있으며 신선한 국수 대신 바삭한 국수를 사용할 수 있습니다. 차우 메인 볶음면의 다음 레시피는 4-6 인용 식사 준비에 도움이됩니다.

자원

주재료

• 계란 국수 200g
• 뼈없는 닭 가슴살 2 개 (또는 기타 선호하는 유형)
• 생 콩나물 250g
• 셀러리 줄기 2 개, 약 1cm로 자른 것
• 얇게 썬 브로콜리 또는 청경채 250g
• 다진 양파 1/2 개
• 얇게 썬 신선한 버섯 200g
• 다진 빨간 피망 1 개
• 잘게 썬 파 1 개
• 땅콩 기름 (튀김 용)

절인 재료

• 굴 기름 1 큰술
• 간장 1 큰술
• 소금과 후추
• 옥수수 전분 차 1/2 작은 술

소스 재료

• 닭고기 국물은 나트륨이 적습니다.
• 간장 1 큰술
• 굴 기름 1 큰술
• 옥수수 전분 차 1 작은 술
• 소금과 후추

단계

3 단계 중 1 : 재료 준비

1. 

   
   
   약 450g의 생 콩나물을 바구니에 담습니다. 콩나물을 헹구고 물기를 뺀 후 기다리는 과정에서 다른 재료를 준비 할 수 있습니다. 콩나물은 다른 재료 준비를 마치기 전에 1 시간 동안 완전히 배수됩니다.
   • 콩나물이 마음에 들지 않더라도 걱정하지 마세요. 일부 다른 볶음 국수 조리법은 콩나물을 사용하지 않아도되거나 약 100g의 녹두 또는 녹두로 대체 할 수 있습니다. 약 2.5cm 길이로 자르고 콩을 1 분 동안 끓인 다음 얼음 위에 1 분 더 데친 다음 따로 보관하십시오.

2. 

   
   
   매리 네이드를 처리하십시오. 작은 그릇에 굴 기름 1 큰술을 넣으십시오. 간장 1 작은 술을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.모든 향신료가 섞일 때까지 옥수수 녹말 차 1/2 티스푼을 저어 매끄럽고 매끄러운 혼합물을 만듭니다.
   • 그리고 다시 말하지만, 각 레시피는 다릅니다. 몇 가지 다른 조리법은 매리 네이드 단계를 완전히 제거 할 수 있습니다. 당신이 소비하는 소금의 양을 생각하고 있다면, 담그는 단계없이 직접 닭고기 (또는 당신이 선택한 고기)를 튀길 수 있습니다.

3. 

   
   
   닭 가슴살 2 개를 얇게 자릅니다. 그런 다음 굴 기름 혼합물에 넣고 20-25 분 동안 담그십시오. 소스를 계속 가공하고 닭고기에 양념을 넣는 동안 야채를 자릅니다.
   • 이 매리 네이드는 돼지 고기 나 쇠고기에도 사용할 수 있습니다. 그리고 자신의 양념을 대신 사용할 수도 있습니다.
   • 두부와 새우는 닭고기 대용으로도 사용할 수 있지만 이러한 재료를 사용하는 경우 양념 단계를 건너 뛰어야합니다.

4. 

   국수 소스를 준비하십시오. 약 250ml의 저염 닭고기 육수를 그릇에 담습니다. 간장 1 큰술, 굴 기름 1 큰술, 약간의 소금과 후추를 넣고 잘 저어주세요. 옥수수 전분 차 1 티스푼을 물 4 테이블 스푼에 섞은 다음이 혼합물을 소스에 저어줍니다. 소스가 부드러워지면 소스를 따로 둡니다.
   • 다른 많은 요리법이 더 단맛이 나는 소스를 만드는 방법을 안내합니다. 소스에 흑설탕 1 ~ 2 큰술, 꿀 또는 백설탕 반 큰술을 추가하는 것을 고려할 수 있습니다.

5. 

   이미 소금과 끓인 물이 담긴 그릇에 약 200g의 말린 계란면을 넣으십시오. 면이 부드러워 질 때까지 (약 5-7 분) 기다린 다음 물을 걸러 내고면을 옆에 둡니다.
   • 사용할면의 종류를 선택하는 것이 가장 어려울 것입니다. Yaki Soba 국수는 일반적으로 중국 식당에서 먹는 것과 매우 유사합니다 (보통 차게합니다). 신선, 건조 또는 데친 달걀 국수를 구입할 수도 있습니다. 데친 국수를 선택한다면, 서빙하기 전에 찬물에 담가두면됩니다. 그러나 어떤 종류의 국수를 선택하든 패키지의 지침을 따라야합니다.
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3 단계 중 2 : 볶음 국수 및 요리 프레젠테이션

1. 

   셀러리 줄기 2 개, 브로콜리 250g 또는 청경채 1/2 양파, 빨간 피망 1 개, 신선한 버섯 약 200g, 파 1 개를 자릅니다. 각 재료를 따로 보관하십시오. 따로 볶아야합니다.
   • 차우 멘 볶음면의 종류는 좋아하는 야채를 사용할 수 있다는 것입니다. 양배추와 당근도 인기있는 재료입니다. 재료를 깍둑 썰기하고 튀기십시오.

2. 

   깊은 팬에 땅콩 기름 2 큰술을 넣으십시오. 기름을 데운 다음 절인 닭고기를 넣으십시오. 완전히 분홍색이되면 팬에서 닭고기를 꺼냅니다.
   • 닭고기는 따로 보관 해 두십시오. 야채 준비를 마친 후 다시 튀겨 야합니다.

3. 

   팬에 땅콩 기름 2 큰술을 추가하십시오. 달걀 국수를 뜨거운 기름에 조금씩 볶습니다. 국수가 옅은 노란색으로 변하면 팬에서 국수를 꺼냅니다.
   • 닭고기를 볶은 후 과도한 기름을 과도하게 사용하지 않거나 기름이 더 필요할 수 있습니다. 모든 것을 튀길 수 있도록 팬에 충분한 기름이 있는지 확인하십시오.

4. 

   다진 야채를 팬에 하나씩 넣습니다. 팬에 다른 야채를 추가하기 전에 팬에서 각 야채를 제거하십시오. 필요한 경우 팬에 기름을 추가하십시오. 파를 제외한 모든 야채를 볶습니다. 소금과 후추로 간을합니다.
   • 브로콜리와 청경채를 저을 때 약 250ml의 여과수를 팬에 넣고 냄비를 덮습니다. 그렇기 때문에 재료를 마지막으로 볶으면 더 쉽습니다.

5. 

   냄비에 국수, 소스, 파를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 손을 잘 저은 다음 재료 중간에 작은 구멍을 뚫어 소스를 넣으십시오. 소스를 저은 다음 그 구멍에 소스를 붓습니다. 재료를 골고루 계속 저어줍니다.
   • 파 몇 개를 넣고 저은 다음 전체 혼합물을 계란 국수 위에 붓습니다. 원한다면 저어주세요.

6. 

   음식 발표. 한 쌍의 집게 또는 큰 포크와 스푼이있는 큰 그릇에 국수를 넣고 식당이 스스로 제공하도록합니다. 필요한 경우 테이블에 간장 몇 그릇을 더 제공하십시오.
   • 젓가락과 포크가 준비되어 있는지 확인하십시오. 어떤 사람들은 젓가락에 익숙하지 않아 포크를 사용하여 먹고 싶어 할 것입니다 (다른 사람들은 그 반대).
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3 단계 중 3 : 자신 만의 레시피 처리

1. 

   소스를 조금 더 달게 만드는 것을 고려하십시오. 좋아하는 식품점에서 사는 것과 똑같은 맛으로 차우 멘 볶음면을 재활용하고 싶다면 소스에 단맛을 더하는 것이 좋습니다. 흑설탕, 꿀, 또는 약간의 백설탕이 효과가 있습니다.
   • 대부분의 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 호 이신 (검은 콩) 소스를 사용할 수 있습니다.

2. 

   더 미국화 된 차우 멘을 원한다면 잘게 썬 양배추와 당근을 넣으십시오. 대부분의 미국식 차우 마인은 양배추와 당근 만 사용합니다. 이 레시피를 재활용하고 싶다면 양배추와 당근이 좋은 선택이 될 것입니다. 그러나 모든 야채는 맛이 좋으며 더 건강해질 것입니다.
   • 많은 사람들이 양파와 마늘을 사용하는 것을 좋아합니다. 당신이 좋아한다면 마늘 3 쪽과 얇게 썬 양파 1 개를 팬에 넣고 밝은 노란색으로 변할 때까지 튀기는 것을 고려하십시오.

3. 

   고기 종류를 바꾸거나 야채 만 사용하여 요리하십시오. 닭고기는 차우 마인에서 가장 일반적으로 사용되는 고기이지만 레시피에도 닭고기를 사용해야한다는 의미는 아닙니다. 쇠고기, 돼지 고기, 새우, 두부를 사용할 수도 있습니다. 또는 고기를 완전히 사용하지 못할 수도 있습니다. 그래도 요리의 매력이 떨어집니다.
   • 채소로 차우 멘을 만들고 싶지만 두부가 싫다면 두부를 좋아하는 채소로 바꾸면됩니다. 이것은 접시에 더 많은 영양소를 포함하는 데 도움이 될 것입니다 과 더 많은 색상.

4. 

   다양한 종류의 국수로 실험 해보십시오. 많은 사람들은 데친 국수를 사용하기 전에 물에 담그기 만하면되기 때문에 사용하는 것을 선호합니다. 많은 사람들이 차우 마인과 비슷한 볶음면을 선호하기 때문에 취향을 변경할 필요가 없습니다. 또한 많은 사람들이 영양이 부족하여 버섯이나 다른면을 사용해야합니다. 모든 종류의 국수를 사용할 수 있으므로 원하는대로 실험 할 수 있습니다.
   • 저탄수화물 요리를 만들고 싶다면 일반 국수 대신 버섯 국수 (또는 시라 타키)를 사용할 수 있습니다. 또한 좀 더 조심하면 애호박이나 애호박으로 만든면을 사용해도되지만 요리의 맛이 완전히 달라진다.
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필요한 것

• 체
• 사발
• 바구니
• 깊은 팬 또는 프라이팬
• 칼과 도마
• 포크
• 숟가락
• 계량 스푼

조언

• 원한다면 땅콩 기름 대신 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.