꼬인 초콜릿 만들기 - 팁

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초콜릿이 완전히 녹기 전에 불을 끄십시오. 잘 저어. 초콜릿이 너무 부드러워 야합니다. 초콜릿을 천천히 식히십시오.

베이킹 트레이에 왁스 종이 한 장을 놓습니다. 식힌 초콜릿 혼합물을 왁스 종이 위에 붓고 너무 빨리 붓지 마십시오. 밀가루 주걱이나 숟가락 뒷면으로 초콜릿을 아주 얇게 닦습니다.

베이킹 트레이를 들어 올려 평평한 표면에 여러 번 가볍게 두드려 기포가 생기지 않도록합니다.

초콜릿 트레이의 가장자리에 긴 칼날을 남겨 둡니다. 칼날로 초콜릿 꼬임을 만들기 위해 칼을 긁어냅니다. 반죽 스크레이퍼 또는 주걱을 사용하여 초콜릿을 비틀려면 앞쪽으로 밀어서 비틀십시오.

다양한 크기로 나오기 위해 여러 가지 방법으로 꼬여 있습니다. 초콜릿 트레이 전체를 길고 세게 면도하면 큰 꼬임이, 작은 꼬임은 짧게 면도합니다. 초콜릿 꼬임 모양을 얻기 위해 다양한 각도로 초콜릿을 면도합니다.

반죽 롤을 준비하십시오. 스틱 주위에 스텐실 1 개를 감습니다. 스텐실을 테이프로 핸들에 붙이거나 고무 밴드를 핸들 끝에 묶어 용지를 고정합니다. 초콜릿이 떨어지지 않도록 아래에 스텐실 층을 펴십시오.

왜곡을 만듭니다. 입술, 큰 스푼 또는 컵을 사용하여 녹은 초콜릿을 퍼 내거나 휘핑 크림 백에 부어 정확도를 높이십시오. 반죽 위에 소량의 초콜릿을 붓습니다. 핸들 지그재그 선을 따라 초콜릿을 계속 따르십시오.

동결. 롤링 반죽에서 초콜릿을 부드럽게 제거하십시오. 양피지로 덮인 접시에 초콜릿을 놓고 초콜릿이 얼 때까지 접시를 냉장고 또는 냉동실에 넣습니다. 즉시 사용하거나 필요할 때까지 잠글 수있는 가방에 넣어 냉동실에 보관하십시오. 광고

기획 방법을 이해합니다. 초콜릿 바를 한 손으로 잡고 초콜릿이 손에 떨어지지 않도록 종이 타월로 감싸십시오. 매우 느리고 신중한 대패를 사용하여 초콜릿 바의 길이를 따라 계획하여 비틀기를 만듭니다.
- 더 깊은 면도를 위해 대패 너를 누르면 더 크고 견고한 비틀림이 생성되고 가장자리를 가볍게 면도하면 더 작고 가느 다란 비틀림이 생성됩니다.
끝. 광고

사용하지 않은 초콜릿은 깨지지 않도록 꼬아 서 보관하십시오. 초콜릿 머핀, 그래 놀라, 요거트 또는 과일을 사용할 수 있습니다.
밀크 초콜릿, 비터 초콜릿, 화이트 초콜릿과 같은 다양한 초콜릿을 사용하여 다채로운 색상을 연출하세요. 맛있는 초콜릿 트위스트를 위해 프리미엄 초콜릿을 사용하십시오.
초콜릿이 녹지 않도록 항상 차갑게 보관하십시오. 냉장 용기를 사용하여 사용할 때까지 냉장고에 보관하거나 보관하십시오.
왁스 종이에 남은 초콜릿을 재사용하십시오. 긁어 내고 뚜껑이있는 용기에 담아 녹이거나 잘게 썰어 디저트 위에 뿌린다.
칼 대신 아이스크림 한 스쿱을 사용하여 꼬임을 만들 수 있습니다.
신맛이 나는 과일 향을 위해 오렌지 껍질을 추가 할 수 있습니다.