말린 허브 - 팁

동영상: 허브 건조시키는 법 | 원예고수되기#29 | 마운틴TV특강 꿀단지

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허브 건조는 요리와 공예를 보존하는 간단하고 효과적인 방법입니다. 말릴 수있는 허브가 많이 있으며 잎, 꽃 또는 줄기를 말릴 수 있습니다. 허브를 건조 시키면 맛을 유지하는 데 도움이됩니다. 자신의 지식을 바탕으로 적시에 적절한 허브를 선택하고 잘 보존하십시오.

단계

9 가지 방법 중 1 : 건조 할 허브 선택

허브를 선택하십시오. 잎과 기름이 두꺼운 허브는 건조하기가 더 쉽습니다. 그러나 대부분의 허브는 말릴 수 있습니다. 여러 번 시도하는 것이 올바른 허브를 식별하는 가장 좋은 방법입니다. 일부 허브는 건조 할 때 줄어들고 갈색이되고 다른 허브는 색상과 질감을 유지합니다.
- 잎이 두꺼운 허브가 가장 건조하기 쉽습니다. 베이 리프, 로즈마리, 타임, 세이지가 포함됩니다. 말린 월계수 잎이나 로즈마리는 대부분 원래의 색상과 모양을 유지합니다.
- 건조는 부드럽고 넓은 잎 품종에서는 제대로 건조되지 않으면 습기와 곰팡이에 더 취약하기 때문에 조금 더 복잡합니다. 이러한 허브 품종에는 바질, 파슬리, 민트, 식초 및 레몬 밤이 포함됩니다. 곰팡이를 피하려면 빨리 건조시켜야합니다.
꽃이 피기 전에 말릴 허브를 선택하십시오. 식물이 피기 직전임을 알리는 많은 새싹을 볼 수 있습니다. 이것은 허브를 수확하고 서리가 녹고 태양이 허브의 에센셜 오일을 증발시키기 전에 수확하기에 가장 좋은시기입니다. 일반적으로 이른 아침이 적절한 시간이지만 적절한 시간을 찾으려면 장소의 특징을 고려하십시오.
- 허브가 꽃을 피우기 전에 수확해야하는 팁이 많이 있지만 한번 시도해보세요. 꽃이 피고 나서 수확하는 것이 더 낫습니다. 이것은 허브의 어떤 형태가 최상의 모양과 맛을 허용하는지에 달려 있습니다. 그리고 꽃을 말리려면 먼저 식물이 피기를 기다려야합니다.
허브를 따 자마자 건조 과정을 준비하십시오. 허브는 즉시 처리하면 가장 잘 보존됩니다. 오랫동안 방치하면 식물이 수분과 먼지를 흡수하여 풍미, 색상 및 모양에 영향을 미칩니다.
필요한 경우 허브를 씻으십시오. 일부 허브는 먼저 세척 한 다음 건초 나 조류를 제거해야합니다. 시원한 물로 허브를 부드럽게 씻은 다음 부드럽게 뿌려서 수분을 제거하십시오.
- 깊고 깊은 잎을 제거하십시오.
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9 가지 방법 중 2 : 요리를위한 빠른 건조

이 방법은 건조 된 허브와 함께 사용하지 않고 준비 (및 세척) 한 허브에 적용됩니다. 허브를 건조시키기에 충분한 시간을 확보하기 위해 요리하기 30 분 전에 이것을해야합니다.

요리 할 허브를 선택하십시오.
평평한 표면에 마른 천을 놓습니다. 식탁이나 싱크대가 좋은 곳입니다.
- 또는 접시 건조대를 사용할 수 있습니다. 선반에 마른 천을 올려 놓으면 더 많은 공기가 순환 할 수 있습니다.
허브를 부드럽게 씻으십시오. 허브가 뭉개지거나 멍이 들지 않도록 탭을 부드럽게 켜십시오. 물통이나 흐르는 물에 허브를 씻으십시오. 마지막으로 가볍게 가볍게 쳐서 가능한 한 많은 물을 제거하십시오.
각 허브를 수건에 올려 놓으십시오. 수건이 두 개 이상인 경우 서로 위에 놓고 허브가 겹치지 않도록하십시오.
따뜻한 불로 말리십시오. 허브가 건조했는지 확인하려면 탭하세요. 허브가 충분히 건조하면 준비에 사용하십시오. 광고

9 가지 방법 중 3 : 햇볕이나 밖에서 말리기

이것은 허브가 변색되고 맛을 잃을 수 있기 때문에 가장 적게 사용되는 방법입니다. 장식용으로 만 사용하는 경우 유용 할 수 있습니다.

안개가 녹을 때 허브를 집으십시오.
고무 밴드로 묶습니다. 잎과 꽃이 아래로 기울어지게하십시오.
현관이나 햇볕이 잘 드는 곳에 허브를 걸어 놓으십시오. 허브가 마를 때까지 며칠 동안 그대로 두십시오.
- 강한 바람이 부는 날에는 매우 조심스럽게 묶으십시오.
종이 봉지에 넣어 자연 건조합니다. 허브를 포장 한 후 바깥쪽에 종이 봉지를 싸서 묶습니다. 가방을 밖에 걸어 두십시오. 가방은 직사광선으로부터 허브를 보호하고 사용하려는 경우 손실 된 씨앗을 보관합니다.
건조 할 때 수확하십시오. 말린 허브는 바삭 바삭하고 수분을 함유하지 않습니다. 광고

9 가지 방법 중 4 : 실내 공기로 건조

실내 건조는 실외 건조 방법보다 허브의 맛, 색상 및 품질을 더 잘 유지하기 때문에 선호되는 방법입니다. 자연 건조는 잎이 크고 부드러운 허브에 적합합니다. 이 방법은 또한 매우 간단합니다. 허브를 준비하고 마를 때까지 기다리면됩니다.

허브를 무리로 묶습니다. 베이스 주위에 고무 스트랩을 묶습니다. 모든 꽃과 잎을 내려주세요.
- 여러 허브를 함께 묶으면 건조 시간이 달라 지므로 각 허브가 얼마나 오래 마르고 함께 묶을 지 알 수있을 때까지 각 허브를 따로 묶습니다. 함께.
- 두 개 이상의 허브를 건조하는 경우 건조 시간이 같아 지도록 같은 크기의 묶음을 묶습니다. 이렇게하면 말린 허브를 더 쉽게 보존하고 사용할 수 있으며, 각 허브 묶음이 마를 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그러나 모든 것은 허브를 사용하는 용도와 현재 필요에 따라 다릅니다.
종이 봉지를 사용하거나 사용하지 마십시오. 종이 봉지는 건조 과정을 가속화하고 씨앗과 잎이 떨어지는 등을 유지할 수 있습니다. 반면에 종이 봉지를 사용하지 않으면 허브를 사용하여 집을 꾸밀 수 있습니다.
적합한 브래킷을 선택하십시오. 사다리, 천장 빔, 옷걸이, 못 등 모든 종류의 옷걸이를 사용할 수 있습니다.
- 허브는 선반이나 프레임에서 건조시킬 수도 있습니다. 깨끗하고 괜찮은 오래된 창틀을 사용할 수 있습니다. 공기가 양쪽으로 순환 할 수 있도록 프레임을 배치하십시오. 프레임을 사용하면 컬링을 피하기 위해 매일 허브를 뒤집어 야합니다.
허브가 마를 때까지 기다리십시오. 허브는 햇빛이나 습기가없는 곳에서 건조시켜야합니다. 건조하는 허브에 따라 건조는 5 일에서 몇 주까지 걸릴 수 있습니다.
건조 할 때 수확하십시오. 말린 허브는 바삭 바삭하고 수분을 함유하지 않습니다.
요리, 약용, 장식용 또는 공예 목적으로 허브를 사용하십시오. 말린 허브는 쉽게 떨어지기 때문에 허브로 사용하거나 옷장에서 향 주머니로 사용할 수 있습니다. 광고

방법 5/9 : 오븐에서 건조

허브는 오븐에서 말릴 수 있으며 요리 또는 약용으로 적합합니다.

오븐을 켜고 최저 온도로 설정합니다. 오븐 문을 열어 둡니다.
선택한 허브를 베이킹 트레이에 놓습니다.
오븐 바닥에 트레이를 놓습니다. 건조를 시작하되 허브를 자주 뒤집으십시오. 허브가 부서지기 시작하면 오븐에서 트레이를 꺼냅니다.
장작 난로를 사용하는 경우 오븐 위에 선반을 놓고 선반에 허브를 놓고 건조 될 때까지 기다릴 수 있습니다. 광고

방법 6/9 : 전자 레인지 건조

수동 작업을 위해 즉시 말린 허브가 필요한 경우이 방법이 완벽합니다! 그러나 실리카겔의 독성 때문에이 방법을 권장합니다. 아니다 요리 또는 약용으로 적합합니다. 인내심이 필요한 각 허브의 전자 레인지 건조 시간을 실험 해보세요!

전자 레인지 그릇에 실리카겔을 얇게 뿌립니다.
허브 잎이나 꽃을 추가하십시오. 허브를 고르게 펴고 각 가지 사이의 잎이나 꽃을 만지지 마십시오.
말린 허브. 오븐을 낮음, 정상 에너지의 절반 또는 제상 수준으로 설정하십시오. 2 분 동안 건조시키고 10 분 동안 식 힙니다. 건조 상태를 확인하십시오. 허브가 충분히 건조하면 사용하십시오. 충분히 건조되지 않으면 1 분 더 건조시킵니다.
- 2 분 건조가 너무 길고 약초가 모두 시들면 다른 약초를 복용하고 건조 시간을 30 초로 줄이십시오. 허브에 따라 적절한 타이밍까지 계속 실험하십시오.
- 백리향과 같이 공기 중에 말리는 식물은 공기 중에서 말리기 어려운 허브보다 전자 레인지에서 건조 시간이 더 짧습니다.
공예 또는 장식 용도로만 사용하십시오. 언급했듯이 실리카를 사용하면 허브가 더 이상 섭취하기에 안전하지 않습니다. 광고

방법 7/9 : 건조제를 사용하여 건조

이런 식으로 허브는 수제 또는 장식용으로 만 이런 식으로 건조됩니다. 아닙니다 이 방법을 사용하여 요리 또는 약용으로 허브를 건조시킵니다.

건조제를 선택하십시오. 건조제는 수분을 흡수하는 데 사용됩니다. 초본 건조제는 옥수수 전분, 모래, 방향족 아이 라이트 뿌리, 붕사, 실리카겔, 심지어 고양이 모래를 포함합니다.
- 실리카겔은 가볍고 약초를 손상시키지 않으며 매장에서 쉽게 구할 수있어 가장 인기가있다. 단, 사용시에는 연기의 흡입을 피하기 위해 마스크를 착용하십시오.
약초를 끊는다. 수분이 약초 나 꽃에 영향을 미치지 않으면 차단하십시오.
유리 그릇이나 플라스틱 병에 2.5cm의 건조제를 뿌립니다. 유리와 플라스틱은 습기를 생성하지 않습니다.
건조제에 허브를 넣으십시오. 꽃이나 허브 잎이 서로 닿지 않도록하십시오. 건조제가 들어가서 모든 허브를 말릴 수 있도록 잎과 꽃잎 사이에 공간이 필요합니다.
- 꽃잎과 잎의 모양을 유지해야하는 경우 건조제를 조정할 때 허브의 맛을 확인하고 원래 모양으로 재설정해야합니다.
- 원하는 경우 건조제와 허브를 층으로 쌓을 수 있습니다. 상단이 너무 무거 우면 하단 허브가 부서 질 수 있습니다.
허브가 마르 자마자 건조제에서 허브를 제거하십시오. 그 과정은 며칠 밖에 걸리지 않았습니다. 건조제는 허브의 잎과 꽃을 완전히 말려서 약간 바삭 바삭합니다. 건조제를 제거하려면 식물이 손상되지 않도록 작은 솔이나 송풍기를 사용하십시오. 아주 조심스럽게 집으십시오.
- 허브를 집었을 때 부서 질 수 있으므로 과도하게 건조하지 마십시오.
공예 또는 장식 용도로만 사용하십시오. 허브는 소비에 적합하지 않습니다. 광고

방법 8/9 : 수동 건조

일부 허브는 꽃꽂이 또는 공예 프로젝트의 일부로 올바른 위치에 배치하면 쉽게 건조됩니다.

공예에 적합한 허브를 선택하십시오. 커민, 딜 및 로즈마리와 같은 일부 허브를 제외하고 모든 허브가 이렇게 건조되는 것은 아닙니다.
신선한 허브를 사용하여 건조시키고 싶은 곳에 두십시오. 예를 들어 화환이나 식물 바구니와 같은 공예 프로젝트에 다른 식물이 배열되거나 추가 된 꽃병 / 부케에서.
습기가없는 건조한 곳에 두십시오. 허브가 스스로 말 리도록하고 자주 확인하십시오. 곰팡이 또는 다른 문제의 징후가 보이면 허브를 제거하십시오. 광고

9 가지 방법 중 9 가지 : 건식 짜기

잎을 짜는 방법에 대한 자습서에서 더 많은 정보를 얻을 수 있습니다. 허브 프레스는 스크랩북, 액자, 책갈피 및 콜라주와 같은 프로젝트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
끝. 광고

조언

초본 종자는 공기 건조로 가장 잘 건조되어 종이 봉지에 담아 밀봉 된 봉지에 보관할 수 있습니다.
건조를위한 최고의 허브 : 라벤더 (아직도 아름답게 보입니다. 수년); 로즈마리 (수년 동안 보관할 수 있음); 월계수 잎; 홉; 부드러운 회색 오레가노; 핑크 마요라나.
분쇄되거나 시든 허브는 모두 햇빛이 닿지 않는 밀봉 된 백에 보관해야합니다. 최상의 요리 맛을 내려면 건조 후 6 개월 이내에 허브를 사용하십시오.
간단한 건조 선반은 나무 블록 (원하는 경우 아름다운 모양)으로 만들 수 있으며 균일 한 간격으로 조각을 장착 할 수 있습니다. 옷걸이를 추가하고 "허브"라고 말하거나 용도를 기억하기 위해 잎을 몇 개 그려보세요. 그런 다음 단단한 벽에 랙을 걸어 놓습니다. 나무 조각에 허브를 붙입니다. 이 방법에 적합한 허브는 로즈마리, 타임, 오레가노, 세이지, 오레가노 및 꽃 봉오리입니다.
누워있는 허브는 또 다른 건조 방법입니다. 이것은 모양을 유지하는 대신 요리를위한 최상의 맛을 유지합니다.

경고

욕실이나 주방과 같이 습도가 높은 곳에서는 허브 건조를 피하십시오. 주방을 따뜻하게 유지하고 제습 할 수 있다면 주방은 예외로 간주됩니다.
촉촉한 허브는 곰팡이가 생기고 발효됩니다. 이런 일이 발생하면 허브를 제거하십시오.
많은 허브는 수축되고 갈색으로 변하며 건조 후 알아보기 어렵습니다. 허브 건조는 제가 개인적으로 많은 시행 착오를 통해 배우는 예술입니다. 때로 말랐을 때 모든 것을 유지할 수 없기 때문에 향, 풍미 또는 외관의 세 가지 요소 중 하나를 선택해야합니다.
높은 열은 허브를 손상시킵니다. 건조 할 때 너무 많은 열을 사용하지 마십시오.
브레이드 대신 고무 밴드를 사용하십시오. 그 이유는 간단합니다. 허브가 건조 될 때 고무 밴드가 허브 바닥 주위를 조입니다. 그러나 허브가 건조되면 밧줄에서 미끄러 져 땅에 떨어질 수 있습니다.
실리카겔은 독성이 있습니다. 어린이나 애완 동물의 손이 닿지 않는 곳에 보관하고, 사용시 (마스크 착용) 연기를 피하고 실리카겔로 건조 된 허브를 섭취하지 마십시오.