웨이터가되는 법 (사진 첨부) - 팁

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조언
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필요한 것

Kelsey Grammar에서 Kelly Clarkson에 이르기까지 많은 사람들이 종종 웨이트리스로 경력을 시작합니다. 식당 환경에서 일하는 것은 일에 적절히 접근하고 필요한 기술을 개발한다면 빠르고 유익한 방법입니다. 당신이 우아하고 신뢰할 수 있고 한 번에 여러 작업을 처리 할 수있는 사람이라면 식당에서 봉사하는 것이 단기 또는 장기적인 기회가 될 수 있습니다. 이 기사의 일반적인 조언을 확인하거나이 기사 아래의 섹션을 확인하여 더 구체적으로 알아보십시오.

단계

4 단계 중 1 : 학습 기술

우아 해지십시오. 다이너스는 음식뿐만 아니라 레스토랑에갑니다. 레스토랑에서 외식하는 것은 그들에게 경험이며 웨이트리스가 가장 눈에 띄는 부분이 될 것입니다. 파티에서 까다 롭고 조용한 사람들과 대화 할 수도 있습니까? 다른 사람들과 쉽게 공감할 수 있습니까? 재빨리 재미있는 말과 미소를 지을 수 있습니까? 당신의 대답이 '예'라면, 당신은 좋은 웨이트리스의 필수적인 자질 중 하나를 가지고 있습니다.
- 독립 코미디언이 될 필요는 없지만 좋은 의사 소통자가되어야합니다. 조용한 웨이터는 커뮤니케이터만큼이나 위대 할 수 있으며, 바디 랭귀지를 통해 의사 소통하는 방법을 외우고, 작업을 효과적으로 수행하고, 가능하면 경청하면됩니다. .
민첩한 사람. 동시에 여러 작업을 수행 할 수있는 사람입니까? 모든 목록을 쉽게 외울 수 있습니까? 새로운 변화와 상황에 빠르게 적응할 수 있습니까? 서비스 회원은 손님의 요리 주문 요청을 인식하고 "무대"공간의 직원과 의사 소통하고 레스토랑의 "얼굴"처럼 행동 할 수 있어야합니다. 이것은 상당히 높은 요구 사항이지만 레스토랑이 제대로 작동하려면 빠르고 효율적으로 수행해야합니다.
강해지십시오. 한 방울도 떨어 뜨리지 않고 매운 소스 닭 날개로 가득 찬 음료와 음식 접시를 흔드는 것은 어렵습니다. 열? 이것은 당신에게 매우 피곤할 수 있습니다. 몸이 건강하고 건강하다면 웨이터 팀의 일원이되는 것이 더 편할 것입니다. 보디 빌더가 될 필요는 없지만 붐비는 방에서 식사를하면서 무거운 짐을 안전하고 신속하게 운반해야 할 때 도움이됩니다. .
명확하게 쓰고 컴퓨터를 잘 사용하십시오. 주방 부서에서 주문서에 적힌 글을 읽지 못하면 상황이 금방 혼란에 빠질 것입니다. 정보를 추적하고 고객 요청을 기록하는 것은 레스토랑 운영의 중요한 부분입니다. 전체 과정은 당신과 함께 시작됩니다.
- 레스토랑에서는 전체 시스템이 어떻게 작동하는지에 대한 자세한 정보와 이해가 제공되지만 일반적으로 필수 사항에 익숙해 져야합니다.
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4 단계 중 2 : 서비스 작업 찾기

레스토랑에서 일자리를 신청하면 훈련을받을 수 있습니다. 도심의 고급 레스토랑은 경험이없는 서비스를 고용하지 않을 것입니다. 웨이트리스로 일한 적이 없다면 KFC 나 롯데리아와 같은 패스트 푸드 체인점에서 좋은 출발점이 될 것입니다. 훈련과 경험은 필수입니다. 더 높은 급여로 좋은 직업을 찾을 수 있도록 설계되었습니다. 레스토랑이 어떻게 운영되고 어떻게 좋은 웨이트리스가 될 수 있는지에 대해 많은 것을 배울 것입니다.
이력서를 작성하십시오. 이력서가 없다면 레스토랑 서비스 직책에 필요한 기술을 보여주는 데 집중하십시오. 고객과 팀워크를 잘 처리하고 작업을 신속하게 수행해야합니다. 이러한 자질을 설명하기 위해 유사한 업무 경험을 강조하십시오.
- 이전에 일한 적이없고 웨이트리스로 일자리를 찾고자한다면 학교뿐만 아니라 다음과 같은 그룹 환경에서 자신의 업적을 발표하는 데 집중해야합니다. 당신이 잘하는 스포츠. 긍정적이고 자신을 홍보하십시오. 이것은 당신의 직업입니다.
매니저에게 말하십시오. 고용하고있는 곳을 찾으면 관리자를 만나도록 요청하십시오. 바리 스타에게 이력서를 주면 이력서를 잃어 버릴 수 있으며 결국 바텐더는 직원 모집을 담당하지 않습니다.
- 열정적으로 문서를 보냅니다. 그 직책에 대해 더 많이 이야기하고 싶고 즉시 작업을 시작할 준비가되었다고 알려주십시오. 웨이터가된다는 것은 항상 좋은 인상을 남기고 입사 지원 절차를 업무와 동일한 방식으로 처리해야한다는 것을 의미합니다. 좋은 첫인상을 남기십시오.
인터뷰 질문을 기대하십시오. 인터뷰 중에 자주 사용되는 질문에 대한 답변을 준비하면 관리자와 혼동하지 않고 업무 책임을 완전히 생각했는지 확인할 수 있습니다.
- 일부 관리 직원이 "우리 메뉴에서 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까?"라고 물어볼 수 있습니다. 또는 "주방에 생선이 떨어지면 대체물을 제안하기 위해 어떤 요리를 사용 하시겠습니까?" Yelp와 같은 웹 사이트 나 레스토랑의 공식 웹 사이트에서 확인하여 레스토랑의 메뉴를 먼저 조사하십시오.
- 나쁜 상황에 대처할 준비를하십시오. 많은 매니저들이 "누군가가 술을 살 수 있도록 가짜 신분증을 보여 주면 어떻게 하시겠습니까?"라고 묻습니다. 그들의 식사. 당신은 무엇을 하시겠습니까?”올바른 답을 찾을 수 있도록 이러한 상황에 대해 생각하십시오.
- 자신의 질문을 제시하십시오. 종종 "이 위치에서 성공하려면 어떻게해야합니까?"와 같은 질문이 있습니다. 매니저에게 좋은 인상을 남길 수 있습니다. 그들은 종종 당신에게 질문을 할 기회를 가지는데, 이것은 종종 인터뷰 과정에서 쉽게 간과되는 기회입니다.
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4 단계 중 3 : 웨이트리스

미소와 인사로 식당에 접근합니다. 자신을 소개하고 이름을 명확하게 설명하십시오. "안녕, 만나서 반갑습니다. 제 이름은 ___입니다. 메뉴를보세요. 오늘의 식사를 우리 바에서 상쾌한 음료로 시작 하시겠습니까?" 레스토랑에 들어 서면 웃는 얼굴로 환영합니다.
- 눈을 계속 마주 치되 너무 많이 쳐다 보지 마십시오. 일부 고객은 불편 함을 느끼고 다른 느낌으로 식당에 들어갈 수 있습니다. 적절하게 응답하십시오.테이블에 앉아있는 것을 보자 마자 주문한 것을 녹음하면서 약간의 대화를 시작할 수 있습니다. 채팅을 좋아하지 않는 경우이 단계를 건너 뜁니다.
왼쪽에서 시작하여 시계 방향으로 고객이 주문한 음료를 기록하십시오. 테이블에 어린이도있는 경우 먼저 어린이의 의견을 물어 본 다음 여성, 남성이 왼쪽에서 오른쪽으로 질문합니다.
- 이것은 또한 당신이 레스토랑의 특선과 프로모션을 교환하기에 좋은 시간입니다.
- 그들에게 음료수를 제공했다면 메뉴에 대해 질문이 있는지 물어보십시오. 그들이 상당히 늦지 않는 한 주문하라고 촉구하지 말고, 이런 일이 발생하더라도 부드럽게하십시오. 주문을 원할 경우 왼쪽에서 가장 가까운 위치에서 시계 방향으로 주문을 기록하십시오. 그렇지 않다면 다음 식탁으로 이동하십시오.
메인 코스가 제공 될 때 항상 "더 주문 하시겠습니까?"생각할 시간을 몇 분만주세요. 질문에 대해 5 분 후에 다시 확인하세요."모든 것에 만족하십니까? "요청한 음식에 대해 질문하십시오."스테이크 당신은 편안합니까?”그들의 대답을 듣고 신체 언어를 확인하십시오. 많은 사람들이 자신의 문제에 대해 이야기하는 것을 부끄러워하며 비난 할 수 있습니다. 그들이 팁을주는 것을 고려할 때 당신에게.
- 한 번에 모든 요리를 꺼내십시오. 귀하가 말하지 않는 한 한 고객에게서 다른 고객에게 음식을 가져 오지 마십시오 (한 명 이상의 참석자가 일찍 퇴장해야 할 때 발생할 수 있음). 일반적으로 주문의 한 부분이 다른 부분보다 늦게 실행될 이유가 없습니다. 사건을 예견 할 수 있고 문제가 발생할 것이라는 것을 알고있는 경우 상황을 간략하게 설명하고 고객이 상황을 어떻게 처리하고 싶어하는지 물어보십시오.
고객이 청소를 원한다고 표시하자마자 기존 식사의 접시를 청소하십시오. 항상 다음 접시를 제공하기 전에 한 접시에서 모든 접시를 완전히 제거하는 것을 잊지 마십시오.
- 요리를 준비하기 전에 고객이 다 사용했는지 정중하게 상담하십시오. 환경과 고객에게 적합한 어조와 방식을 사용하십시오. 보통은 "설거지 좀 해줄 래?"라는 말을 사용할 수 있습니다. 그들이 언제 분명히 먹고 있는지 묻지 마십시오. 식사하는 사람들이 수다를 떨고 있고 여전히 음식이 접시에 남아 있다면 음식을 다 먹었는지 묻기 위해 대화를 중단하지 마십시오. 잠시만 기다려주세요.
메인 코스를 마친 후 "디저트 메뉴 좀 볼래?"라고 물어보세요.". 물어 보면 특별히 요청하지 않고도 더 많은 음식을 주문할 수있는 기회가 생깁니다. 고객이 추천하면 디저트를 주문할 수 있습니다.
- 메인 코스를 시작하기 전과 식당이 디저트를 주문하기 전에 무료 빵 및 / 또는 수프를 청소해야합니다.
고객으로부터 지불을받습니다. 고객에게 청구서를 준비하고 현금으로 결제하는 경우 일부 변경을하고 카드로 결제하려는 경우 식당의 신용 카드를 통해 결제를 진행할 것이라고 알립니다. . 고객에게 변경 사항을 되돌려달라고 요청하거나 팁이라고 생각하지 마십시오. 청구서를 제공하고 신속하게 돌아와 변경 사항 / 영수증을 반환하십시오. 그들을 위해.
- 돌아와서 감사 인사를하고 "만나서 반가워", "곧 다시 뵐 수 있기를 바랍니다."라고 말하거나 식사 후 주저 해 보이면 그들이 더 많은 음식을 원할 수 있기 때문에 "감사합니다"라고 말하십시오.
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4 단계 중 4 : 좋은 조언 따르기

항상 레스토랑을 잘 봐주세요. 항상 근무 시간보다 15 분 일찍 도착하고 옷을 입고 깨끗한 옷을 입으십시오. 깨끗한 양말과 신발을 신어야합니다. 머리카락은 깔끔하고, 손톱은 깨끗해야하며, 유니폼 / 의상은 깔끔하고 단순해야합니다. 자연스럽고 신선한 모습을 위해 한정된 양의 화장품을 사용하십시오.
고객의 단서를 인식합니다. 식사하는 사람들이 무언가를 요청하고 싶다면 주변을 둘러 볼 것입니다. 대부분의 고객은 눈맞춤을 사용하여 귀하가 필요하다는 것을 알립니다. 이것은 당신이 그들의 테이블에 매달리지 않아도 그들을 알아 차린 것처럼 느끼게 할 것입니다.
- 음식을 다 먹고 대화를 마치면 다른 테이블이나 벽을 봅니다. 이것은 설거지를 정리하거나, 디저트를 제안하거나, 송장을 보낼 때임을 알려주는 표시입니다.
너무 많이 말하지 마십시오. 고객의 테이블에 어슬렁 거리거나 방해하지 마십시오. 식사를하는 사람들은 대화를하거나 식사를 할 때 쳐다 보거나 끊임없이 방해받는 것을 좋아하지 않지만 때때로 당신의 도움이 필요할 것입니다. 따라서 미묘한 균형이 필요합니다.
- 고객을 신속하게 평가하는 방법을 알아보십시오. 커플이 긴장 해 보이고 다투고있는 것처럼 보인다면, "오늘은 어떤 휴일을 축하 하시나요?"라는 질문을 할 적절한시기가 아닙니다. 또는 다른 종류의 창피한 질문. 식사하는 사람들이 시간을 즐기고있는 것처럼 보이고 레스토랑을 떠나는 것을 주저한다면 음료 나 커피를 몇 잔 제안하십시오. 그들이 말하기를 좋아한다면 잠시 시간을내어 이야기하십시오. 그렇지 않은 경우 개인 공간을 즐기십시오.
남성이 청구서를 지불한다고 가정해서는 안됩니다. 누가 청구서를 지불 할 것인지 알고 있다면 그 사람을 대신하여 청구서를 제출할 수 있습니다. 반대로 확실하지 않은 경우 송장을 테이블 중앙에 보관하십시오. 송장은 일반적으로 테이블에 뒤집어 놓아야합니다. 청구서가 봉투에있는 경우 봉투를 테이블 위에 깔끔하게 놓으십시오.
침착하십시오. 고객이 불편하거나 무례 해 보이면 고객의 말을 듣고 공개적으로 소통하세요. 기억하세요 : 이것은 개인적인 일이 아니라 당신의 일입니다. 그들이 공격적이거나 다른 고객을 괴롭 히거나 너무 취한 것처럼 보이면 관리자에게 전화하여 상사가 문제를 처리하도록하십시오. 광고

조언

담배 냄새가 날 때 고객에게 접근하지 마십시오. 휴식 시간에 담배를 피울 수 있다면 즉시 손을 씻고 입을 헹구고 가능하면 몸에 레몬을 약간 뿌려 옷의 냄새를 제거하십시오.
친구들이 당신을 방문하면 짧은 대화를 나누고 그들을 다른 고객처럼 대하십시오. 주문하지 않으면 식당에 몇 분 이상 머물러 있으면 안 될 것입니다.
관리자에게 실수를 숨기려고하지 마십시오. 문제를 악화시킬뿐입니다. 일반적으로 대부분의 레스토랑에서 요리가 부적절하게 조리 된 경우 (예 : 너무 익힌 스테이크) 관리자는 일반적으로 적절하게 조리 된 다른 접시를 꺼냅니다. 당신은 그것을 말하지 않습니다-경영진은 모를 것입니다! 상황을 처리하는 데 도움이 될 수 있도록 적시에 실수를 인정하십시오.
향수를 사용하는 경우 너무 많이 사용하지 마십시오. 너무 강한 향은 고객을 화나게 할 수 있고 그들을 유혹하는 대신 레스토랑에서 쫓아 낼 수 있습니다.
메인 코스를 시작하기 전에 고객이 자주 먹고 싶은 요리에 대해 알아보세요. 수프, 샐러드 및 메인 코스를 주문하는 경우 대부분의 경우 고객이 원하는 것처럼 메인 코스 전에 수프 및 / 또는 샐러드를 원하는지 물어보십시오. 당신이 일하는 식당에서 보통 수프와 샐러드를 먼저 제공한다고해도, 많은 식당들이 반대 방식으로 먹고 싶어하기 때문에이 질문을해야합니다. 고객의 취향에 맞게 조정할 수 있도록 요리 순서를 알아보세요.
모든 일반적인 절차를 빠르고 일관되게 수행해야합니다. 예를 들어, 차를 제공하는 경우, 컵, 작은 접시, 신선한 우유, 티스푼의 차를 가져 오십시오.
일반적으로 대부분의 고객이 묻는 명백한 유형의 질문이 있습니다."커피 팔아요?"라고되어 있어도 ( '여기에서 커피 주문'간판에 서있을 때) 또는 "스펀지 케이크 가격은 얼마입니까?" (메뉴를보고있는 동안) 항상 기꺼이 대답 해주세요. 미래의 방문자가 같은 질문을 반복하지 않도록 질문에 더 명확하게 대답하는 것이 좋습니다.
암기에 능숙하다면 고객이 일반적으로 요구하는 음식과 음료의 종류를 기억하십시오. 이렇게하면 주문이 더 간단하고 효율적입니다.

경고

실수로 당신을 실망시키지 마십시오. 작은 실수가 방해가된다면 계속 미끄러질 것입니다. 그들을 떨쳐 내고, 심호흡을하고, 계속 진행하십시오. 당신이 사랑하거나 존경하는 사람과 공유하고 어깨에서 부담을 덜어줍니다. "나는 모든 것을 망쳤습니다! 미안합니다"라는 말은 당신이 그것을 받았을 때뿐만 아니라 당신의 부담을 덜어 줄 것입니다. "나도 당신의 일을 할 때 당신이 참석해야합니다!"

필요한 것

쓸 수있는 글씨, 스크랩 페이퍼, 흘린 음식물을 청소할 수있는 주방 용품, 라이터 (레스토랑에서 흡연이 허용되는 경우), 웨이트리스 친구 (병 / 와인 오프너) .
미끄럼 방지 홈이있는 편안한 고급 신발 (부엌 바닥은 매우 미끄 럽습니다).
긴 머리를 가지고 있다면, 당신이나 당신의 동료가 필요할 때를 대비하여 여분의 머리 끈을 몇 개 가져와야합니다.