콘텐츠

• 재료
• 튀긴 어린 감자
• 삶은 감자
• 으깬 어린 감자
• 단계
• 방법 1/3: 새 감자 튀김
• 방법 2/3: 삶은 감자
• 방법 3/3: 으깬 새 감자
• 팁
• 뭐가 필요하세요

어린 감자는 당분이 전분으로 변하기 전에 아직 아주 어릴 때 수확되는 감자입니다. 껍질이 얇고 작으며 익히면 살이 부드럽고 크림색이다. 어린 감자는 튀김이 아니라 튀기거나 삶는 것이 가장 좋습니다. 이 기사에서는 어린 감자를 준비하는 세 가지 방법을 소개합니다.

재료

튀긴 어린 감자

• 어린 감자 1kg
• 버터 2큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 다진 신선한 로즈마리 1작은술
• 소금과 후추

삶은 감자

• 어린 감자 1kg
• 기름, 서빙용
• 서빙용 소금과 후추

으깬 어린 감자

• 어린 감자 1kg
• 올리브 오일 4큰술
• 소금과 후추
• 조미료 선택 사항, 버터 및 강판 치즈

단계

방법 1/3: 새 감자 튀김

1. 1 감자 튀김을 준비하십시오. 감자를 찬물로 헹구고 흙과 다른 흙을 긁어냅니다. 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 작은 감자의 경우 절반으로 충분합니다.
   • 어린 감자는 껍질이 너무 얇기 때문에 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
   • 야채 칼을 사용하여 감자에 있는 멍을 잘라냅니다.
2. 2 약한 불로 달군 프라이팬에 버터와 오일을 두십시오. 기름이 함께 녹도록하십시오.
   • 주철 프라이팬은 너무 뜨겁지 않고 열을 잘 유지하고 감자에 바삭한 크러스트를 생성하므로 감자 튀김에 이상적입니다.
3. 3 프라이팬에 감자를 놓고 면을 아래로 자릅니다. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 모든면이 갈색이 될 때까지 감자를 돌립니다.
4. 4 감자에 소금과 후추로 간을 합니다. 집게나 나무주걱을 이용하여 감자의 모든 면에 양념이 골고루 묻도록 가볍게 저어주세요.
   • 감자에 풍미를 더하려면 로즈마리, 타임 또는 오레가노와 같은 말린 허브를 추가하십시오.
   • 원하는 경우 다진 양파 또는 마늘을 추가합니다.
5. 5 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 열을 줄이고 부드러워질 때까지 약 15분 동안 요리합니다.
   • 감자가 너무 익지 않았는지 수시로 확인하십시오.
   • 감자가 기름을 모두 흡수하고 완전히 익은 것처럼 보이면 물 ¼컵을 추가합니다.
6. 6 팬에서 감자를 꺼냅니다. 닭고기, 생선 또는 스테이크의 반찬으로 제공하거나 샐러드를 위해 루꼴라와 함께 던지십시오.

방법 2/3: 삶은 감자

1. 1 감자를 헹굽니다. 흙과 흙을 긁어내고 손상된 부분을 잘라냅니다.
2. 2 감자를 큰 냄비에 넣으십시오. 냄비를 수돗물 아래에 놓고 감자가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다.
3. 3 냄비를 뚜껑으로 덮고 스토브 위에 놓습니다. 중간 열을 켭니다.
4. 4 감자를 끓입니다. 불을 줄이고 15분 정도 더 끓인다. 감자는 포크로 찔렀을 때 부드러워야 익은 것입니다.
   • 감자가 끓을 때 냄비에서 물이 쏟아지지 않도록 요리하는 동안 감자를주의 깊게 관찰하십시오.
5. 5 냄비에서 물을 붓습니다. 소쿠리 또는 냄비 뚜껑을 사용하여 감자를 잡고 싱크대에 물을 붓습니다.
6. 6 감자를 그릇에 담습니다. 맛을 내기 위해 기름, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
   • 또는 감자를 썰어서 니코아즈 샐러드를 만들 수 있습니다.
   • 또 다른 옵션은 기름과 조미료를 추가하고 새로운 감자 샐러드를 만드는 것입니다.

방법 3/3: 으깬 새 감자

1. 1 감자를 헹굽니다. 흙과 흙을 긁어내고 움푹 들어간 부분이나 손상된 부분을 잘라냅니다.
2. 2 냄비에 감자를 넣으십시오. 싱크대 아래에 냄비를 놓고 감자가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다.
3. 3 감자를 끓입니다. 불을 줄이고 15분 정도 더 끓인다. 감자는 포크로 찔렀을 때 부드러워야 익은 것입니다.
4. 4 감자가 익는 동안 오븐을 섭씨 230도로 예열합니다. 올리브 오일이나 식물성 기름으로 베이킹 시트에 기름을 바르십시오.
   • 나중에 쉽게 씻으려면 호일로 덮고 기름을 바르십시오.
5. 5 완성 된 감자를 소쿠리에 넣으십시오. 물을 잘 빼십시오.
6. 6 감자를 베이킹 시트에 놓습니다. 괴경이 닿지 않도록 펴십시오. 공간이 충분하지 않으면 두 번째 공간을 준비하십시오.
7. 7 감자 분쇄기를 사용하여 각 감자를 으깨십시오. 감자를 으깨지 말고 윗부분만 으깨서 감자를 열어주세요.
   • 감자 분쇄기가 없으면 넓은 포크를 사용하십시오.
8. 8 각 감자에 올리브 오일을 뿌립니다. 소금과 후추를 뿌린다.
   • 뜨거운 감자를 좋아한다면 카이엔 페퍼, 마늘 가루, 좋아하는 모든 양념을 추가하십시오.
   • 더 풍부한 풍미를 위해 각 감자에 버터 한 조각을 추가하십시오.
   • 각 감자에 강판 체다 치즈 또는 파마산 치즈를 뿌려 풍미를 더하십시오.
9. 9 감자를 15분 동안 굽습니다. 약간 황금빛 껍질로 덮이면 준비가 된 것입니다.
10. 10 준비가 된.

팁

• 어린 감자도 오븐에서 구울 수 있습니다.

뭐가 필요하세요

• 위의 성분
• 브러시
• 손잡이가 긴 팬
• 뚜껑이 있는 캐서롤
• 베이킹 트레이
• 호일(선택사항)