빵가루 입힌 고기를 요리하는 방법

콘텐츠

단계
방법 1/2: 클래식 빵 패티
방법 2/2: 다진 고기와 빵가루 입힌 치킨 바이트
팁
경고
뭐가 필요하세요

빵가루 입힌 돼지 갈비, 송아지 커틀릿 또는 프라이드 치킨 다리를 준비하는 것은 올바른 재료로 시작하여 뜨거운 프라이팬으로 끝납니다. 당신의 목표는 요리 후 고기에 바삭한 빵가루를 얇게 입히는 것입니다. 빵가루 입힌 고기를 튀기기 전에 적절한 준비를 하면 순한 맛, 기름진 껍데기, 성분 분리 등의 문제를 피할 수 있습니다.

단계

방법 1/2: 클래식 빵 패티

프라이드 치킨 스테이크, 송아지 커틀릿, 치킨 파마산과 같은 요리에는 45g의 뼈 없는 고기가 필요하며 빵가루로 부서지기 전에 얇고 균일한 조각으로 잘라야 합니다. 이렇게 하면 음식이 빠르게 조리되고 표면의 대부분을 덮어 바삭함을 극대화할 수 있습니다.

1 주방 연화제로 고기를 준비하십시오. 조리법의 조언을 따르고 일반적으로 고기를 1cm 이하로 자릅니다.
2 밀가루를 베이킹 팬에 붓습니다.
3 패티 1개를 담을 수 있는 큰 그릇에 계란을 풀어주세요.
4 빵가루가 레시피에 있다면 다른 틀에 붓습니다.
5 패티를 한 번에 한 번, 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담그고 다시 밀가루나 빵가루에 담그어 레시피 찹을 만드십시오.
6 빵가루 입힌 찹을 접시나 쟁반에 따로 따로 따로 따로 놓고 요리하기 전에 10-15분 동안 그대로 두십시오.

방법 2/2: 다진 고기와 빵가루 입힌 치킨 바이트

뼈가 있든 없든 통째로 자른 닭고기와 돼지고기는 요리하는 데 더 많은 준비와 시간이 필요합니다. 고기 볶음과 빵 부스러기 같은 이러한 요리에는 일반적으로 맛을 내기 위한 소스가 동반되지 않기 때문입니다.

1 조리법에 따라 밀가루 또는 빵가루에 향신료를 첨가하십시오. 프라이드 치킨, 빵가루 입힌 고기 및 돼지 갈비에 대한 가장 일반적인 조미료에는 소금, 후추, 말린 백리향, 마요라나, 바질 및 후추, 마늘 가루가 포함됩니다.
2 밀가루를 베이킹 팬이나 종이 봉지에 붓습니다.
3 고기 조각을 모두 담을 수 있을 만큼 큰 그릇에 계란을 치십시오. 일부 프라이드 치킨 요리법에는 계란에 우유나 물을 넣고 고기를 이 혼합물에 5-10분 동안 그대로 두는 것이 포함됩니다.
4 크래커를 다른 베이킹 팬, 돼지고기 또는 오븐에서 구운 닭고기에 붓습니다.
5 찹쌀이나 닭고기를 밀가루에 담그거나 파우치에 넣고 저어 표면을 완전히 코팅합니다.
6 조리법에 따라 고기를 계란에 담갔다가 다시 밀가루나 빵가루에 담그십시오. 고기나 껍질을 빵가루에 손으로 꾹꾹 눌러주세요.
7 요리하기 전에 고기 조각에 빵가루를 입힐 수 있도록 찹이나 닭고기를 잠시 동안 그대로 두십시오.
8 준비가 된.

팁

패티를 각각의 재료를 담근 후 흔들어서 얇은 빵 층을 만들어 요리하는 동안 너무 많은 기름을 낭비하지 않도록 합니다.
바삭바삭한 식감을 원하시면 일본식 펑크 부스러기를 구입하세요.그들은 크고 불규칙하며 뜨거운 식물성 기름의 표면 대부분과 접촉합니다.
더 미세한 질감의 빵가루를 입힌 찹쌀떡을 먹으려면 크래커나 집에서 만든 크래커를 롤링 핀으로 사서 왁스 칠한 종이에 부스러기를 뿌립니다. 또는 몇 초 동안 푸드 프로세서에 넣을 수도 있습니다.

경고

빵가루 입힌 패티에 틈을 두지 마십시오. 이것은 더 많은 기름을 흡수하고 튀김 중에 빵 부스러기가 떨어질 것입니다.
팬에 고기를 넣을 때 즉시 쉿 소리가 들릴 정도로 식물성 기름을 충분히 높은 온도로 가열합니다. 이렇게 하면 빵가루가 제자리에 유지되고 바삭한 크러스트가 됩니다.