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• 방법 2/3: 방법 2: 찜기 없이 쿡탑에서 찜
• 방법 3/3: 방법 3: 전자레인지에 찐 게 다리
• 뭐가 필요하세요
• 전통적으로 찐 게 다리
• 찜기 없이 화덕에 찐다.
• 전자레인지에 삶은 게 다리

1 게 다리를 녹입니다. 게 다리를 해동하는 가장 좋은 방법은 밤새 냉장 보관하는 것입니다.

• 얼음이 녹기 시작할 때 게의 다리나 발톱을 냉장고에 떨어지지 않도록 용기에 담습니다.
• 냉장고에서 다리를 해동할 시간이 없다면 흐르는 찬물로 몇 분 동안 다리를 헹굴 수 있습니다. 적어도 요리하기 전에 모든 얼음이 녹았는지 확인하십시오.

2 큰 냄비에 물 1L(4컵)을 끓입니다. 찜통 바닥이 끓는 물에 닿지 않도록 찜통을 넣습니다.

• 냄비에는 2.5~7.5cm의 물만 있으면 됩니다. 액체 레벨은 끓는 물이 바구니 바닥에 닿지 않을 정도로 낮아야 합니다.
• 찜 바구니가 없으면 금속 소쿠리를 대신 사용할 수 있습니다. 무엇보다 소쿠리가 냄비 가장자리에 떨어지지 않고 단단히 고정되고 뚜껑으로 냄비를 단단히 닫을 수 있는지 확인하십시오. 다시 한번, 소쿠리는 냄비의 물에 ​​잠겨서는 안됩니다.

3 김이 나는 바구니에 게 다리를 놓습니다. 다리와 발톱을 한 층으로 배열하고 냄비를 덮습니다.

• 다리와 집게발을 한 겹으로 배치하면 균일한 요리가 보장됩니다. 필요한 경우 고기를 단단히 놓을 수 있습니다. 이렇게해도 잘 예열되지 않습니다.
• 냄비를 단단히 덮는 것이 매우 중요합니다. 닫지 않으면 증기가 빠져나와 게살이 제대로 데워지지 않습니다.

4 완전히 예열될 때까지 요리하십시오. 다리의 크기와 삶기 전에 다리를 얼마나 잘 해동했는지에 따라 5~7분이 소요될 수 있습니다.

• 다리에 향기가 나면 준비가 되었거나 거의 준비가 된 것입니다.
• 확실하게 확인하고 싶다면 집게로 한쪽 다리를 조심스럽게 잡고 새끼손가락 끝을 고기 부분에 대세요.

5 뜨거운 봉사. 찐 다리는 즉시 먹어야 합니다. 그들은 종종 버터 기름과 함께 제공되지만 부드러운 버터, 소금 및 레몬 조각도 좋은 반주를 만듭니다.

• 찜기에서 게 다리를 꺼낼 때 주의하세요. 뚜껑 아래에서 나오는 뜨거운 증기로 인해 실수로 화상을 입지 않도록 뚜껑을 얼굴에서 멀리 엽니다.
• 찐 게 다리는 껍질이 부드럽기 때문에 집게를 쪼개지 않아도 고기가 나옵니다. 대신 날카로운 부엌 가위를 사용하여 중앙의 다리를 자릅니다.
• 손님에게 고기를 제공하는 경우 껍질을 완전히 제거하거나 각 다리에 작은 상처를 만들어 과정을 시작할 수 있습니다.
• 다리가 너무 뜨거워서 맨손으로 잡을 수 없거나 껍질이 따끔따끔하고 다루기가 불편하다면 장갑을 끼고 작업할 수 있습니다.

방법 2/3: 방법 2: 찜기 없이 쿡탑에서 찜

1. 1 게 다리를 녹입니다. 최상의 결과를 얻으려면 냉동 다리를 얕은 용기에 넣고 밤새 냉장 보관하십시오.
   • 해동하는 동안 발을 용기에 넣지 않으면 아침까지 얼음이 녹으면서 냉장고에 큰 웅덩이가 만들어집니다.
   • 시간이 부족하면 게 다리를 찬물에 녹일 수 있다는 것을 기억하십시오. 몇 분 동안 흐르는 찬물에서 각 다리를 실행하십시오. 모든 얼음이 녹을 때까지 다리 요리를 시작하지 마십시오.
2. 2 큰 프라이팬에 물, 레몬 조각, 소금을 넣으십시오. 냄비 바닥에 물을 2.5cm 이하로 붓습니다. 레몬 조각과 소금 1티스푼(5ml)을 넣으십시오. 중간/높은 불로 잔잔하게 끓입니다.
   • 증기를 생성하기에 충분한 만큼의 물만 필요합니다. 물을 너무 많이 넣으면 다리를 삶지 않고 삶아집니다.
   • 레몬과 소금은 선택 사항입니다.
   • 소금을 추가하는 경우 다리나 발톱을 추가하기 전에 소금이 충분히 녹도록 팬의 내용물을 2-3분 동안 끓입니다.
3. 3 게 다리를 넣고 요리하십시오. 프라이팬에 다리와 발톱을 한 겹으로 배열하고 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 완전히 익을 때까지 5-7분 동안 요리합니다.
   • 더 단단한 단열을 위해 팬을 알루미늄 호일로 덮거나 뚜껑 대신에 덮을 수 있습니다. 냄비 가장자리에 손가락이 화상을 입지 않도록 호일로 조심스럽게 덮습니다.
   • 게가 준비되었다는 좋은 신호는 눈에 띄는 향기가 나타나는 것입니다.
   • 다 익었는지 확인하려면 팬에서 뚜껑을 제거하고 집게를 사용하여 가장 두꺼운 다리를 잡으십시오. 새끼손가락 끝을 고기 부분에 살짝 대고 따뜻한지 확인하세요.
4. 4 뜨거운 봉사. 게는 요리된 직후에 먹습니다. 녹거나 연화 된 버터로 다리를 제공하십시오.
   • 팬에서 다리를 제거할 때 주의하십시오. 뚜껑 아래에서 나오는 뜨거운 증기로 인해 실수로 화상을 입지 않도록 뚜껑을 얼굴에서 멀리 엽니다.
   • 찐 다리나 집게는 껍질이 부드럽기 때문에 게 집게로 고기와 부러진 껍질을 섞어 구멍을 만들지만 열지는 않습니다. 날카로운 부엌 가위로 다리 중간을 자르고 고기를 제거하십시오.
   • 손님에게 고기를 제공하는 경우 껍질을 완전히 제거하거나 각 다리에 작은 상처를 만들어 과정을 시작할 수 있습니다. 선택은 당신의 것입니다.
   • 다리가 너무 뜨거워서 맨손으로 잡을 수 없거나 껍질이 가시가 있어 잡기가 불편하다면 장갑을 끼고 작업할 수 있습니다.

방법 3/3: 방법 3: 전자레인지에 찐 게 다리

1. 1 게 다리를 녹입니다. 게의 다리와 발톱을 얕은 용기에 넣고 밤새 냉장고에 넣어 해동합니다.
   • 다리를 용기에 넣으면 냉장고 선반에서 녹은 얼음이 물로 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
   • 시간이 없다면 게 다리와 발톱을 흐르는 찬물에 몇 분 동안 씻어서 해동하십시오. 모두 실온이 될 때까지 헹굴 수 있지만 최소한 모든 얼음이 녹을 때까지 기다려야 합니다.
2. 2 관절에서 다리와 집게를 자릅니다. 날카로운 부엌 가위나 무거운 칼을 사용하여 관절의 발톱과 다리를 자릅니다. 그렇지 않으면 전자레인지에 맞지 않을 수 있습니다.
   • 전자레인지가 충분히 크면 관절에서 다리와 발톱을 분리할 필요가 없습니다.
3. 3 젖은 종이 타월로 세 조각을 싸십시오. 종이 타월 몇 개를 물에 적셔 가볍게 짜서 과도한 수분을 제거합니다. 젖은 수건을 세 다리에 단단히 감습니다.모든 것이 감쌀 때까지 한 번에 세 다리를 계속 감습니다.
   • 당신의 임무는 스팀을 생성할 만큼의 물만 수건에 적용하는 것입니다. 따라서 완전히 젖은 수건보다 젖은 수건을 사용하는 것이 더 효율적입니다.
4. 4 각 패키지를 플라스틱 랩으로 싸십시오. 모든 다리를 수건으로 싼 후 전자레인지용 플라스틱 랩으로 여러 겹을 감쌉니다.
   • 플라스틱 랩은 습기를 내부에 유지하여 젖은 수건에서 나오는 증기를 바깥쪽이 아닌 발로 똑바로 보냅니다.
5. 5 각 패키지를 전자레인지에 약 2분 동안 돌립니다. 이제 다리와 발톱으로 포장된 소포를 한 번에 하나씩 찐다.
   • 다리가 준비되면 강한 냄새를 맡을 것입니다. 아직 아무 느낌이 들지 않으면 전자레인지에 30초 정도 더 돌려주세요.
   • 다리와 발톱이 완전히 예열되었는지 확인하려면 한 묶음을 펼치고 새끼 손가락 끝으로 고기를 가볍게 만지면 따뜻해야 합니다.
6. 6 뜨거운 봉사. 각 패키지를 꺼내 조심스럽게 펼칩니다. 부드러운 버터 또는 버터 기름과 함께 즉시 제공하십시오. 원하는 경우 소금과 레몬 조각을 추가하십시오.
   • 비닐 랩과 종이 타월을 펼 때 주의하십시오. 다리와 발톱에서 증기가 나오며 얼굴을 번들에 가까이 가져가면 실수로 화상을 입을 수 있습니다.
   • 찐 게 다리와 발톱은 부드러운 껍질을 가지고 있습니다. 따라서 집게가 필요하지 않습니다. 제대로 여는 대신 껍질을 부수고 고기와 섞을 것입니다. 대신 날카로운 부엌 가위를 사용하여 다리를 중앙에서 바로 자릅니다.
   • 손님에게 서빙할 때 껍질을 완전히 제거하거나 각 다리를 작게 잘라 과정을 시작할 수 있습니다.
   • 다리가 너무 뜨거워서 맨손으로 잡을 수 없거나 껍질이 긁힌 경우 장갑을 끼고 작업하여 손을 보호할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요

전통적으로 찐 게 다리

• 얕은 용기
• 팬
• 찜기 바구니 또는 금속 소쿠리
• 집게
• 주방 가위

찜기 없이 화덕에 찐다.

• 얕은 용기
• 대형 프라이팬
• 집게
• 알루미늄 호일
• 주방 가위

전자레인지에 삶은 게 다리

• 얕은 용기
• 종이 타월
• 플라스틱 필름
• 주방 가위 또는 날카로운 칼