바나나가 너무 익지 않도록 보관하는 방법

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단계
방법 1/3: 껍질을 벗기지 않은 바나나 보관
방법 2/3: 껍질을 벗긴 바나나 보관
방법 3/3: 너무 익은 바나나로 만들 수 있는 것

바나나는 다양한 이유로 갈색으로 변합니다. 껍질을 벗긴 바나나를 보관하면 산소가 바나나의 효소에 영향을 주어 살이 검게 변합니다. 바나나가 겉이 갈색으로 변하는 것은 바나나 껍질에 있는 노란색 색소가 분해돼 피부가 갈색으로 변하기 때문이다. 바나나가 어떻게 익는지에 대한 과학적 지식은 과일을 신선하고 맛있고 먹을 수 있게 유지하는 데 매우 중요합니다. 이 기사에서는 바나나의 조기 숙성을 방지하는 데 도움이 되는 몇 가지 방법을 찾을 수 있습니다.

단계

방법 1/3: 껍질을 벗기지 않은 바나나 보관

1 가운데가 노란색이고 끝이 녹색인 바나나를 구입하십시오. 이것은 그들이 조금 미숙하다는 것을 의미합니다.
- 바나나 껍질에 갈색 반점이나 반점이 없는지 확인하십시오.찌그러짐과 손상으로 인해 공기가 바나나를 공격하여 숙성 과정을 가속화합니다.
- 이미 노랗게 익은 바나나는 사지 마세요. 바나나는 매우 빨리 익어 짧은 시간 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 이유로 약간 녹색이 도는 바나나를 구입해야 합니다. 이렇게 하면 바나나가 너무 익기 전에 보관할 시간이 더 많아집니다.
2 바나나가 익을 때까지 실온에 보관하십시오. 열원 근처에 두지 마십시오. 숙성 과정이 빨라집니다.
- 바나나가 익을 때까지 냉장고에 넣지 마십시오. 이것은 반대 효과를 가질 수 있으며 바나나 껍질은 더 빨리 갈색으로 변합니다. 추위가 미리 세포벽을 파괴해 피부가 검게 변하는 멜라닌 색소를 생성하기 때문이다. 재미있는 것은 추위가 과일의 숙성 과정을 멈추기 때문에 바나나의 내부가 덜 익은 상태로 남아 있다는 것입니다.
3 바나나 옷걸이에 바나나를 걸어두세요. 이렇게 하면 바나나가 구겨지는 것을 방지하고 공기가 손상된 피부를 통해 침투하는 것을 방지할 수 있습니다. 바나나 한 묶음을 비닐 랩으로 싸도 됩니다. 이것은 공기 섭취량을 제한하고 바나나는 다음 주까지 신선하게 유지됩니다.
4 바나나는 다른 과일과 따로 보관하세요. 과일과 채소는 숙성 과정을 가속화하는 특별한 호르몬을 분비합니다.
- 음식을 함께 보관하면 숙성 속도를 높일 수 있습니다. 우리는 그들이 서로 "감염"한다고 말할 수 있습니다. 식물은 숙성을 유발하는 천연 호르몬인 에틸렌을 분비합니다. 이미 과숙한 과일과 채소는 정상보다 더 많은 에틸렌을 방출하여 다른 과일이 가까이에 있으면 빨리 과숙하게 만듭니다.
- 바나나를 밀폐된 가방에 보관하지 마십시오. 에틸렌이 가방 내부에 쌓이기 때문에 바나나가 더 빨리 익습니다.
5 바나나가 익으면 냉장고에 넣습니다. 이 시점에서 이미 숙성 과정이 시작되었으므로 과일을 저온 환경에 두어 과숙을 지연시킬 수 있습니다.
- 숙성 과정을 멈추려면 에틸렌으로 인한 화학 반응을 늦춰야 합니다. 차가운 온도는 에틸렌의 순환을 느리게 하여 바나나 펄프가 지나치게 익는 것을 방지합니다.
- 바나나 껍질이 완전히 검게 변해도 놀라지 마십시오. 이것은 바나나 껍질의 색소가 색이 변했지만 바나나 자체의 신선도에는 영향을 미치지 않는다는 것을 의미합니다. 이 바나나는 맛을 유지하고 상대적으로 단단해야 합니다.

방법 2/3: 껍질을 벗긴 바나나 보관

1 껍질을 벗긴 바나나를 밀폐된 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다. 나중에 사용하기 위해 바나나를 해동할 수 있습니다.
- 껍질을 벗긴 바나나는 자연적인 공기 방어가 부족하지만 밀폐 용기에 밀봉하면 산소 공급이 제한됩니다. 영하의 온도에서 에틸렌의 방출은 기존 냉장고의 온도보다 훨씬 낮습니다.
- 냉장고에 보관된 바나나와 달리 냉동 바나나는 바로 먹을 수 없습니다. 바나나를 해동하려면 적어도 한 시간 동안 실온에 두어야 합니다.
2 레몬 또는 라임 주스로 바나나를 닦으십시오. 산은 방부제 역할을 하여 바나나가 노란색을 더 오래 유지하도록 합니다.
- 레몬 주스에 바나나를 담그지 않아도 됩니다. 레몬즙을 더 넣는다고 바나나가 더 잘 보관되는 것은 아닙니다. 게다가 바나나는 너무 신맛이 날 것입니다.
- 레몬을 달콤한 것으로 대체하려면 파인애플, 오렌지 또는 사과 주스를 사용하십시오. 이 과일에는 바나나가 갈변되지 않도록 보호하기에 충분한 산이 있으며 희석할 필요가 없습니다. 사과 주스는 뚜렷한 맛이 없기 때문에 거의 눈에 띄지 않습니다. 나중에 다른 과일과 바나나를 섞을 계획이라면 보관에 적합한 주스를 선택할 수 있습니다.
3 껍질을 벗긴 바나나를 식초 용액에 담그십시오. 이 경우 바나나를 보존하기 위해 다시 산을 사용하지만 과일 주스 대신 물기를 사용합니다.
- 식초를 사용하면 과일 주스가 바나나 본연의 맛을 너무 많이 변화시키기 때문에 좋은 대용품입니다. 물 1컵에 식초 1/4컵을 더합니다. 바나나(전체 또는 슬라이스)를 용액에 3분 동안 담그십시오.
- 식초 용액에 바나나를 3분 이상 담가 두지 마십시오. 바나나를 용액에 너무 오래 두면 표면이 부드러워지고 식초 맛이 오래 남는데, 이는 확실히 레몬이나 라임 주스보다 훨씬 덜 즐겁습니다.
4 비타민 C 수용액에 바나나를 담그십시오. 집에 다른 과일이나 식초가 없다면 비타민 C를 물에 녹여 먹으면 같은 효과를 얻을 수 있습니다.
- 숟가락으로 비타민 C 정제를 부수고 물 한 컵에 부으십시오. 유리의 내용물을 잘 저어주고 바나나를 이 액체에 몇 초 동안 담그십시오.
- 발포성 비타민 C는 이러한 목적에 특히 적합합니다. 정제를 물 한 컵에 넣으십시오. 정제가 완전히 용해되면 용액을 저어주고 바나나를 몇 초 동안 담그십시오.

방법 3/3: 너무 익은 바나나로 만들 수 있는 것

1 바나나 빵을 굽습니다. 모든 바나나가 너무 익지 않도록 관리하지 못했다고 해서 바나나로 맛있는 간식을 만들 수 없다는 의미는 아닙니다.
- 바나나 빵은 특히 너무 익은 바나나로 만들면 맛있고 풍미가 좋습니다. 바나나가 "희망이 없다"고 생각한다면 바나나 빵이 올바른 해결책입니다.
- 사실, 바나나는 일반적으로 생각되는 것보다 훨씬 더 오랫동안 먹을 수 있습니다. 바나나가 곰팡이로 덮이지 않는 한 초파리가 그 위에 정착하지 않았고 알도 낳지 않았으므로 아무리 어둡고 부드럽더라도 충분히 먹을 수 있습니다.
2 비스코프 바나나 사과 스무디 만들기. 잘 익은 바나나를 믹서기에 넣고 나머지 재료를 넣고 맛있는 음료를 만들어보세요.
- 너무 익은 바나나 1개, 껍질을 벗기고 껍질을 벗기지 않은 사과 반개, 비스코프 또는 속을 채우지 않은 다른 비스킷 4개, 계피 한 꼬집, 바닐라 설탕 반 티스푼, 우유 한 잔, 얼음 한 줌만 있으면 됩니다.
- 먼저 쿠키, 바나나, 사과를 믹서기에 넣고 잘게 썬다. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 계속 갈아줍니다. 원하는 부드러움이 될 때까지 우유를 추가할 수 있습니다.
- 더 걸쭉한 질감을 위해 오트밀을 믹서기에 넣고 잘게 썬다. 이렇게 하면 쉐이크가 더 영양가 있고 바삭바삭해집니다.
3 포스터의 냉동 바나나 아이스크림을 만드십시오. 바나나 위탁은 뉴올리언스에서 인기 있는 간식이며 쉽게 만들 수 있습니다.
- 잘 익은 크고 잘 익은 바나나 2개, 얇은 조각으로 자른 것, 흑설탕 2티스푼, 오일 1테이블스푼, 계피 반 티스푼, 천연 요구르트 120ml가 필요합니다. 우유 120밀리리터; 바닐라 설탕 1작은술과 럼주 1작은술.
- 먼저 작은 볼에 바나나, 설탕, 버터, 계피를 넣고 바나나가 부드러워질 때까지 30초간 가열합니다. 결과 혼합물을 저어줍니다. 바나나가 식을 때까지 기다렸다가 믹서기에 넣고 요구르트, 우유, 바닐라 설탕, 럼주를 넣으십시오. 잘 저어. 결과 혼합물을 아이스크림 틀에 붓고 아이스크림이 완전히 얼 때까지 몇 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 서빙할 때 틀에서 제거하십시오.