콘텐츠

• 단계
• 파트 1/3: 준비
• 2/3부: 단단한 껍질에 잣 껍질 벗기기
• 3/3부: 부드러운 껍질에서 잣 껍질 벗기기
• 팁
• 경고

잣 껍질을 벗기면 껍질을 벗긴 견과류가 왜 그렇게 비싼지 이해하게 될 것입니다. 잣은 원뿔 내부에 단단한 껍질로 둘러싸인 소나무의 식용 씨앗입니다. 삼나무 낟알을 껍질에서 제거하려면 먼저 원뿔에서 제거해야 합니다. 이것은 많은 노력이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

단계

파트 1/3: 준비

1. 1 솔방울을 수집합니다. 껍질을 벗기지 않은 잣을 구입하는 경우 이 단계를 건너뛰십시오. 그러나 새싹을 직접 수확하는 경우 몇 달이 걸릴 수 있는 상당히 긴 과정임을 명심해야 합니다. 수행해야 할 작업은 다음과 같습니다.
   • 회색 삼나무 소나무의 경우 9~10월에 원추를 채취하여 차고와 같이 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관하십시오. 이 단계에서 원뿔의 비늘을 단단히 닫아야 합니다.
   • 저울이 약간 열리고 씨앗이 드러날 때까지 기다리십시오.
   • 그런 다음 모든 씨앗이 나올 때까지 삼베의 새싹을 두드립니다. 수지가 더러워지는 것을 두려워하지 않는다면 손으로 씨앗을 꺼낼 수도 있습니다.
   • 씨앗에 달라붙을 수 있는 비늘은 버리십시오.
   • 손상된 너트를 제거하고 버그가 그 안에 정착했습니다.
2. 2 어떤 잣을 다루고 있는지 결정하십시오. 견과류는 부드럽고 단단한 껍질에 있을 수 있으며 단단한 껍질 견과류를 이빨로 물지 마십시오. 다칠 수 있습니다. 삼나무 잣의 종류는 다음과 같습니다.
   • 멕시코 삼나무 소나무. 손으로 수확한 씨앗은 기름이 풍부하여 전 세계적으로 높이 평가됩니다. 종자 껍질은 매우 단단하여 이빨이나 손으로 깰 수 없습니다.
   • 이탈리아 돌 소나무. 유럽과 지중해에서 인기가 있습니다. 이 소나무는 길고 둥근 씨앗을 가지고 있습니다.
   • 파인 칠고자. 이 품종은 주로 아프가니스탄과 파키스탄에서 자랍니다. 씨앗은 길고 끝이 뾰족한 보트 모양입니다. 이 씨앗은 로스팅하여 껍질을 벗기며 세계에서 흔하지 않습니다.
   • 회색 소나무. 그것은 북부 캘리포니아에서 자랍니다. 씨앗은 상당히 부드러운 껍질을 가지고 있습니다.
   • 시베리아 삼나무. 그것은 조밀 한 크라운과 큰 원뿔을 가지고 있으며 따라서 큰 씨앗을 가지고 있습니다.
3. 3 잣은 냉장고에 보관하세요. 껍질을 벗기지 않은 견과류는 냉장고에 보관하면 유통기한이 길어지므로 바로 껍질을 벗길 생각이 없다면 냉장고에 넣어두세요. 껍질을 벗긴 견과류는 일주일 이내에 사용해야 하며 냉장고 없이 며칠만 사용할 수 있으므로 바로 먹을 계획이 아니라면 껍질을 벗긴 견과류를 냉장고에 넣어두세요.
   • 어떤 사람들은 잣을 더 바삭하고 오래 보관하기 위해 냉동실에 보관합니다. 다른 사람들은 냉동이 잣의 풍부하고 고소한 맛을 죽인다고 말합니다.

2/3부: 단단한 껍질에 잣 껍질 벗기기

1. 1 망치를 사용하십시오. 매우 단단한 껍질에 들어있는 견과류를 발견하고 커널의 무결성이 중요하지 않은 경우 견과류를 가방에 넣고 평평한 표면에 펼치고 망치로 두드리십시오. 코어가 평평하지 않도록 부드럽게 두드립니다. 쓰레기가 많이 나올 것입니다. 일회용 식탁보를 바닥에 깔고, 견과류를 깨뜨릴 테이블을 보호하기 위해 판지 또는 이와 유사한 것을 놓으십시오.
   • 이 방법은 마음이 약한 사람을 위한 방법이 아니며 일정량의 체력이 필요합니다.
   • 견과류 크래킹이 끝나면 봉지에서 꺼내서 껍질을 벗기기 시작합니다.
2. 2 캔따개를 사용하세요. 손잡이가 만나는 오프너의 들쭉날쭉한 부분에 너트를 놓고 호두까기 인형을 잡고 있는 것처럼 쪼개서 엽니다. 이 방법의 오프너를 너무 자주 사용하면 부러지고 너트를 한 번에 하나씩 깨면 시간이 오래 걸리지 만 결과는 원하는 것입니다.
   • 캔따개로 모든 견과류를 깨고 손으로 껍질을 제거하십시오.
3. 3 잣 껍질을 벗기는 특수 장치를 사용하십시오. 그러한 장치를 구입하면 작업이 크게 수월해질 것입니다. 정기적으로 잣을 껍질을 벗기면 이 장치에 대한 투자가 시간이 지남에 따라 갚을 것입니다. 껍질을 벗기지 않은 잣은 껍질을 벗긴 잣보다 훨씬 저렴하므로 결국 많이 절약할 수 있습니다. 수행해야 할 작업은 다음과 같습니다.
   • 같은 크기의 잣을 장치에 넣고 너트의 크기에 맞게 조절하세요. 이 너트로 작업을 마치면 다른 너트 크기에 맞게 장치를 조정하십시오.
   • 너트가 장치에서 나올 때까지 기다리십시오.
   • 남은 껍질을 털어내고 견과류를 드세요.

3/3부: 부드러운 껍질에서 잣 껍질 벗기기

1. 1 필링 롤러를 사용하십시오. 다음 방법은 껍질이 부드러운 견과류에 적합합니다. 너트를 비닐 봉지에 넣고 공기를 빼고 봉지를 평평한 표면에 놓고 나무 롤러 또는 롤링 핀으로 너트를 세게 굴립니다. 견과류가 쪼개지기 시작하고 껍질이 깨지기 시작하여 알맹이가 풀리는 소리를 듣게 될 것입니다. 이것은 시간이 많이 소요될 수 있으며 최상의 결과를 얻으려면 한 번에 작은 너트 배치를 굴립니다.
   • 모든 견과류가 금이 간 것을 보자마자 가방에서 꺼내 껍질의 잔해에서 꺼내십시오.
2. 2 견과류를 입안에서 솔질하십시오. 이를 물어뜯는 방법은 권장하지 않지만 회색 잣과 같이 껍질이 부드러운 견과류의 껍질을 벗기는 데 사용할 수 있습니다. 해바라기 씨를 껍질을 벗기는 것처럼 하십시오. 견과류를 입에 넣고 껍질이 깨질 때까지 견과류를 부드럽게 물어뜯습니다. 그런 다음 입에서 너트를 꺼내 껍질을 벗기십시오.
   • 치아를 건강하게 유지하려면 너무 세게 물지 않도록 주의하세요.
   • 이 방법은 중요한 경우 너트의 모양을 절대적으로 유지해야 하는 경우에 가장 적합합니다.
3. 3 엄지나 검지를 사용합니다. 부드러운 견과류가 있으면 손으로 깰 수 있습니다.엄지와 검지 사이에 너트를 놓고 특유의 크런치 소리가 들릴 때까지 세게 누릅니다. 그런 다음 나머지 껍질을 제거하십시오. 이 단계를 여러 번 반복해야 하지만 치아보다 손을 사용하는 것이 좋습니다.
   • 각 개별 너트를 껍질을 벗기는 데 시간이 걸립니다.
4. 4 즐기다. 견과류는 껍질을 벗긴 후에 따로따로 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 그들은 맛있고 희귀하며 모든 요리에 풍부하고 버터 같은 풍미를 더합니다. 잣으로 할 수 있는 일은 다음과 같습니다.
   • 생 견과류는 간식으로 즐길 수 있습니다.
   • 잣을 사용하여 파스타, 생선 및 가금류 요리에 사용할 페스토 소스를 만드십시오.
   • 견과류를 오븐에 살짝 구워 바삭한 식감을 즐겨보세요.
   • 양 치즈와 비트 뿌리 샐러드에서 브리와 오렌지 조각에 이르기까지 모든 샐러드에 잣을 추가하십시오.

팁

• 너트 하나가 제대로 깨지지 않으면 다음 너트 청소를 시작하십시오.
• 견과류를 잘 껍질을 벗기는 법을 배우려면 오랫동안 훈련하고 인내해야합니다.
• 껍질을 벗긴 기성품 잣을 구입할 수 있지만 껍질을 벗기지 않은 솔방울보다 유통 기한이 훨씬 짧습니다.
• 껍질을 벗기지 않은 잣의 맛은 껍질을 벗긴 것보다 더 강렬합니다.
• 견과류를 직접 껍질을 벗기는 것은 경제적으로 매우 유익하며 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

경고

• 너무 세게 깨물면 치아가 부러질 수 있으니 주의하세요.