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• 방법 2/3: 감자 볶기
• 방법 3/3: 로즈마리로 감자 굽기
• 팁
• 경고
• 뭐가 필요하세요
• 감자 볶음
• 로즈마리로 감자 굽기

1 감자를 씻으십시오. 괴경은 지하에서 자라므로 상점에서 구입하더라도 거의 항상 더럽습니다. 야채 브러시로 감자를 문지른 다음 흐르는 찬물에 철저히 헹굽니다.

• 흐르는 물에 소쿠리에 감자를 씻어 물기를 빨리 빼십시오.

2 원하는 경우 감자를 껍질을 벗기십시오. 감자 껍질을 벗길지 여부는 요리하려는 요리의 종류에 따라 다릅니다. 야채 필러를 사용하여 피부를 부드럽게 제거하십시오.

• 감자를 껍질을 벗긴 후 바로 썰지 않을 경우 갈변을 방지하기 위해 찬물에 담가둡니다.
• 또한 필러의 날카로운 끝으로 괴경에서 눈과 녹색 부분을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

3 감자를 세로로 반으로 자릅니다. 그런 다음 반쪽의 평평한면을 도마에 놓습니다.

• 감자를 자르는 데는 특별한 요리사의 칼이 가장 좋습니다.

4 반쪽을 세로로 여러 조각으로 자릅니다. 원하는 입방체의 크기에 따라 원하는 두께의 조각으로자를 수 있습니다.

• 얇게 썬 감자 조각을 도마에 평평하게 놓아 더 쉽게 썰 수 있습니다.

5 감자 조각을 다시 세로로 자릅니다. 조각의 평평한면이 보드에 펼쳐지면서 각 조각을 다시 세로로 자릅니다. 감자 튀김과 같은 것으로 끝내야합니다.

6 감자 조각을 스택에 넣으십시오. 슬라이스가 끝나면 슬라이스를 서로 겹쳐서 여러 개의 동일한 스택을 만듭니다. 긴 쪽이 자신을 향하도록 각 스택을 돌립니다.

• 원하는 경우 각 조각을 다르게자를 수 있지만 큐브로 개별적으로 잘라야 하므로 시간이 더 오래 걸립니다.

7 감자를 입방체로 자릅니다. 감자를 쌓은 후 칼을 들고 스택을 여러 조각으로 자릅니다. 큐브를 얻어야 합니다. 큐브의 크기는 무엇이든 될 수 있으며 가장 중요한 것은 크기가 모두 거의 같다는 것입니다.

• 깍둑썰기한 감자는 으깬 감자, 볶음 및 구이에 좋습니다. 또한, 감자 큐브는 팬에 기름에 튀길 수 있습니다.

방법 2/3: 감자 볶기

1. 1 냄비에 물을 끓입니다. 큰 냄비에 물을 반 정도 채웁니다. 맛에 약간의 소금을 넣고 물을 센 불로 끓입니다. 5-10분이 소요됩니다.
   • 원하는대로 소금물. 나트륨 함량이 높은 음식을 원하지 않는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
2. 2 감자 삶기. 물이 끓으면 깍둑썰기한 감자 1kg을 냄비에 넣습니다. 끓는 물에 감자를 4-5분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다.
   • 이 요리의 경우 밀랍 감자, 즉 얇은 피부와 수분 펄프가있는 품종이 적합합니다. 예를 들어 붉은 피부의 "Desiree" 품종을 사용할 수 있습니다.
   • 감자를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 굽는 동안 감자가 떨어져 나갑니다.
3. 3 냄비를 비우고 감자를 식히십시오. 감자가 익으면 물과 감자를 소쿠리에 버립니다. 소쿠리를 잘 흔들어 과도한 액체를 배출하십시오. 감자를 소쿠리에 넣어 5분 동안 건조하고 식힙니다.
4. 4 프라이팬에 기름을 데우십시오. 감자가 식는 동안 눌어붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일 4-6테이블스푼(60-90ml)을 붓습니다. 오일을 중불로 5-7분간 가열합니다.
   • 취향에 따라 올리브유 대신 버터를 사용해도 된다.
5. 5 프라이팬에 감자를 넣고 1분간 볶습니다. 기름이 뜨거워지면 프라이팬에 감자 큐브를 한 겹으로 넣으십시오. 감자를 고열로 1분 동안 볶으면서 갈색이 고르게 되도록 가끔씩 저어줍니다.
   • 한 층에 모든 감자를 담을 수 없는 작은 프라이팬이 있는 경우 하나를 먼저 볶은 다음 다른 하나를 볶습니다.
6. 6 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 혼합물을 볶습니다. 1분 후 감자에 껍질을 벗기고 다진 마늘 4쪽을 넣습니다. 감자가 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 저어주고 약 4-6분 동안 요리합니다.
   • 취향에 따라 마늘을 추가하십시오. 마늘을 좋아한다면 더 많이 추가하거나 반대로 마늘 맛이 거슬리면 덜 넣으십시오.
7. 7 소금과 후추로 간을 맞춘다. 감자가 황금빛 갈색이 되면 약간의 소금과 갓 간 후춧가루를 넣어 맛을 낸다. 감자를 잘 저어줍니다.
8. 8 열을 줄이고 몇 분 동안 계속 볶습니다. 감자에 양념을 한 후 5분간 끓이거나 부드러워질 때까지 지켜보세요.
   • 감자는 포크로 쉽게 찔러 준비된 것입니다.
9. 9 다 익은 감자를 접시에 담고 파슬리를 뿌린다. 브라우닝이 끝나면 스토브에서 팬을 꺼내고 조심스럽게 접시에 감자를 놓습니다. 다진 파슬리 3큰술(11g)을 뿌립니다. 감자를 메인 코스와 함께 반찬으로 제공하십시오.
   • 메인 코스가 아직 준비되지 않은 경우 볶은 감자를 베이킹 시트에 놓고 가장 낮은 온도의 오븐에 넣어 따뜻하게 유지할 수 있습니다.

방법 3/3: 로즈마리로 감자 굽기

1. 1 오븐을 예열하십시오. 감자를 굽기 전에 먼저 오븐을 예열해야 합니다. 온도를 220 ° C로 설정하고 오븐을 완전히 예열하십시오.
2. 2 감자를 소금물에 넣고 끓입니다. 큰 냄비에 감자 1.4kg을 넣습니다. 냄비에 감자가 잠길 만큼 찬물을 붓고 소금을 간을 맞춰주세요. 센 불로 끓입니다. 7-10분이 소요됩니다.
   • 피부가 붉은 Desiree 품종과 같은 왁스 같은 감자가 이 요리에 적합합니다.
   • 원하는 경우 소금을 생략할 수 있습니다.
   • 감자가 약간 부드러워지면 스토브에서 냄비를 꺼냅니다.
3. 3 물을 모두 빼고 감자를 말리십시오. 물이 끓으면 팬을 불에서 내리고 내용물을 소쿠리에 버립니다. 뜨거운 감자를 소쿠리에 2-3분 동안 두어 증기로 과도한 수분을 건조시킵니다.
4. 4 로즈마리 잎을 으깬다. 감자를 구우려면 신선한 로즈마리 2개가 필요합니다. 잔가지에서 잎을 분리하고 절구에 가볍게 으깨어 향을 낸다.
   • 절구와 유봉이 없으면 숟가락을 가지고 로즈마리 잎의 볼록한 부분을 으깨줍니다.
5. 5 프라이팬에 기름을 데우십시오. 스토브 상단에 큰 프라이팬을 놓고 올리브 오일 ¼컵(60ml)을 넣습니다. 기름을 센 불로 3~5분간 가열합니다.
   • 취향에 따라 올리브유 대신 버터를 사용해도 된다.
6. 6 감자, 로즈마리, 마늘, 소금 및 후추를 결합하십시오. 기름을 가열한 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 프라이팬에 감자, 로즈마리 잎, 다진 마늘 5쪽, 취향에 따라 소금, 후추를 넣습니다. 감자를 다른 모든 것과 잘 섞으십시오.
   • 좋아하는 허브와 향신료를 접시에 추가할 수 있습니다. 백리향, 오레가노, 파슬리, 딜 및 갈은 고추는 감자와 잘 어울립니다.
7. 7 오븐에서 감자를 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 감자와 나머지 재료를 섞은 후 혼합물을 베이킹 시트에 옮기고 예열된 오븐에 넣습니다. 감자를 30-35분 동안 또는 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
8. 8 뜨거운 감자를 제공하십시오. 감자가 부드러워지면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼냅니다. 접시에 감자를 놓고 뜨거운 반찬으로 제공하십시오.
   • 구운 감자는 구운 닭고기, 돼지고기 안심 또는 스테이크에 완벽한 반찬입니다.

팁

• 날카로운 칼로 감자를 자릅니다. 이 방법은 더 빠르고 쉬울 것입니다.
• 감자를 깍둑썰기하는 것은 간단한 다지기보다 시간이 많이 걸리지만 감자를 더 빠르고 고르게 익힐 수 있습니다.

경고

• 감자를 썰 때 시간을 가집니다. 손에 날카로운 칼이 있고 쉽게 베일 수 있음을 기억하십시오.

뭐가 필요하세요

• 야채 브러쉬
• 채반
• 순경
• 날카로운 부엌칼

감자 볶음

• 큰 냄비
• 채반
• 붙지 않는 대형 프라이팬
• 나무 숟가락

로즈마리로 감자 굽기

• 큰 냄비
• 채반
• 박격포와 유봉
• 베이킹 트레이
• 나무 숟가락