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• Part 2 of 4: 냄새로 익은 정도 확인하기
• Part 3 of 4: 과일의 익은 정도를 만져서 확인하기
• 4/4부: 설익은 망고를 집에서 익히는 방법
• 뭐가 필요하세요

1 과일의 모양을 보세요. 대부분의 망고 품종은 평평한 모양보다 원형이나 타원형이 더 좋습니다. 그러나 망고에는 몇 가지 종류가 있으며 그 사이에는 특정 차이점이 있습니다.

• 익은 아타울포 망고는 약간 납작한 타원형입니다. 과일의 크기는 일반적으로 작습니다.
• 잘 익은 프랜시스 망고는 직사각형의 약간 구부러진 모양입니다.
• Hayden 망고는 원형 또는 타원형입니다. 과일 크기는 중형에서 대형까지 다양합니다.
• Keith 품종은 큰 타원형입니다.
• 같은 모양이 켄트 망고가 될 것입니다.
• Tommy Atkins 망고는 타원형 또는 타원형입니다. 과일의 크기는 일반적으로 중간에서 큰 것입니다.
• Alphonse 품종은 직사각형 모양입니다.
• 에드워드 망고는 원형 또는 장방형으로 제공됩니다.
• 케사르 망고는 일반적으로 둥글다.
• 마닐라망고는 가늘고 긴 타원형입니다.
• Palmer 품종은 또한 직사각형 모양을 가지고 있습니다.

2 줄기 근처를 확인하십시오. 붓고 둥글게 해야 합니다.

• 망고가 익기 전에 줄기 끝이 아래로 당겨집니다. 이것은 과일의 과육이 아직 설탕으로 완전히 채워지지 않았기 때문입니다. 망고가 익으면 줄기가 약간 올라와야 합니다.

3 껍질의 색깔에 연연하지 마십시오. 빨간색은 망고가 얼마나 익었는지라기보다는 망고가 햇빛을 얼마나 받았는지를 나타내는 지표인 경우가 많습니다. 또한 익은 망고의 색은 품종에 따라 다릅니다. 과일의 성숙도를 결정하기 위해 색상에만 의존해서는 안 됩니다. 그러나 만일을 대비하여 다른 품종의 잘 익은 망고 껍질이 어떤 색이어야 하는지 알려 드리겠습니다.

• 익은 아타울포 망고는 황금빛 껍질을 가지고 있습니다.
• 잘 익은 프랜시스 망고는 녹색과 금색이 섞인 피부색을 띱니다. 노란색 껍질의 녹색 색조는 점차 금색으로 변합니다. 그러나 녹색은 여전히 ​​남아있을 것입니다.
• 익으면 Hayden 망고가 녹색에서 노란색으로 바뀝니다. 그들은 또한 붉게 변할 수 있지만 익은 과일은 붉을 필요가 없습니다.
• Keith 망고는 녹색으로 유지됩니다.
• 익은 켄트 망고는 대부분 짙은 녹색이지만 종종 노란색 색조 또는 노란색 점이 나타납니다.
• 잘 익은 Tommy Atkins 망고는 껍질 색깔로 거의 감지할 수 없습니다. 황록색을 유지하거나 금색으로 변하거나 진한 빨간색 홍당무를 얻을 수 있습니다.
• 잘 익은 알폰스 망고는 보라색에서 노란색까지 색상이 다양합니다.
• 잘 익은 에드워드 망고는 분홍색, 노란색 껍질 또는 이 둘의 조합을 가질 수 있습니다.
• Kesar 망고는 녹색을 유지할 수 있지만 종종 노란색 색조를 띠기도 합니다.
• 익은 마닐라 망고는 일반적으로 오렌지-노란색이지만 때로는 분홍색입니다.
• 잘 익은 팔머 망고의 피부색은 자주색, 빨간색, 노란색 또는 이 세 가지가 혼합된 색상으로 다양합니다.

4 얼룩에주의하십시오. 이것이 항상 숙성의 확실한 신호는 아니지만 망고 껍질에 갈색 반점이 여러 개 있으면 과일이 익었을 가능성이 큽니다.

• 얼룩이 없는 망고도 익을 수 있지만 품종에 따라 다릅니다.따라서 피부의 반점은 숙성의 유일한 지표가 아닙니다.
• Kent와 같은 일부 망고 품종에는 갈색 반점 대신 노란색 반점이 있을 수 있습니다.

Part 2 of 4: 냄새로 익은 정도 확인하기

1. 1 가장 맛있는 망고를 선택하십시오. 줄기 근처에서 망고 냄새를 맡으십시오. 과일에 강한 과일향과 달콤한 향이 있다면 완전히 익은 것입니다.
   • 망고를 줄기 가까이에서 냄새 맡으세요. 이 부분에서 냄새가 더 강합니다.
   • 향기는 망고의 맛을 생각나게 해야 합니다. 맛과 냄새에 대한 지각은 서로 밀접한 관련이 있습니다. 따라서 냄새가 맛에 영향을 미칩니다.
2. 2 시큼한 냄새가 나거나 알코올 냄새가 나는 망고는 사지 마십시오. 줄기 근처에서 망고 냄새를 맡고 강한 쓴 냄새가 나면 망고가 너무 익어서 썩기 시작한다는 신호입니다.
   • 다른 많은 과일에 비해 망고에는 많은 양의 설탕이 들어 있습니다. 과일이 지나치게 익자 마자 설탕이 발효되기 시작합니다. 이것은 알코올의 신맛을 설명합니다. 그리고 과일의 맛도 신맛이 날 가능성이 큽니다.

Part 3 of 4: 과일의 익은 정도를 만져서 확인하기

1. 1 망고를 부드럽게 짜내십시오. 망고를 살짝 짜내면 과육이 조금씩 빠져나가는 느낌이 들어야 합니다. 과육의 부드러움은 망고가 익었다는 것을 의미합니다.
   • 과육이 탄력이 없고 돌처럼 단단하지 않은 망고는 먹을 수 없을 만큼 익지 않습니다.
   • 물론 망고가 너무 부드러워서는 안됩니다. 이것은 과일이 너무 익었다는 것을 의미합니다.
   • 과일이 으깨지지 않게 하려면 손가락이 아닌 손바닥으로 쥐어 짜십시오. 손바닥에 망고를 놓습니다. 손가락으로 덮고 손바닥 바닥으로 과일을 누릅니다.
2. 2 껍질을 느껴보세요. 망고 껍질을 손가락으로 가볍게 문지릅니다. 잘 익은 과일은 종종 피부에 주름이 있습니다.
   • 그러나 주름이 없다고 해서 반드시 망고가 덜 익었다는 의미는 아닙니다.
   • 망고의 피부에 깊은 주름이 있다면 아마도 너무 익은 것입니다.
   • 아타울포 망고는 익으면 주름이 생기는 것으로 유명합니다. 다른 품종은 눈에 띄지 않는 약간의 주름만 있을 수 있으며 일부는 숙성 후에도 매끄럽습니다.
3. 3 손바닥에서 과일의 무게를 잰다. 손바닥에 망고를 놓고 무게를 느껴보십시오. 잘 익은 망고는 크기에 비해 약간 무겁게 느껴질 것입니다. 익은 과일도 덜 익은 과일보다 무겁습니다.
   • 잘 익은 망고의 무게를 아직 덜 익은 과일과 비교할 수 있습니다. 덜 익은 망고는 익은 망고보다 가벼워야 합니다. 특히 과일의 크기가 비슷하고 품종이 같은 경우 더욱 그렇습니다. 두 과일의 무게가 같으면 두 번째 과일도 덜 익은 것입니다.

4/4부: 설익은 망고를 집에서 익히는 방법

1. 1 망고를 갈색 종이 봉지에 넣습니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 과일을 가방에 넣으면 더 빨리 익을 수 있습니다.
   • 과일이 익으면 에틸렌 가스를 방출합니다. 에틸렌의 존재는 숙성을 가속화하고 종이 봉투는 내부에 가스를 가둘 것입니다.
   • 사과나 바나나를 가방에 넣으면 이 과일이 에틸렌을 많이 방출하기 때문에 처리 속도가 훨씬 빨라집니다.
2. 2 망고는 실온에서 숙성시켜주세요. 과일이 익었는지 확인하기 위해 매일 과일을 확인하십시오.
   • 숙성은 과일을 샀을 때 얼마나 덜 익었는지에 따라 2일에서 7일 정도 걸릴 수 있습니다.
   • 덜 익은 망고는 냉장고에 보관하지 마세요. 추운 온도는 숙성 과정을 상당히 느리게 합니다. 또한 덜 익은 망고는 익기 전에 냉장고에서 상할 가능성이 더 큽니다.
3. 3 망고는 익었을 때만 냉장고에 보관하세요. 잘 익은 망고는 즉시 먹거나 냉장고에 5일 이상 보관하지 않아야 합니다.
   • 덜 익은 망고의 천적인 추위는 익으면 가장 친한 친구가 됩니다. 잘 익은 망고를 상온에 탁자 위에 두면 낮에는 상합니다. 냉장고에서는 4~5일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요

• 갈색 종이 봉투(원하는 경우)