스테이크를 데우는 방법

동영상: 고기맛은 고기탓이 아니에유~ 백종원의 스테이크 완벽하게 굽는법 | [집밥백선생 : 이웃집레시피] Paik′s How to Cook Steak

콘텐츠

방법 2/3: 스테이크를 오븐에서 예열하기
방법 3/3: 스테이크를 가열하고 브라우닝하여 재가열
팁
뭐가 필요하세요
스토브에서
오븐에서
가열 및 튀김

1 냉장고에서 스테이크를 꺼내 부엌 조리대에 올려 몇 분 동안 가열합니다. 먹다 남은 고기는 실온에 두었다가 다시 데우면 더 맛있습니다. 프라이팬이나 냄비를 가열하십시오. 스테이크를 놓고 버터를 뿌린다. 고기가 따뜻하지만 뜨겁지 않을 때까지 가열하십시오.

불을 켜면 더 쉬울 수 있지만 버터가 녹기 시작하면 다시 불을 낮추세요. 고기는 의외로 빨리 맛을 잃기 때문에 조심해야 합니다.

2 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉투에 스테이크를 넣습니다. 다진 마늘, 잘게 썬 양파 또는 샬롯, 소금, 갓 간 후추 등 원하는 재료와 양념을 추가합니다. 가방을 조심스럽게 닫고 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 고기가 뜨거워질 때까지 약 4~6분간 가열합니다. 고기의 두께에 따라 다릅니다.

스테이크를 두 개 이상 데워야 하는 경우에는 이 방법이 그다지 좋지 않습니다.온 가족이 저녁 식사를 기다리고 있다면 오븐이나 프라이팬에서 고기를 다시 데우는 것이 가장 좋습니다.

3 두꺼운 프라이팬에 스테이크를 가열하고 쇠고기 육수를 얹습니다. 센 불을 켜고 국물이 끓어오르면 줄여서 고기가 완전히 익을 때까지 끓인다. 첨가물 없이 고기를 먹거나 다양한 샌드위치에 넣어 드셔도 좋습니다.

4 남은 스테이크를 조각으로 자르고 좋아하는 야채와 함께 볶습니다. 따끈한 밥과 간장을 곁들여 먹는다. 밥이 뜨거우므로 덜 가열된 스테이크 조각(있는 경우)이 숨겨져 맛이 유지됩니다.

방법 2/3: 스테이크를 오븐에서 예열하기

1 전자레인지에 데워 육즙이 풍부한 스테이크의 맛을 보존하세요. 전자레인지 사용이 가능한 접시에 스테이크를 놓고 이탈리안, 데리야끼 또는 바베큐 소스와 같은 스테이크 소스를 약간 바르고 버터 또는 녹인 버터 몇 방울을 뿌립니다. 접시를 덮고 전자레인지의 중간 설정으로 스테이크를 가열합니다.
- 너무 오래 재가열하면 고기가 말라버리므로 몇 초마다 익었는지 확인하면서 스테이크를 재가열하십시오. 열이 아로마를 파괴하기 때문에 중간 설정을 사용하는 것이 매우 중요합니다.
2 또는 스테이크를 실온으로 약 30~45분 동안 가열합니다. 이렇게 하면 주스와 지방이 풍미를 회복할 수 있습니다. 이 시간 동안 오븐을 80 ° C로 예열하십시오.
- 10-12분 동안 예열된 오븐의 베이킹 시트에 고기를 놓습니다. 스테이크는 데워지지만 요리되지는 않습니다. 온도를 유지하기 위해 뜨거운 반찬과 함께 제공하십시오.

방법 3/3: 스테이크를 가열하고 브라우닝하여 재가열

1 오븐을 120 ° C로 예열하십시오.
2 베이킹 시트의 와이어 랙에 스테이크를 놓습니다. 오븐에서 약 30분간 굽는다. 가운데 심부 온도가 약 43℃가 될 때까지 굽는다. 고기 온도계로 온도를 확인한다.
- 스테이크를 이 온도 이상으로 가열하지 마십시오. 그렇지 않으면 요리가 시작됩니다. 재가열 시간은 고기 조각의 두께에 따라 다릅니다.
3 프라이팬에 기름 두 스푼을 가열하십시오. 동시에 오븐에서 스테이크를 꺼내 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 따로 보관합니다. 연기가 나기 시작하면 기름이 준비된 것입니다.
4 살짝 갈색이 되고 바삭해질 때까지 양쪽의 스테이크를 볶습니다. 한 면당 약 60-90초가 필요합니다. 스테이크를 불에서 내리고 서빙하기 전에 약 5분 동안 그대로 두십시오.
- 갓 구운 스테이크보다 육즙이 약간 덜해야 하며 크러스트는 평소보다 훨씬 더 바삭합니다. 이 방법은 전자레인지에서 재가열하는 것보다 시간이 오래 걸리지만 그만한 가치가 있습니다.

팁

남은 스테이크는 좁은 조각으로 자르고 양파, 토마토, 고추와 함께 제공됩니다. 파히타 스타일로. 갓 짜낸 라임 주스를 넣고 사워 크림과 소스를 곁들인 토르티야에 드십시오.
남은 스테이크는 차갑게 사용하세요. 고기를 이런 식으로 먹거나 잘라서 페타 치즈나 블루 치즈를 곁들인 그린 샐러드에 추가하십시오.
남은 스테이크를 잘게 자르고 버섯 수프 캔, 신선한 버섯, 다진 양파, 사워 크림 한 잔, 소금 및 후추와 함께 가열하십시오. 즉석 쇠고기 스트로가노프를 얻습니다. 쇠고기 소스가 남아 있으면 혼합물에 추가하십시오. 15~20분 동안 끓인 다음 쌀이나 국수와 함께 제공합니다.