붉은 고추를 튀기는 방법

콘텐츠

재료
단계
방법 1/3: 오븐 사용
방법 2/3: 스토브 사용
방법 3/3: 그릴 사용
팁
뭐가 필요하세요

시중에서 파는 볶은 고추도 맛있지만 집에서 볶은 고추와는 비교가 안 됩니다. 고추를 굽는 방법은 어렵지 않으며, 볶는 과정이 고추 본연의 단맛을 더해줍니다.오븐을 사용하든 그릴을 사용하든 고추를 한 번에 여러 개 구울 수 있고, 풍부하고 저렴할 때 비축해 둘 수 있습니다. 수프, 샌드위치, 후무스, 샐러드 및 캐서롤을 포함한 다양한 요리에 사용하거나 단순히 올리브 오일을 뿌려서 사용할 수 있습니다. 직접 고추를 굽고 싶다면 1단계를 참조하여 시작하세요.

재료

고추
올리브유
소금과 후추 맛

단계

방법 1/3: 오븐 사용

1 오븐을 예열합니다. 이 작업을 수행하는 동안 고추 준비를 시작할 수 있습니다. 시원한 흐르는 물에 붉은 고추를 씻으십시오. 모든 라벨이나 스티커를 제거하십시오. 또는 이 방법으로 고추를 요리하려면 오븐을 205-260ºC로 예열할 수 있습니다.
2 고추를 자르고 꼭대기를 껍질을 벗기십시오. 도마에 붉은 고추를 놓습니다. 상단, 줄기 끝을 잘라내어 전체 고추를 바로 자릅니다. 각 붉은 고추를 세로로 반으로 자릅니다. 후추 줄기의 끝 부분을 먹거나 나중에 사용하기 위해 냉장고에 넣으십시오. 종이 타월이나 숟가락을 사용하여 후추에서 씨앗을 퍼냅니다. 씨를 남기는 것은 아프지 않지만 씨를 뿌린 고추는 맛이 없습니다.
- 어떤 사람들은 완전히 튀긴 다음 잘라서 씨를 제거합니다. 이 방법도 효과가 있지만 후추 작업을 조금 더 어렵게 만듭니다. 이렇게 하면 몇 분마다 이 고추를 수동으로 뒤집어야 하므로 더 많은 작업을 수행해야 합니다. 또한 전체 고추는 요리하는 데 40분이 소요될 가능성이 높지만 고추를 반으로 자를 때는 20분이 소요됩니다.
3 베이킹 시트나 프라이팬에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 알루미늄 호일에 붉은 고추 반쪽을 피부가 위로 향하게 놓습니다. 피부는 결국 까맣게 타겠지만, 후추 튀김을 마치자마자 껍질을 벗길 수 있습니다.
4 오븐 선반을 가장 높은 위치로 옮긴 다음 베이킹 시트를 선반 위에 놓습니다. 고추는 히터 바로 아래에 있습니다. 고추가 연기가 날 수 있으므로 오븐에서 팬을 켜십시오. 어떤 사람들은 굽는 동안 처리할 공간을 확보하기 위해 오븐의 상단 1/3에서 고추를 요리하는 것을 좋아합니다. 부엌에서 창문을 열어 신선한 공기를 유지할 수 있습니다.
5 붉은 고추를 20분 동안 그대로 두십시오. 고추의 껍질이 까맣게 될 때까지 그대로 두십시오. 100% 검은색일 필요는 없지만 대부분 검은색이어야 합니다. 오븐 문에 틈을 남겨두고 몇 분마다 고추를 확인하십시오. 일부 고추가 다른 고추보다 빨리 검게 변하면 팬을 돌립니다.
6 오븐에서 검게 변한 붉은 고추를 꺼냅니다. 집게를 사용하여 다시 밀봉할 수 있는 가방에 넣으십시오. 또는 붉은 고추를 그릇에 담고 플라스틱 랩으로 그릇을 덮을 수 있습니다. 가방이나 그릇을 따로 보관하고 20분 동안 고추를 건드리지 않은 상태로 둡니다. 어느 쪽이든 먹기 전에 약간 쪄야 껍질이 벗겨질 수 있을 정도로 부드러워집니다.
7 고추를 껍질을 벗기십시오. 비닐 봉지에서 볶은 고추를 모두 꺼냅니다. 볶은 고추는 작업하기에 충분히 시원해야 하며 검게 변한 껍질은 쉽게 벗겨져야 합니다.
8 볶은 고추를 유리 또는 플라스틱 밀폐 용기에 넣으십시오. 올리브 오일로 토핑하거나 소금, 후추, 발사믹 식초를 포함할 수 있는 원하는 마리네이드를 사용하십시오. 볶은 고추는 냉장고에 1~2주 보관할 수 있습니다. 샌드위치나 샐러드에 이 고추를 사용하거나 아무 것도 없이 그냥 즐기세요.

방법 2/3: 스토브 사용

1 가스레인지를 중불로 켭니다. 전기가 아닌 경우에만 스토브를 사용하여 고추를 구울 수 있습니다. 이 방법은 후추 한두 개를 구울 때 오븐을 사용하여 시간을 낭비하고 싶지 않은 경우에 이상적입니다.
2 알루미늄 호일의 이중 층에 고추를 싸십시오. 중공업 호일을 사용하는 경우 한 층을 사용할 수도 있습니다. 고추의 일부가 직접적인 화염에 노출되지 않도록 고추를 잘 밀봉하십시오.
3 가스불 바로 위에 고추를 놓습니다. 이 작업을 수행할 때 주의하십시오. 항상 부엌에 머물고 1분 동안 고추를 방치하지 마십시오. 고추에서 나온 주스가 화염에 부딪히거나 예상치 못한 다른 일이 발생하는 것을 원하지 않습니다. 이 방법은 간단하지만 조금 엉성할 수 있으니 고추를 잘 주시하고 육즙이 사방에 쏟아지지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다.
4 20-25분 동안 굽습니다. 집게를 사용하여 약 4-5분마다 고추를 4분의 1로 뒤집습니다. 이렇게 하면 고추가 잘 익고 고르게 익을 수 있습니다. 20분이 지나면 고추를 부드럽게 짜서 익었는지 테스트할 수 있습니다. 쉽게 굴러가면 준비가 된 것입니다. 조금 딱딱하면 몇 분 더 튀길 수 있습니다. 준비가 될 때까지 2-3분마다 고추를 확인하십시오.
5 스토브와 증기에서 고추를 제거하십시오. 호일에 15-20분 동안 그대로 두십시오. 후추는 호일에 쪄서 껍질을 벗기고 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
6 호일을 폭로하십시오. 아직 뜨거울 수 있으니 조심하세요. 집게를 사용하여 호일에서 후추를 조심스럽게 제거하십시오. 그것은 부드럽고 까맣고 거의 먹을 준비가 될 것입니다.
7 고추를 준비합니다. 이제 피부를 부드럽게 제거하고 고추를 자르고 종이 타월이나 숟가락을 사용하여 부드럽게 씨를 퍼낼 수 있습니다. 고추는 원하는 만큼 얇게 썰어 좋아하는 요리에 즐겨보세요. 올리브유를 살짝 뿌려 먹으면 맛있습니다.

방법 3/3: 그릴 사용

1 고추를 호일로 싸십시오. 고추를 2겹 또는 공업용 호일 1겹으로 싸서 고추가 완전히 덮이도록 합니다. 포장하지 않으면 구울 수 있지만 약간 엉성해질 수 있습니다. 물론 엉망이더라도 포장하지 않고 튀길 수 있습니다.
2 중간 가스 불 위에 열린 그릴에 고추를 놓습니다. 충분한 열을 발산할 만큼 뜨겁지만 완전히 태울 만큼 뜨겁지는 않습니다.
3 15-20분 동안 굽습니다. 가스 그릴에 굽는 것처럼 몇 분마다 집게로 4분의 1을 돌려야 합니다. 고추는 까맣게 타서 부드럽고 수축하기 쉬워야 합니다. 이렇게 하면 후추가 준비되었음을 알 수 있습니다. 그래도 딱딱하면 몇 분 더 굽고 때때로 계속 확인하십시오.
4 고추를 찌십시오. 아직 준비되지 않았습니다! 이제 고추가 계속 요리되고 껍질이 부드럽고 부드럽고 껍질이 쉽게 벗겨지도록 단단히 밀봉할 수 있는 비닐 봉지나 그릇에 접시를 얹은 용기에 고추를 조심스럽게 넣을 수 있습니다. 고추가 완전히 익도록 하려면 약 20분 동안 이 작업을 수행하십시오. 그런 다음 고추의 꼭지를 자르고 껍질을 부드럽게 제거하고 종이 타월이나 포크로 씨를 긁어 내면 완성입니다! 후추에 올리브 오일을 뿌려 맛있게 드십시오.
5 준비가 된.

팁

노란색 또는 녹색 또는 애너하임 칠리 또는 할라피뇨와 같은 매운 고추를 포함하여 모든 유형의 후추를 튀길 수 있습니다.
구운 고추는 냉동실에 쉽게 보관할 수 있습니다. 볶은 고추를 작은 묶음으로 나눈 다음 각 봉지를 지퍼가 달린 작은 비닐 봉지에 넣습니다. 필요에 따라 붉은 고추를 사용하십시오.
구운 붉은 고추를 올리브 오일 매리 네이드에 담그십시오. 올리브 오일과 발사믹 식초, 잘게 썬 마늘, 소금, 후추를 취향에 따라 섞습니다. 원하는 경우 신선한 바질을 추가하십시오.