고구마칩 만드는법

동영상: 바삭바삭 고구마칩 Crunchy Sweet Potato Chips

콘텐츠

방법 2/3: 구운 고구마 칩
방법 3/3: 달콤한 감자튀김 만들기
뭐가 필요하세요

1 유채 기름을 데우십시오. 냄비나 튀김기에 유채 기름 650-880g을 붓습니다. 정확한 기름의 양은 가마솥이나 튀김기의 크기에 따라 다릅니다. 튀김기 바닥의 두께가 약 8cm인지 확인하고 기름을 182-190℃로 가열합니다.

가마솥이나 튀김기가 부족하면 넓은 냄비에 고구마 칩을 요리하십시오.
튀김하는 동안 온도를 확인할 수 있도록 튀김기에 온도계를 부착하십시오.

2 고구마를 씻어서 썰어주세요. 고구마 1파운드는 찬물에 씻은 후 껍질을 벗겨주세요.날카로운 칼을 사용하여 고구마를 종이처럼 얇은 조각으로 자릅니다. 일을 더 쉽게 하려면 야채 커터를 사용하여 감자를 얇은 조각으로 자릅니다. 야채 커터는 칩을 더 균일하게 만드는 데 도움이 됩니다.

감자는 껍질을 벗기지 않으니 유기농 고구마를 사용하세요. 살충제에 대한 연구에 따르면 감자에서는 피부에 농약이 집중되어 있습니다.

3 고구마를 일괄로 볶습니다. 한 줌의 고구마 조각을 뜨거운 기름에 부드럽게 담그십시오. 곧 그들은 갈색으로 변하고 굽어지기 시작할 것입니다. 각 배치를 1분 이상 조리하지 마십시오.

한 번에 한 묶음의 고구마를 굽습니다. 더 많이 넣으면 기름의 온도가 빨리 떨어지고 감자가 제대로 익지 않습니다.

4 고구마 칩을 제거하십시오. 튀김용 홈이 있는 스푼으로 튀긴 칩을 제거합니다. 종이 타월로 덮인 랙에 칩을 배열하고 기호에 따라 소금을 뿌립니다. 다음 감자 조각을 튀기기 시작합니다.

다음 감자 배치를 추가하기 전에 기름이 180-190도까지 다시 예열될 시간이 있는지 확인하십시오.

방법 2/3: 구운 고구마 칩

1 오븐을 가열하고 와이어 랙을 조정하십시오. 오븐을 120 ° C로 설정하십시오. 고구마가 고르게 구워지도록 오븐 중앙에 철망을 깔아주세요. 또한 하나 또는 두 개의 베이킹 시트를 따로 보관하는 것을 잊지 마십시오.
- 면이 높은 베이킹 트레이를 사용하십시오. 테두리는 구운 고구마 칩을 오븐에서 꺼낼 때 베이킹 시트에서 미끄러지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
2 고구마를 씻어서 썰어주세요. 두 개의 큰 고구마를 찬물에 넣고 두드려 말립니다. 날카로운 칼을 사용하여 고구마를 가능한 한 얇은 조각으로 자릅니다. 일을 더 쉽게 하려면 야채 커터를 사용하여 감자를 자릅니다. 야채 커터는 칩을 더 균일하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 감자는 껍질을 벗기지 않으니 유기농 고구마를 사용하세요. 살충제 연구에 따르면 감자에서는 피부에 농약이 집중되어 있습니다.
3 기름을 바르고 칩을 양념하십시오. 다진 조각을 큰 볼에 담고 올리브 오일 2큰술을 붓습니다. 칩에 소금 1/4작은술을 뿌립니다. 칩이 기름에 완전히 잠길 수 있도록 숟가락으로 양념을 펴십시오.
- 칩을 더 맵게 만들려면 카이엔 페퍼 1/4작은술을 감자에 뿌립니다.
- 칩을 달콤하고 풍미 있게 만들려면 올리브 오일을 칩 위에 뿌릴 때 메이플 시럽 2큰술을 추가합니다.
4 고구마 칩을 굽습니다. 칩이 같은 높이에 평평하게 놓이도록 하나 또는 두 개의 베이킹 시트에 칩을 배열합니다. 칩을 한 시간 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 부드럽게 돌립니다. 칩을 오븐에 다시 넣고 1시간 동안 그대로 두십시오.
- 양면에 바삭한 크러스트를 위해 요리하면서 칩을 뒤집습니다.
5 칩을 꺼냅니다. 칩이 바삭하고 황금빛 갈색이 되면 다 익은 것입니다. 슬라이스가 너무 두꺼우면(6mm 이상) 칩 내부가 딱딱하거나 부드러울 수 있습니다. 오븐에서 칩을 제거하고 10분 동안 따로 보관하십시오. 식혀서 요리하면 서빙할 수 있습니다.
- 고구마칩은 바삭함이 오래 유지되지 않으니 너무 오래 기다리지는 마세요. 나중에 칩을 보관하려면 밀폐 용기에 넣으십시오.

방법 3/3: 달콤한 감자튀김 만들기

1 오븐을 가열하고 와이어 랙을 조정하십시오. 오븐을 200 ° C로 설정하십시오. 고구마가 고르게 구워지도록 오븐 중앙에 철망을 깔아주세요. 또한 두 개의 베이킹 시트를 따로 보관하는 것을 잊지 마십시오.
- 면이 높은 베이킹 트레이를 사용하십시오. 테두리는 구운 감자튀김을 오븐에서 꺼낼 때 베이킹 시트에서 미끄러지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
2 고구마를 씻어서 썰어주세요. 고구마 킬로그램을 씻어 껍질을 벗기십시오.고구마는 6~12mm 두께로 잘게 썬다. 고구마의 크기에 따라 길이는 약 7cm입니다.
- 고구마를 더 쉽게 썰려면 끝을 자르고 즉시 고구마를 반으로 잘라 키친 보드에 평평하게 놓습니다.
3 달콤한 감자 튀김을 굽습니다. 양념된 감자튀김을 두 개의 베이킹 시트에 나눕니다. 납작해지도록 골고루 펴주세요. 감자를 15분 동안 굽습니다. 주걱으로 스틱을 뒤집어 10분간 더 굽는다.
4 고구마에 양념을 해주세요. 큰 볼에 고구마 스틱을 담고 올리브 오일 2큰술을 붓습니다. 양념을 섞어 고구마 위에 뿌린다. 필요할 것이예요:
- 마늘 가루 1작은술
- 파프리카 1작은술
- 소금 1작은술
- 검은 후추 ½작은술
- 요리 직후 달콤한 감자 튀김을 제공하십시오. 물론 밀폐용기에 1~2일 보관할 수 있지만, 그 후에는 더 이상 바삭하지 않습니다.
5 준비가 된.