커피 마끼아또 만드는 법

동영상: Caramel Macchiato made in a cafe | How to Make Caramel Macchiato?

콘텐츠

재료
단계
팁
경고
뭐가 필요하세요

마끼아또 커피는 이탈리아어로 "표시된"(거품 포함)을 의미합니다. 마끼아또 커피는 싱글 또는 더블 에스프레소를 베이스로 한 작고 간단한 음료로 맛있는 우유 거품이 살짝 가미되어 있습니다. 이것은 라떼나 카푸치노가 아니라 에스프레소 위에 한 숟가락의 거품을 '표시'하여 에스프레소를 완전히 덮고 공기로부터 보호합니다. 비록 아주 작은 음료지만 마끼아또를 잘 만드는 가장 어려운 에스프레소 기반 음료 중 하나가 될 수 있습니다. 찐 라떼 우유가 딱딱하다고 생각했다면 다시 생각해보십시오. 이 음료의 본질은 이상적인 모든 것, 즉 완벽한 에스프레소와 완벽한 거품에 있습니다.

재료

우유
에스프레소 커피

단계

1 스팀으로 우유를 휘젓는다. 마끼아또용 우유는 카푸치노와 거의 같은 방법으로 찐다. 우유를 저을 때 340-350g의 저그를 사용하십시오. 목까지 우유를 채워주세요. 우유를 모두 사용하지는 않겠지만 스티밍할 시간을 더 가질 수 있도록 용기에 충분한 우유가 필요합니다. 우유가 많을수록 155도까지 올라가는 데 더 오래 걸리므로 거품을 가지고 노는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다. Coffee Macchiato는 거품이 있는 것을 의미하므로 거품을 많이 만들어야 하지만 컵 하나에 거품을 많이 사용해야 하는 것은 아닙니다.
2 우유의 표면에 메이커의 끝을 놓습니다. 구멍을 뚫는 것처럼 좋은 원을 그리십시오. 이렇게 하면 우유와 거품이 함께 섞이게 됩니다. 우유와 거품은 컵에 따를 때까지 분리되지 않아야 합니다.
3 용기의 내용물이 두 배가 될 때까지 구멍을 계속 뚫습니다. 160도를 넘지 않도록 하시고 거품이 생기지 않도록 해주세요. 저그를 두드려 거품이 모두 나오도록 하고 비틀어 보세요.
4 더블 에스프레소를 만드십시오. 숙련된 바리스타가 좋은 커피 머신을 가지고 있다면 에스프레소와 우유를 동시에 만들 수 있어야 합니다. 기계가 이것을 허용하지 않으면 우유를 계속 휘젓습니다. 좋은 에스프레소를 만드는 방법에 대해 확신이 서지 않는다면 원두를 갓 갈아서 디스펜서에 3번 리필하세요. 충분히 쉬운가요? 좋은 에스프레소는 추출하는 데 약 21-25초가 소요되며 일부에서는 23-27초가 소요됩니다. 기계와 커피 원두에 따라 다릅니다. 당신이 올바른지 확인하십시오.
5 다시 털다. 처음 찐 때 거품이 충분하지 않으면 우유를 붓습니다.이렇게 하려면 숟가락을 들고 주전자 앞에 놓아 우유를 배출하는 동안 거품을 유지할 수 있습니다. 다시 조금 저어주세요. 에스프레소를 마시고 컵을 약간 비스듬히 잡습니다.
6 저그의 거품 우유를 저그 중앙에 있는 에스프레소 커피에 붓습니다. 우유 붓는 속도를 안정적으로 유지하려면 용기를 높이 들어 올리십시오. 에스프레소에 우유거품을 조금 부어주세요. 에스프레소보다 우유가 더 많다면 이미 카푸치노 영역을 방해하고 있는 것입니다.
7 용기에서 우유를 따를 때 침착하십시오. 투수의 무게가 움직일 수 있도록 손목을 약간 움직입니다. 거품 우유를 부은 후 용기를 옆으로 치워둡니다. 잘 했으면 아름다운 마음으로 끝나야지.

팁

좋은 에스프레소와 스팀 우유 만들기를 연습하십시오.

경고

우유를 너무 많이 넣지 마십시오. 에스프레소는 우유가 아닌 거품으로 채워져야 합니다.
거품에 큰 기포를 피하십시오!
우유를 추가했다고 해서 에스프레소가 상할 수 없다고 생각하지 마십시오. 모든 에스프레소 기반 음료 중 순수한 에스프레소 다음으로 가장 중요한 것 중 하나이며 좋은 에스프레소에 집중해야 합니다. 세상에서 가장 좋은 거품을 만들 수 있지만 나쁜 에스프레소는 음료를 모터 오일로 만들 수 있습니다.