오븐에서 프라이드 치킨을 요리하는 법

동영상: [ENG]Crispy Oven Baked Chicken | 정말 안튀겼어요! | 닭튀김 맛 나는 오븐치킨 만드는 비법!

콘텐츠

재료
클래식 로스트 치킨 레시피
오븐에서 조리한 빵가루와 신 우유에 튀긴 치킨
시큼한 우유와 빵 부스러기를 곁들인 오븐 치킨
단계
방법 1/3: 오븐에서 클래식 프라이드 치킨 요리하기
방법 2/3: 빵 부스러기를 사용하여 오븐에서 프라이드 치킨 요리하기
방법 3/3: 빵 부스러기와 신 우유에 구운 닭고기
뭐가 필요하세요

후라이드 치킨은 바삭한 크러스트가 매우 유명합니다. 이 좋아하는 요리를 쉽게 준비할 수 있는 방법을 찾고 있다면 오븐에서 닭고기를 구울 수 있습니다. 이 조리법의 대부분에서 닭고기는 먼저 소금물(염수)이나 신 우유에 담근 다음 밀가루, 빵 부스러기 또는 으깬 콘플레이크를 묻힙니다. 예열된 베이킹 시트에 닭고기를 놓고 오븐에서 바삭해질 때까지 굽기만 하면 됩니다. 이렇게 준비된 요리를 맛보면 전통적인 로스팅 방식으로 돌아가고 싶지 않을 것입니다!

재료

클래식 로스트 치킨 레시피

바다 소금 90g(접시를 제공하기 위한 양 외에 여러 인분으로 나눕니다)
따뜻한 물 240밀리리터
뼈와 피부가 있는 닭 허벅지 8개
무염 버터 20g
베이킹 밀가루 60g
굵게 갈은 후추 3g(서빙에 추가)

생산량: 3-4인분

오븐에서 조리한 빵가루와 신 우유에 튀긴 치킨

계란 1개
우유 80밀리리터
베이킹 밀가루 125g
빵 부스러기 45g
베이킹 파우더 10g
소금 30g
파프리카 가루 20그램
마늘 가루 10g
양파 가루 10g
갈은 후추 5g
뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 900g을 3-4개의 큰 조각으로 자릅니다.
버터 60g

생산량: 6인분

시큼한 우유와 빵 부스러기를 곁들인 오븐 치킨

치킨의 경우:

껍질을 벗긴 닭 다리 8개
식탁용 소금 4g
달콤한 파프리카 3g
가금류 양념 3g
마늘 가루 1g
갓 갈은 후추 5밀리그램
신 우유 240 밀리리터
레몬 반의 주스

빵 굽기:

빵 부스러기 60g
으깬 콘플레이크 15g
강판 파마산 치즈 50g
식탁용 소금 12g
마른 파슬리 5g
달콤한 파프리카 4g
양파 가루 5g
마늘 가루 5g
고추가루 5g

수확량: 닭 다리 8개

단계

방법 1/3: 오븐에서 클래식 프라이드 치킨 요리하기

1 소금물을 준비하고 불필요한 닭고기 조각을 잘라냅니다. 큰 그릇에 바다 소금 60g을 넣으십시오. 따뜻한 물 240ml를 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 8개의 뼈와 껍질을 벗긴 닭다리살을 떼어내고 지방을 모두 제거합니다.
- 미리 소금물을 준비하고 닭고기가 완전히 스며들도록 하루 또는 밤새 그대로 두십시오.
2 닭고기를 소금물에 식히십시오. 볼에 닭다리를 옮기고 닭이 완전히 잠길 만큼 찬물을 붓는다. 물을 식히기 위해 하나의 아이스 큐브 트레이(모든 큐브)의 내용물을 추가합니다. 물을 원을 그리며 저어 그릇을 냉장고에 넣으십시오. 닭고기를 몇 시간 동안 식히거나 밤새 냉장 보관하십시오.
- 닭 허벅지의 뼈와 피부는 요리에 독특한 맛을 주며 고기를 매우 맛있게 만듭니다.
3 오븐을 가열하고 허벅지를 건조시키십시오. 오븐을 200 ° C로 돌립니다. 냉장고에서 닭고기를 꺼내 소금물을 배출하십시오. 고기는 완전히 말려야 하므로 종이 타월로 두드려 말리십시오.
- 고기를 미리 닦아내고 모든 수분을 제거하면 닭고기가 훨씬 더 잘 갈색이 됩니다.
4 베이킹 접시를 준비하십시오. 모든 닭고기 조각을 한 층에 담을 수 있는 큰 베이킹 접시를 사용하십시오. 틀에 무염 버터 20g을 넣고 예열된 오븐에 넣습니다. 닭고기를 요리하는 동안 버터가 녹고 베이킹 접시가 가열됩니다.
- 예열된 베이킹 접시에서는 요리 과정에서 바삭한 크러스트를 얻기가 더 쉽습니다.
5 닭고기에 밀가루와 양념을 뿌린다. 큰 비닐봉지에 밀가루 60g을 넣습니다. 나머지 소금 30g과 굵은 후추 3g을 넣으십시오. 가방을 살짝 흔들어 소금과 후추가 섞이도록 합니다. 닭다리 2개를 봉지에 한 번에 넣고 흔들어서 양념이 사방에 골고루 묻도록 합니다.
- 닭고기를 한 번에 다 넣으면 허벅지에 밀가루와 양념이 골고루 묻지 않게 됩니다.
6 닭고기를 베이킹 접시에 넣으십시오. 봉지에서 닭 허벅지 2개를 꺼내 여분의 밀가루를 털어냅니다. 나머지 고기를 다루는 동안 고기를 접시에 놓습니다. 오븐에서 뜨거운 접시를 꺼낼 때 오븐 장갑을 사용하십시오. 빵가루 입힌 닭 허벅지를 피부 쪽이 아래로 향하게 배열합니다.
- 고기에서 여분의 밀가루를 털어내지 않으면 빵 껍질이 매우 두꺼워지기 때문에 빵 껍질이 작동하지 않습니다.
7 닭고기를 굽습니다. 접시를 오븐에 넣고 가금류를 40분 동안 요리합니다. 오븐에 굽는 동안 고기가 딱딱거리는 소리가 들립니다. 바닥은 짙은 갈색이고 바삭합니다.
- 요리하는 동안 고기를 뒤집지 마십시오.
- 오븐 모델에 따라 조리 시간이 다를 수 있으므로 닭고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 기다리세요.
8 고기를 뒤집어 부드러워질 때까지 요리합니다. 오븐에서 뜨거운 접시를 조심스럽게 꺼내고 주걱을 사용하여 허벅지를 반대쪽으로 뒤집습니다. 팬을 다시 오븐에 넣고 닭고기를 20분 더 굽습니다. 이렇게 하면 고기의 양면이 갈색으로 변합니다.
- 닭고기 조각이 틀에 달라붙지 않으면 집게를 사용하여 닭고기를 뒤집을 수도 있습니다.
9 구운 닭고기를 테이블에 제공하십시오. 접시에 종이 타월을 깔아주세요. 오븐에서 접시를 꺼내고 집게를 사용하여 허벅지를 서빙 접시로 부드럽게 옮깁니다. 서빙하기 전에 약간의 소금과 후추로 닭고기 조각을 뿌립니다.
- 종이 타월은 과도한 그리스나 기름을 흡수합니다.

방법 2/3: 빵 부스러기를 사용하여 오븐에서 프라이드 치킨 요리하기

1 오븐과 베이킹 접시를 예열하십시오. 오븐을 210 ° C로 돌립니다. 한 층에 모든 닭고기 조각이 들어갈 만큼 큰 베이킹 접시를 사용하십시오. 베이킹 접시를 오븐에 넣고 예열될 때까지 기다립니다.
- 닭고기는 예열된 접시에 넣으면 더 잘 갈색이 됩니다.
2 계란과 우유를 섞는다. 얕은 그릇에 계란 하나를 깨십시오. 우유 80ml를 붓고 계란이 완전히 녹을 때까지 재료를 치십시오. 혼합물을 따로 보관하십시오.
3 마른 부스러기 혼합물을 준비하십시오. 다른 그릇에 베이킹 밀가루 125g과 빵 부스러기 45g을 넣으십시오. 베이킹파우더와 양념을 적당량 계량해서 볼에 담고 재료를 모두 섞어주세요. 다음 구성 요소를 혼합해야 합니다.
- 베이킹 파우더 10g
- 소금 30g
- 갈은 파프리카 20g,
- 마늘 가루 10g
- 양파 가루 10g
- 갈은 후추 5g.
4 고기를 자르고 마른 혼합물에 담그십시오. 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 900g을 날카로운 칼로 3~4조각으로 자릅니다. 다진 닭고기를 마른 혼합물에 넣고 완전히 굴립니다. 닭고기 조각에서 과도한 건조 혼합물을 털어냅니다.
- 한 번에 모든 고기가 그릇에 들어 가지 않을 수 있으므로 닭고기 조각을 혼합물로 한 번에 하나씩 덮으십시오.
5 계란 혼합물에 닭고기를 담그십시오. 계란 혼합물이 담긴 그릇에 닭고기를 옮기고 각 물기를 뒤집습니다. 고기가 그릇에 쌓이지 않도록 소량으로 수행하십시오.
6 마른 혼합물에 닭고기를 다시 담그십시오. 닭고기 조각을 마른 혼합물의 그릇에 다시 넣으십시오. 각 물기를 철저히 굴립니다.
7 틀에 버터를 녹이고 닭고기 조각을 놓습니다. 오븐에서 뜨거운 접시를 꺼낼 때 오븐 장갑을 사용하십시오. 베이킹 접시에 버터 60g을 넣으십시오. 뜨거운 표면에서 매우 빨리 녹습니다. 퍼지면 준비한 닭고기 조각을 틀에 직접 넣으십시오.
8 오븐에서 닭고기를 굽습니다. 뜨거운 베이킹 접시를 예열된 오븐에 다시 넣고 10-12분 동안 그대로 두십시오. 닭고기가 갈색으로 변하고 고기가 황금빛 갈색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다.
- 뼈와 껍질이 없는 닭고기를 사용하면 식사가 더 빨리 조리됩니다.
9 고기를 뒤집어 부드러워질 때까지 요리합니다. 오븐에서 접시를 꺼내고 얇은 주걱이나 집게를 사용하여 닭고기를 반대쪽으로 부드럽게 뒤집습니다. 접시를 다시 오븐에 넣고 가금류를 5-10분 더 굽습니다. 이렇게 하면 고기의 양면이 갈색으로 변합니다. 완성된 접시를 오븐에서 꺼내 서빙하세요.
- 바삭한 크러스트를 얻으려면 가금류 조각이 충분히 갈색이 될 때까지 기름을 두른 불에 닭고기를 몇 분 더 볶습니다.

방법 3/3: 빵 부스러기와 신 우유에 구운 닭고기

1 닭고기를 양념에 찍어 먹습니다. 볼에 껍질을 벗긴 닭다리 8개를 담고 그 위에 양념을 뿌린다. 양념이 모든면에서 고기에 붙도록 그릇에 다리를 흔듭니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 식탁용 소금 4g
- 달콤한 파프리카 3g
- 가금류 조미료 3g,
- 마늘 가루 1g
- 갓 갈은 후추 5밀리그램.
2 닭고기에 액체 재료를 붓고 냉장하십시오. 240ml의 신 우유를 계량하고 닭고기 위에 붓습니다. 레몬 반개를 짜내고 주스를 닭 한 그릇에 걸러냅니다. 그릇을 냉장고에 넣고 고기가 식을 때까지 6-8시간 동안 기다립니다.
- 미리 요리를 준비하기 시작하면 닭고기를 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.
3 오븐을 가열하고 베이킹 트레이를 준비합니다. 닭고기를 구울 때 오븐을 200 ° C로 돌립니다. 베이킹 시트를 제거하고 그 위에 와이어 랙을 놓습니다. 와이어 랙과 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
4 건조 재료를 섞는다. 얕은 그릇에 빵가루 60g과 으깬 콘플레이크 15g을 넣습니다. 반죽 혼합물에 나머지 재료를 넣고 고루 섞는다. 다음 재료가 필요합니다.
- 강판 파마산 치즈 50g,
- 식탁용 소금 12g
- 마른 파슬리 5g
- 달콤한 파프리카 4g
- 양파 가루 5g
- 마늘 가루 5g
- 고추가루 5g.
5 마른 혼합물에 닭 허벅지를 담그십시오. 신 우유에서 고기를 제거하고 마른 혼합물에 각 물기를 담그십시오. 이 작업을 매우 조심스럽게 수행하십시오.
- 한 번에 마른 혼합물이 담긴 용기에 모든 다리를 담을 수 없다면 고기를 소량으로 팬하십시오.
6 닭다리살을 정리하고 쿠킹 스프레이를 뿌린다. 준비한 닭다리를 베이킹 시트 위의 철망 위에 올려 놓습니다. 쿠킹 스프레이를 각 다리에 뿌립니다.
- 이것은 다리를 더욱 바삭하게 만듭니다.
7 오븐에서 닭고기를 굽습니다. 오븐에 베이킹 시트를 놓고 40-45분 동안 허벅지를 요리하십시오. 고기는 파삭 파삭 한 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있습니다. 오븐에서 다리를 제거하고 즉시 제공하십시오.
- 고기가 철망 위에 놓여 있기 때문에 허벅지를 돌릴 필요가 없습니다.
8 준비가 된.