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• 2/3부: 국수 요리, 첨가제 및 장식
• 3/3부: 쌀국수 먹이기

1 야채를 자르십시오. 채식 쌀국수에는 야채가 많이 필요합니다. 야채를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 4가지 이상의 야채를 조합하여 사용할 수 있습니다. 각 유형의 야채를 약 450g 섭취하십시오. 도움이 될 수 있습니다.

• 부추
• 당근
• 옥수수
• 무
• 양파
• 사과 또는 배(채소는 아니지만 국물에 단맛과 깊이를 더해줍니다)

2 냄비에 야채, 물, 소금, 설탕을 넣습니다. 냄비에 다진 야채(및 과일을 사용하는 경우)를 넣고 물로 완전히 덮습니다. 그리고 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣어주세요.

• 수프를 조금 더 달콤하게 만들고 싶다면 설탕 1/2큰술을 더 추가할 수 있습니다.
• 냄비를 센 불에 올려 놓고 물이 끓기를 기다립니다. 그런 다음 열을 중간으로 줄이고 야채를 요리하십시오.

3 양파, 생강 및 기타 향신료를 준비하십시오. 국물이 끓는 동안 양파는 껍질을 벗기고 반으로 자르고 생강과 다른 향신료는 다진다. 양파와 향신료는 그릴과 같은 화덕에 볶거나, 달궈진 프라이팬에 넣고 센 불에서 몇 분 동안 볶기만 하면 됩니다. 몇 분 후 열에서 향신료와 양파를 제거하고 모든면에서 튀깁니다.

• 탄 양파 조각을 제거한 다음 양파를 야채 냄비에 넣으십시오.
• 스타 아니스, 정향, 후추, 계피와 같은 향신료는 국물에 잘 어울립니다. 더 강렬한 풍미를 위해 이 모든 향신료를 사용하십시오.
• 양파를 국물에 직접 넣을 수 있지만 나머지 향신료는 특수 가방에 넣는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 티백을 가져갈 수 있습니다. 생강 덩어리와 기타 향신료를 티백에 넣은 다음 냄비에 넣으십시오.
• 생강과 모든 향신료를 국물에 직접 넣을 수 있지만 서빙하기 전에 걸러야 합니다. 그렇지 않으면 향신료가 접시에 남을 수 있습니다.

4 몇 시간 동안 모든 재료를 요리하십시오. 국물을 몇 시간 동안 끓입니다. 야채를 많이 끓일수록 국물이 진해집니다. 수프가 완성되면 야채와 양념주머니를 꺼냅니다.

• 또한 체나 소쿠리에 국물을 부어 야채를 국물에서 분리할 수도 있습니다.

5 서빙하기 전에 국물을 맛보십시오. 서빙하기 전에 쌀국수를 맛보고 소금이나 설탕을 더 넣어야 하는지 결정하는 것이 매우 중요합니다. 국물이 충분히 짜지 않으면 소금을 약간 넣고, 단맛이 부족하면 설탕을 더 넣으십시오.

• 소금이나 설탕을 조금씩 넣어가며(설탕 1/2작은술 또는 소금 ¼작은술) 국물의 맛을 매번 확인하되 너무 달거나 짜지 않도록 한다.

2/3부: 국수 요리, 첨가제 및 장식

1. 1 두부 토스트. 두부는 채식 쌀국수를 위한 인기 있는 단백질 보충제입니다. 그러나 콩 고기와 버섯과 같은 다양한 식물성 단백질 공급원을 사용할 수 있습니다. 두부, 콩 고기 또는 버섯을 조각으로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오. 기호에 따라 청경채, 배추, 브로콜리 등의 야채를 추가할 수 있습니다.
   • 기호에 따라 잘게 다진 마늘과 5개의 중국식 향신료 가루 ½작은술을 튀기는 동안 추가합니다.
   • 황금빛 갈색이 될 때까지 두부, 콩 고기 또는 버섯을 볶습니다.
   • 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 따로 보관하십시오.
2. 2 국수를 준비합니다. 포장 지침에 따라 쌀국수를 준비하십시오. 충분히 큰 냄비에 물을 끓여야 합니다. 면의 크기에 따라 면을 삶는 시간이 달라질 수 있습니다.
   • 예를 들어 두꺼운 쌀국수를 사용하면 가는 쌀국수보다 조리 시간이 오래 걸립니다.
   • 면 요리가 끝나면 과도한 물을 버리고 찬물을 면 위에 붓거나 흐르는 찬물에 몇 분 동안 담가 두십시오. 이렇게 하면 조리 과정이 중단되고 면이 서로 달라붙지 않습니다.
3. 3 첨가제 접시를 준비하십시오. 쌀국수를 준비하기 위해 마지막으로 준비해야 할 것은 접시에 다양성을 더하기 위해 다양한 토핑을 얹은 접시입니다. 당신이 좋아하는 다양한 첨가제와 조미료를 사용할 수 있습니다. 쌀국수를 서빙하기 직전에 접시에 첨가제를 놓습니다. 포에 대한 인기있는 보충제는 다음과 같습니다.
   • 콩나물
   • 태국 바질 잎
   • 고수(실란트로)
   • 다진 파
   • 다진 할라피뇨 고추
   • 라임 조각
   • 으깬 땅콩
   • 스리 라차 소스
   • 호이신 소스

3/3부: 쌀국수 먹이기

1. 1 그릇에 국수를 넣으십시오. 쌀국수 한 접시를 "조립"하려면 충분히 깊고 큰 접시를 가져와 쌀국수를 넣으십시오. 포는 일반적으로 크고 깊은 접시에 제공되므로 효과가 있는 것을 찾으십시오. 약 두 잔의 액체를 담을 수 있는 접시가 이상적입니다.
   • 접시가 충분하지 않다면 작은 접시를 사용해도 되지만, 그럴 경우 재료를 더 적게 넣으세요.
2. 2 두부, 콩 고기 또는 버섯을 추가하십시오. 접시에 튀긴 두부, 두부, 버섯을 올려주세요. 국수 위에 놓습니다.
   • 면이나 두부가 차가워도 걱정하지 마세요. 뜨거운 국물이 그들을 다시 데워 줄 것입니다!
3. 3 국수와 두부에 육수를 붓습니다. 국물을 떠서 국수와 두부에 붓습니다. 육수를 더 추가! 국물은 면과 두부를 완전히 덮어야 합니다.
4. 4 첨가제 및 장식을 추가하십시오. 취향에 따라 다른 재료, 소스 및 조미료를 추가하여 채식 쌀국수를 완성하세요. 원하는 만큼 다른 재료를 추가할 수도 있습니다. 스리라차나 호이신 소스를 추가하면 국물이 조금 더 맵거나 달콤해집니다.
   • Sriracha와 Hoisin 소스의 두 그릇을 만들어 재료를 담글 수도 있습니다.수프에서 나온 두부나 콩고기는 이 소스에 담글 수 있습니다.
   • 면과 다른 수프 재료는 젓가락이나 포크를 사용하고 큰 숟가락으로 국물을 사용하십시오.