콘텐츠

• 재료
• 단계
• 방법 1/3: 재료 준비
• 방법 2/3: 로스트 만들기
• 방법 3/3: 그레이비 완성하기
• 뭐가 필요하세요

로스트의 느린 요리는 빠른 요리 방법보다 고기를 더 부드럽게 만듭니다. 아래에서 로스트를 천천히 요리하는 한 가지 쉬운 방법을 찾을 수 있습니다.

재료

4-6인분

• 1.5kg. 로스트용 소고기
• 식물성 기름 1/4컵(60ml)
• 중간 크기 당근 4개
• 중간 크기 양파 1개
• 2 큰술. 엘. (30 ml) 우스터셔 소스
• 쇠고기 육수 2컵(500ml)
• 1 큰술. 엘. (15 ml) 옥수수 전분
• 소금과 후추, 맛보기

단계

방법 1/3: 재료 준비

1. 1 당근을 씻으십시오. 당근을 흐르는 물에 헹구고 손이나 브러시로 문질러 먼지를 제거합니다.
2. 2 당근과 양파를 채썰어주세요. 날카로운 칼을 사용하여 당근을 1/2인치 조각으로 자르고 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
   • 시간을 절약하기 위해 이미 조각으로 자른 미니 당근을 사용할 수 있습니다.전체 당근 또는 얇게 썬 당근 1/2컵(125g)을 5-8개의 미니 당근으로 대체하십시오.
   • 양파는 4등분하거나 잘게 썰 수 있습니다. 국물의 맛과 향은 양파를 어떻게 자르느냐에 따라 크게 달라지지 않으니, 양파를 어떻게 자르느냐는 심미적 맛에 따라 달라진다.
   • 원하는 경우 신선한 양파를 말린 양파 링이나 양파 가루로 교체하십시오. 이 단계는 시간을 절약하고 양파 자체를 안목 있는 소비자에게 숨기면서 양파 맛을 제공합니다. 말린 양파 링 1/4컵(60ml) 또는 1티스푼을 사용하십시오. 엘. (5 ml) 양파 가루.
3. 3 국물과 우스터 소스를 결합하십시오. 거품기 또는 포크를 사용하여 작은 그릇에 두 재료를 함께 섞습니다.
4. 4 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 중불 이상으로 불을 켜고 기름을 약 1분간 가열합니다.
5. 5 고기에 소금과 후추를 뿌린다. 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 양을 잘 모르겠다면 1/2 큰술부터 시작하세요. 엘. (2.5 ml)를 각각 첨가하고 점차적으로 첨가한다. 고기의 모든 면에 양념을 해주세요.
6. 6 프라이팬에 고기를 굽습니다. 프라이팬에 고기를 넣고 30-60초 동안 앞뒤로 굽고, 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 집게로 고기를 뒤집습니다.
   • 이 단계는 선택 사항입니다. 고기를 천천히 익히기 위해 갈색으로 만들 필요는 없지만 갈색으로 하면 고기와 육즙에 풍미와 향이 더해질 것입니다.

방법 2/3: 로스트 만들기

1. 1 슬로우 쿠커의 바닥에 당근과 양파를 넣으십시오. 당근을 먼저 넣고 양파를 넣습니다.
   • 최소 4리터 슬로우 쿠커를 사용하십시오. 슬로우 쿠커의 양이 5-6 리터이면 더욱 좋습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 슬로우 쿠커를 반 이상 채우려면 충분한 공간이 필요합니다.
2. 2 고기를 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 집게를 사용하여 팬에서 슬로우 쿠커로 고기를 옮깁니다. 야채 위에 바로 올려주세요.
3. 3 재료 위에 육수를 붓는다. 육수와 우스터셔 소스를 고기 위에 붓습니다. 고기가 잘 스며들고 당근과 양파도 잘 스며들도록 하세요.
4. 4 슬로우 쿠커를 닫고 로스트를 요리하십시오. 고기는 약한 불에서 8시간 동안 익혀야 합니다.
   • 시간이 없다면 고기를 센 불에서 4~5시간 익혀주세요.
5. 5 고기의 내부 온도를 확인하십시오. 요리 시간이 끝나면 고기 온도계를 조각의 가장 두꺼운 부분에 삽입하십시오. 온도는 75 ° C 이상이어야 합니다.
6. 6 슬로우 쿠커에서 구운 야채와 야채를 꺼냅니다. 날카로운 톱니 모양의 칼과 큰 포크를 사용하여 고기를 자릅니다.
   • 측면에 양파와 당근과 함께 제공하십시오.
   • 서빙할 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

방법 3/3: 그레이비 완성하기

1. 1 1 1/2컵(375ml.) 느린 밥솥의 국물. 고기와 야채를 먼저 꺼낸 다음 국자를 사용하여 작은 냄비에 육수를 퍼냅니다.
2. 2 냄비를 스토브 위에 놓습니다. 열을 중간 전원으로 켭니다.
3. 3 2 큰술을 가져 가라. 엘. 스튜 냄비에서 국물 (30 ml). 국물을 떠서 작은 그릇에 붓습니다.
4. 4 볼에 옥수수전분을 넣고 저어줍니다. 거품기 또는 포크를 사용하여 그릇에 국물과 전분을 결합하십시오. 혼합물이 부드러워질 때까지 섞는다.
5. 5 나머지 국물에 혼합물을 첨가하십시오. 전분이 고르게 분포되도록 포크나 스푼으로 잘 저어줍니다.
6. 6 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 1~2분 후 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 계속 저어줍니다.
7. 7 고기와 함께 제공하십시오. 서빙하기 전에 고기 위에 그레이비 소스를 붓거나 그레이비 보트에 부어 모두가 스스로 부을 수 있습니다.

뭐가 필요하세요

• 4-6리터용 슬로우 쿠커
• 톱니 모양의 칼
• 화관
• 큰 포크
• 큰 서빙 스푼
• 국자
• 집게
• 대형 프라이팬
• 작은 사발
• 작은 냄비