콘텐츠

• 방법 2/2: 체 없이 스크리닝

1 레시피를 확인하여 체질 전 또는 후에 설탕을 계량할지 여부를 확인하십시오. 레시피에 "체로 쳐진 설탕 2컵(480 ml)"이 필요하다고 되어 있으면 먼저 체질한 다음 2잔을 측정해야 합니다. 레시피에 "2컵(480 ml) 가루 설탕, 체로 쳐라" 또는 간단히 "가루 설탕"이라고 나중에 체로 쳐야 할 내용에 대한 지침이 있는 경우 2컵을 측정한 다음 체로 칩니다.

• 설탕에 덩어리가 많으면 항상 체로 쳐서 계량하세요.
• 그램 단위로 측정해야 하는 경우 무게를 재기 전이나 후에 체로 치는 것은 중요하지 않습니다.

2 가능한 가장 넓은 그릇을 사용하십시오. 이 절차는 주변의 모든 것을 얼룩지게 할 수 있습니다. 이를 방지하려면 크고 넓은 그릇을 사용하십시오. 용기가 스트레이너보다 훨씬 넓지 않은 경우 종이 타월이나 접시를 사용하여 남은 음식을 잡으십시오.

• 또는 큰 왁스 종이를 사용하십시오. 이 방법은 소량의 설탕으로 가장 잘 작동합니다. 다른 용기에 옮길 때 가루가 흘러내리지 않도록 종이를 높이 들지 마세요.

3 체에 소량의 설탕을 붓습니다. 한 번에 몇 숟가락 정도의 가루를 추가하지 말고 체를 3/4 미만으로 채우십시오. 체를 맨 위로 채우려고하면 시간을 절약하지 못하지만 더 악화시킬뿐입니다. 가루를 뿌려 작업 표면을 얼룩지게 할 수 있습니다.

• 손잡이가 있는 금속 체는 간단하고 편리한 장치입니다. 없으시다면 가느다란 그물망을 사용해도 되고, 체 없이 체질하는 부분을 참고하세요.

4 체를 가볍게 흔들거나 핸들을 조작하십시오. 그릇이나 종이 위에서 스트레이너를 흔듭니다. 손잡이가 있는 경우 손으로 아래로 누릅니다. 이러한 움직임으로 설탕이 부드러워지고 덩어리가 제거됩니다.

• 위아래로 흔들지 말고 부드럽게 계속 흔들어 주세요. 너무 세게 흔드는 것은 가루 구름을 만들고 부엌을 얼룩지게 할 것입니다.

5 설탕이 체로 쳐지지 않으면 측면을 치십시오. 설탕을 압축하거나 큰 덩어리로 하면 체로 치기가 더 쉽습니다. 설탕이 체질을 멈춘 것이 보이면 손으로 체를 치십시오. 이렇게 하면 설탕 덩어리가 더 작은 조각으로 분해됩니다.

6 필요에 따라 덩어리를 버리고 모든 것을 체질할 때까지 설탕을 더 추가합니다. 설탕이 수분과 덩어리를 흡수하면 체질 할 수 없습니다. 덩어리를 제거하고 설탕을 계속 추가하십시오. 설탕을 모두 걸러낼 때까지 계속 체를 흔듭니다.

• 계량하기 전에 체로 가른다면 가끔 멈춰서 설탕이 충분한지 확인해야 합니다. 체로 쳐진 설탕을 계량컵에 부드럽게 붓습니다.체로 쳐진 설탕을 탬핑하지 마십시오.

7 선별이 선택 사항인 경우를 확인하십시오. 전문 제빵사는 설탕 및 기타 건조 재료를 선별하지만 대부분의 아마추어 제빵사는 이 까다롭고 지저분한 단계를 건너뜁니다. 체질할 때 덩어리가 조금 보이거나 전혀 보이지 않으면 다음번에 쿠키, 케이크 및 설탕을 주원료로 하는 기타 음식을 만들 때 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 아이스크림, 크림 등 설탕을 쉽게 구별할 수 있는 토핑을 만들 때는 체질이 더 중요합니다.

• 구운 음식을 가볍고 통풍이 잘되게 하려면 모든 마른 재료를 섞은 후 함께 체로 치십시오. 이 경우 계량하기 전에 제거해야 할 덩어리가 많이 있지 않는 한 별도로 설탕을 가할 필요는 없습니다.

방법 2/2: 체 없이 스크리닝

1. 1 미세한 메쉬 필터를 사용하십시오. 정기적으로 굽는 사람들도 체가 아닌 필터를 사용합니다. 필터를 사용하면 부엌을 엉망으로 만들지 않습니다. 예를 들어 야채를 씻을 때와 같이 필터가 넓은 경우 설탕을 한 번에 1-2 큰 술을 넣어 필터에 들어가지 않도록 합니다.
   • 메쉬와 함께 넓은 구멍이 있는 소쿠리는 설탕 덩어리를 가두는 작은 구멍이 없습니다.
2. 2 다른 재료와 함께 설탕을 휘젓는다. 여과기나 체가 없다면 설탕을 포크나 거품기로 휘핑해도 되지만 그다지 효과적이지 않다. 그러나 조리법에 모든 마른 재료를 한 번에 거른다고 되어 있으면 포크나 거품기로 치는 것이 좋습니다. 체로 치듯이 치면 공기가 더해져 혼합물이 부드러워지고 재료가 잘 섞이게 됩니다.
3. 3 차 여과기를 사용하여 쿠키를 장식하십시오. 때때로 빵 굽는 사람은 쿠키 위에 설탕을 체로 치거나 장식으로 사용합니다. 이를 위해 소량의 설탕을 걸러 낼 수 있으므로 차 여과기가 더 좋습니다.
   • 여과기가 깨끗하고 건조하며 냄새가 없는지 확인하십시오.