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• 단계
• 방법 1/2: 클래식 밀크 커피 양조
• 방법 2/2: 기타 옵션
• 팁

전 세계인이 즐기는 카페 오레(Café au lait, "cafe-o-le")는 프랑스어로 번역되어 "우유를 넣은 커피"라는 뜻입니다. 준비하기 쉽지만 배우기 어려운 Café au lait는 강한 커피 맛과 부드러운 뒷맛으로 유명하여 환상적인 아침, 오후, 저녁 음료를 제공합니다.

단계

방법 1/2: 클래식 밀크 커피 양조

1. 1 올바른 커피 원두를 선택하십시오. 최고 품질의 음료를 얻으려면 단단하고 향기로운 곡물이 필요합니다.중앙 아메리카가 원산지인 다른 많은 품종과 마찬가지로 과일 맛이 나는 품종은 우유와 섞으면 종종 맛이 약간 떨어지며, 부드러운 로스팅이나 라이트 로스트는 기대하는 맛을 완전히 발달시키는 데 적합하지 않습니다. 수마트라, 자바, 브라질이 원산지인 곡물이나 오래 지속되는 풍미를 지닌 다크 로스팅 곡물을 찾으십시오.
   • 에스프레소 원두를 사용할 수도 있지만 전통적인 조리법에 따라 양조하십시오.
2. 2 매우 강한 커피를 추출합니다. 우유를 넣은 후 커피의 낮은 향을 방지하려면 먼저 강한 컵을 준비하세요. 어떤 사람들은 에스프레소를 마시라고 조언하지만, 휘핑 우유를 곁들인 에스프레소 한 잔은 엄밀히 말하면 카푸치노가 아니라 라떼입니다.
   • 커피 메이커를 사용할 때 커피 원두의 2배를 사용하거나 물의 절반만 사용하면 진한 커피를 즐길 수 있습니다.
   • 프렌치 프레스를 사용하는 경우이 경우 분쇄 커피 2-3 큰 스푼을 추가하고 결과 음료가 최소 4 분 동안 양조되도록해야합니다.
3. 3 우유 한 컵을 데우십시오. 양조는 우유를 가열하는 순전히 요리 용어입니다. 거품이 나지 않도록 주의하고 따뜻하게만 해주세요. 냄비에 붓고 거품이 일고 만졌을 때 뜨거워질 때까지 약한 불에서 천천히 가열합니다. 우유는 끓이지 않아야 합니다. 또한 커피 머신에 내장된 스팀 카푸치노 메이커를 사용하여 우유를 데우고 타지 않도록 할 수도 있습니다.
   • 우유 맛이 나는 독창적이고 풍부한 커피를 위해 전유를 사용하십시오.
   • 전통적인 커피는 거품이 나지 않지만 모든 우유 음료는 기포가 맛을 개선하므로 약간의 거품을 내야 합니다. 가열을 중단하기 전에 거품기를 사용하여 최상의 맛을 내기 위해 10-15초 동안 우유를 거품을 내십시오.
4. 4 컵에 뜨거운 우유와 커피를 동시에 붓는다. 액체의 동일한 부분을 취하여 거품이 생기지 않도록 매우 조심스럽게 부어야합니다. 사용하기 쉽도록 가열된 우유를 내열 계량 컵에 미리 부을 수 있습니다.
   • 이상적인 비율은 없지만 카푸치노는 우유 1/2, 커피 1/2로 구성되어 있다고 가정합니다. 더 약하거나 더 강한 음료를 원하면 우유를 더 많거나 적게 넣으십시오.
   • 두 성분을 동시에 붓는 것이 어렵다면 우유를 먼저 붓고 커피를 붓는다.
5. 5 준비 후 즉시 카푸치노를 제공하십시오. 프랑스식 음료를 강조하고 싶다면 프랑스식처럼 작은 컵에 담아 내십시오. 이탈리아의 매력을 더하기 위해 커피는 일반적으로 손잡이가 달린 긴 유리잔에 제공됩니다(대부분의 이탈리아인은 커피 대신 에스프레소를 마십니다).
   • 설탕은 원하는 만큼 추가할 수 있으며 대부분의 프랑스 감정가는 설탕 1-2테이블스푼을 추가합니다.

방법 2/2: 기타 옵션

1. 1 우유와 함께 다양한 종류의 커피를 즐겨보세요. "카푸치노"라는 용어는 매우 모호한 의미를 가지고 있으며 전 세계적으로 이 음료의 다양한 변형이 있습니다. 무엇보다 유럽과 미국의 우유로 커피를 만드는 방식의 차이가 느껴진다. 유럽인은 찜기를 사용하여 커피 머신에서 우유를 데우지만 미국인은 항상 냄비를 사용하여 우유를 데웁니다.
   • 라떼 에스프레소 2~3샷과 데운 우유, 커피를 섞지 않은 상태로 구성되어 있습니다.
   • 카푸치노 대부분의 우유는 데울 뿐만 아니라 거품을 내야 한다는 점을 제외하면 라떼와 비슷합니다.
   • 마끼아또 에스프레소에 거품을 낸 우유 한 스푼을 올려서 만듭니다.
2. 2 그 위에 거품을 낸 우유를 한 겹 더하면 훌륭한 커피 한 잔이 완성됩니다. 우유가 든 커피는 장식으로 상단에 소량의 거품을 의미하여 외관을 개선하고 음료에 풍미를줍니다.우유가 조금 더 많으면 거품이 나기 시작할 때까지 설탕 1-2티스푼을 휘젓고 커피 위에 붓습니다.
3. 3 우유 커피에 초콜릿을 추가하십시오. 우유를 추가하기 전에 설탕 ¼큰술과 무가당 코코아 가루 ½큰술(당신이 만드는 커피 한 잔용)을 충분히 넣습니다. 그 결과 저녁 리셉션이나 오후 간식으로 완벽한 모카 커피 유형이 탄생했습니다.
   • 완전히 새로운 풍미를 위해 코코아 가루를 전체 꼬투리 또는 바닐라 추출물 1티스푼과 결합하십시오. 바닐라 꼬투리에서 씨를 분리하고 설탕을 넣은 우유에 넣은 다음 혼합물을 약한 불에서 5-10분 동안 가열합니다.
4. 4 뉴올리언스 라벤더 커피를 위해 같은 부분의 치커리와 커피를 추가합니다. Louisiana Café au Monde로 유명해진 이 프렌치 클래식 버전은 Big Easy에서만 즐길 수 있는 특별한 종류의 서빙입니다. 미리 만들어진 치커리 커피 블렌드를 구입하거나 원하는 대로 치커리를 직접 추가할 수 있습니다.
   • 약간의 기회에 치커리의 쓴 맛을 보완하기 위해 달콤한 팬케이크와 함께이 음료를 제공하는 것이 좋습니다.
5. 5 카푸치노를 식힌 다음 믹서에 얼음 한 줌과 함께 섞어 차가운 음료를 만듭니다. 엄밀히 말하면 우유를 데우지 않기 때문에 고전적인 카페오레가 아닙니다. 하지만 이 프로즌 음료는 더운 날을 시원한 커피 맛으로 채운다. 원하는 설탕을 추가하십시오.

팁

• 원하는 맛을 얻으려면 비율을 자유롭게 실험하십시오. 일반적으로 우유와 커피의 비율은 50/50이지만 이 비율을 변경하는 것에 대한 규칙은 없습니다.