콘텐츠

• 단계
• 방법 1/6: 으깬 러스크
• 방법 2/6: 밀가루
• 방법 3/6: 감자
• 방법 4/6: 오트밀
• 방법 5/6: 통조림 콩 주스
• 방법 6/6: 액체를 증발시키기 위해 열 증가
• 팁

액체 스튜는 맛과 질감이 부족하다고 가정합니다. 스튜에 물질보다 액체가 더 많은 경우, 스튜를 걸쭉하게 만드는 동시에 상당히 중성인 음식을 사용하여 스튜의 일관성을 개선하기 위해 할 수 있는 여러 가지 방법이 있습니다.

단계

방법 1/6: 으깬 러스크

크래커는 스튜의 맛에 영향을 주지 않는 간단하고 흡수력이 좋은 재료입니다.

1. 1 건조 또는 냉동 러스크를 사용하십시오.
2. 2 스튜에 으깬 빵을 소량 붓습니다. 잘 섞다.
3. 3 잠시 끓인 다음 스튜의 농도를 확인하십시오. 그래도 충분히 걸쭉하지 않으면 으깬 빵가루를 더 추가합니다.
4. 4 원하는 농도에 도달하면 분쇄된 러스크 추가를 중단하십시오.

방법 2/6: 밀가루

1. 1 스튜에 밀가루를 직접 넣지 마십시오. 이것은 스튜를 뭉쳐서 망칠 것입니다.
2. 2 혼합물을 만드십시오(버터와 밀가루 소스). 이것은 스튜에 밀가루를 추가하고 덩어리를 피하는 데 도움이 되는 트릭입니다. 반죽의 농도가 될 때까지 혼합물을 가열합니다.
   • 혼합물을 스튜에 조금씩 추가하면서 지속적으로 저어줍니다. 덩어리지지 않도록 점차적으로 수행하십시오. 스튜는 곧 걸쭉해지고 맛은 강해지지만 변하지는 않습니다.
     • 원하는 경우 버터를 식물성 기름으로 바꿀 수 있습니다.
3. 3 옥수수 가루 또는 옥수수 전분을 사용하십시오. 반죽이 될 때까지 옥수수 가루 또는 옥수수 녹말 한 스푼을 스튜 액체 및 물 한 컵과 섞습니다. 부드러워질 때까지 철저히 섞는다. 스튜가 걸쭉해질 때까지 지속적으로 저어주면서 점차적으로 추가합니다.
   • 옥수수 전분이나 밀가루를 칡으로 대체할 수 있습니다. 전분보다 맛이 덜하고 온도 변화에 따라 음식을 걸쭉하게 만드는 능력을 잃지 않습니다. 산성 성분을 더 잘 견디며 더 오래 요리할 수 있습니다.

방법 3/6: 감자

1. 1 오래된 감자를 삶아주세요. 사용할 수 있는 좋은 기회입니다! 다 익으면 퓌레로 으깨줍니다.
   • 스튜에 몇 숟가락의 퓌레를 넣으십시오. 감자는 독특한 맛이 없기 때문에 스튜의 맛을 망치지 않습니다.
   • 액체가 흡수되고 스튜가 원하는 농도가 될 때까지 감자를 계속 추가합니다.
2. 2 스튜에 이미 감자가 있는 경우 전체 덩어리를 제거하고 으깨십시오. 그런 다음 감자를 스튜에 다시 넣으십시오. 퓌레는 액체의 일부를 흡수합니다.
   • 당근과 파스닙과 같은 다른 야채를 으깨서 다시 스튜에 넣어도 됩니다. 퓌레는 전체 야채보다 액체를 더 잘 흡수합니다.
3. 3 반제품 으깬 감자를 사용하여 프로세스 속도를 높이십시오. 인스턴트 으깬 감자 한 스푼을 넣고 저어주세요.
   • 과정을 돕기 위해 저어줍니다.
   • 필요에 따라 점차적으로 더 추가합니다. 과도하게 사용하여 음식의 맛과 질감을 변화시키지 않도록 항상 점차적으로 첨가하십시오.

방법 4/6: 오트밀

손에 오트밀이 있으면 스튜를 걸쭉하게 만들 수 있다는 사실을 알고 놀랄 것입니다. 접시에서 거의 눈치채지 못할 것이며 스튜의 맛은 거의 변하지 않을 것입니다.

1. 1 신선한 오트밀을 사용하십시오. 오래되면 스튜가 이 맛을 흡수합니다.
   • 다진 오트밀을 사용하면 접시에서 덜 눈에 띄게 만들 수 있습니다.
2. 2 스튜에 오트밀 한 스푼을 넣으십시오. 접시가 얼마나 두꺼운지 확인하기 위해 저어주고 몇 분 동안 기다리십시오.
3. 3 필요한 경우 오트밀을 더 추가하십시오. 오트밀 스튜로 끝나지 않도록 과정을 지켜보십시오. 시리얼이 너무 많으면 맛과 질감이 변하고 스튜를 망칠 수 있습니다.

방법 5/6: 통조림 콩 주스

통조림 콩이 있는 경우 주스를 사용하여 스튜를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 주스에는 헛배 부름에 기여하는 올리고당이 포함되어 있으므로 이것이 최선의 치료법이 아니며 최후의 수단으로 사용해야 합니다!

1. 1 콩 캔을 엽니다.
2. 2 스튜에 액체를 배출하십시오. 콩을 냉장 보관하거나 나중에 사용할 때까지 얼립니다. (콩이 기호에 맞으면 스튜에 추가할 수도 있습니다. 그렇다면 퓌레에 으깨서 여분의 액체를 흡수하십시오.)
3. 3 과정을 돕기 위해 저어줍니다.

방법 6/6: 액체를 증발시키기 위해 열 증가

이 방법은 음식이 타지 않도록 각별한 주의가 필요합니다.

1. 1 스튜에서 뚜껑을 제거하십시오.
2. 2 가볍게 끓입니다. 액체를 증발시키고 스튜를 자세히 관찰하십시오. 음식이 냄비 바닥으로 타지 않도록 저어줍니다.
3. 3 액체가 증발하면 온도를 낮추거나 열에서 스튜를 제거하십시오.

팁

• 밀가루를 먹을 수 없다면 쌀, 코코넛, 타피오카 또는 아몬드 가루를 대신 사용하십시오.
• 익히지 않은 파스타, 보리, 쌀의 작은 조각은 요리할 때 액체를 흡수합니다. 그들은 궁극적으로 원래 조리법과 다른 접시의 질감을 변경할 수 있습니다. 또한, 이런 재료를 넣으면 국물이 타버리기 쉽기 때문에 요리를 조심하세요.