초콜릿 컬 만드는 법

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1 초콜릿을 녹입니다. 찜기나 냄비에 물 한 컵 정도를 붓습니다. 약한 불에서 또는 냄비에 놓을 수 있는 내열 그릇에 초콜릿 한 컵 또는 큰 초콜릿 바를 녹입니다.

2 초콜릿이 녹기 시작하면 계속 저어주세요. 초콜릿을 과열하거나 물방울이 혼합물에 들어가지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 초콜릿이 상할 수 있습니다.

3 초콜릿이 완전히 녹기 직전에 불에서 내립니다. 철저히 섞는다. 초콜릿은 부드러워야 합니다. 약간 식히십시오.

4 베이킹 시트에 왁스 칠한 종이 한 장을 놓습니다. 식힌 초콜릿 혼합물을 왁스 페이퍼에 붓고 너무 빨리 붓지 않도록 주의하세요. 주걱이나 숟가락 등으로 초콜릿을 얇게 펴 발라주세요.

5 베이킹 시트를 가지고 표면을 가볍게 여러 번 두드려 기포를 제거하십시오.

6 초콜릿이 굳을 때까지 그대로 두십시오. 약 20분이 소요됩니다. 더 빠른 결과를 원하시면 냉장고나 냉동실에 넣어두세요.

7 차갑게 식힌 초콜릿 종이를 미끄러지지 않는 안정된 표면에 놓습니다.

8 긴 칼을 가지고 초콜릿 시트의 끝에 놓습니다. 칼을 몸쪽으로 부드럽게 움직이고 칼로 초콜릿 컬을 만듭니다. 주걱으로 이렇게 하려면 몸에서 밀어내고 컬을 만드십시오.

9 다양한 크기의 초콜릿 컬을 만드십시오. 큰 말림의 경우 시트의 전체 길이를 이동하거나 작은 말림의 경우 작은 움직임을 사용하십시오. 다른 각도에서도 이 작업을 수행할 수 있습니다.

10 포크, 꼬치, 이쑤시개 등의 주방 도구로 컬을 부드럽게 옮겨주세요. 접시나 디저트로 옮깁니다.

1 롤링 핀을 준비하십시오. 밀랍 종이 한 장으로 롤링 핀을 감싸십시오. 덕트 테이프 또는 고무 밴드로 롤링 핀에 종이를 고정하십시오. 초콜릿이 떨어질 수 있으므로 조리대 표면을 왁스지로 준비합니다.
2 컬을 만드십시오. 국자, 큰 숟가락 또는 컵에 녹인 초콜릿을 퍼냅니다. 또는 더 정밀하게 짤주머니에 붓습니다. 롤링 핀에 초콜릿을 천천히 붓습니다. 이것을 지그재그 동작으로 계속하십시오.
3 초콜릿이 굳을 때까지 롤링 핀에 그대로 두십시오.
4 롤링 핀에서 냉동 초콜릿을 조심스럽게 제거하십시오. 왁스 페이퍼로 덮인 접시에 초콜릿을 놓고 냉장고 또는 냉동고에 넣으십시오. 즉시 사용하거나 전용 봉지에 담아 냉동실에 보관하십시오.

1 좋은 품질의 초콜릿 바를 얻으십시오. 50% -70% 코코아 함량과 잘 작동합니다. 컬링 전에 초콜릿을 냉장고에서 몇 시간 동안 식혀야 할 수도 있습니다. 실온의 초콜릿을 사용하면 가늘고 섬세한 부스러기 대신 두껍고 부서지기 쉬운 컬이 생깁니다.
- 대형 초콜릿 바는 대부분의 식료품점(및 전문점)에서 구입할 수 있습니다. 일반 초콜릿 바는 너무 부드럽기 때문에 작동하지 않습니다.
2 각질 제거 기술을 마스터하십시오. 한 손에 초콜릿 바를 잡고 손에서 초콜릿이 녹지 않도록 종이 타월로 집으면 됩니다. 야채 필러로 부스러기를 천천히 조심스럽게 제거하십시오.
- 필러를 초콜릿에 짜면 컬이 커지고, 초콜릿의 표면에 가볍게 문지르면 작고 가느다란 부스러기가 생긴다.
3 준비가 된.

남은 초콜릿 재사용하기.왁스 종이에서 떼어내고 밀폐 용기에 담아 다시 녹이거나 잘라서 디저트에 추가하세요.
사용하지 않은 초콜릿 컬은 다음에 사용할 때까지 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오(파손 방지를 위해). 디저트, 머핀, 뮤즐리, 요구르트 또는 과일을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
다양한 색상의 컬을 만들려면 우유, 다크 초콜릿 및 화이트 초콜릿을 사용하십시오. 품질의 제품을 사용하십시오.
컬이 녹지 않도록 서늘한 곳에 보관하세요. 냉장 용기를 사용하거나 사용할 때까지 냉장고에 보관하십시오.
칼 대신 아이스크림 스푼을 사용하여 컬을 만들 수 있습니다.