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마시멜로를 만들어 본 적이 없다면 한번 만들어 보세요. 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있고 만드는 재미가 쏠쏠하다. 집에서 만든 마시멜로 한 묶음은 훌륭한 선물이자 구운 고구마를 위한 맛있는 반찬입니다.

재료

• 찬물 ½컵
• 무향 젤라틴 3봉지
• 옥수수 시럽 2/3컵
• 알갱이로 만든 설탕 2컵
• 물 ¼컵
• ¼ 시간 L. 소금
• 1-3일. 엘. 바닐라 추출물 또는 기타 향료(아몬드 추출물, 민트 추출물 등)
• 1/3 컵 옥수수 가루 (옥수수 전분)
• 1/3 컵 캐스터 설탕
• 식용 색소(선택 사항)

단계

1. 1 작업을 시작하기 전에 재료와 도구를 수집하십시오. 전체 요리 과정에서 필요합니다.
2. 2 같은 비율의 가루 설탕과 옥수수 전분 또는 옥수수 가루의 혼합물을 준비하십시오. 그릇에 각 재료를 한 잔 이상 결합하고 이 혼합물을 편리하게 보관하십시오.
3. 3 베이킹 시트를 준비하십시오. 마시멜로는 아주 끈적끈적합니다.
   • 마시멜로를 더 쉽게 제거할 수 있도록 베이킹 시트에 플라스틱 랩, 왁스 종이 또는 양피지를 깔아주세요.
   • 베이킹 시트나 플라스틱 랩에 쿠킹 스프레이를 충분히 뿌리거나 베이킹 시트에 식물성 기름을 완전히 바르십시오. 전체 표면이 잘 윤활되었는지 확인하십시오.
   • 또는 달라붙지 않는 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다.
   • 옥수수 녹말과 가루 설탕의 혼합물로 금형 표면을 뿌립니다. 과량의 혼합물을 다시 그릇에 수집하고 나중을 위해 따로 보관하십시오.
4. 4 볼에 젤라틴 3봉지를 붓습니다.
5. 5 젤라틴에 찬물 ½컵을 넣습니다.
6. 6 설탕과 옥수수 시럽 혼합물을 준비하는 동안 젤라틴과 물을 10분 동안 그대로 두십시오.
7. 7 작은 냄비에 과립 설탕 2컵, 물 ¼컵, 옥수수 시럽 2/3컵을 섞습니다.
8. 8 냄비에 혼합물을 끓입니다.
9. 9 혼합물에 사탕 온도계를 넣고 온도가 정확히 117 ° C에 도달 할 때까지 관찰하십시오 (소프트 볼 단계).
10. 10 끓는 설탕 혼합물을 젤라틴 혼합물에 넣고 믹서를 사용하여 고속으로 저어줍니다. 교반하면서 ¼ tsp를 추가합니다. 적어도 15분 동안 소금과 구타.
11. 11 거품기 끝에 바닐라 추출물 또는 기타 향료를 첨가하십시오. 또한 이 단계에서 원하는 경우 식용 색소를 첨가할 수 있습니다.
12. 12 준비된 베이킹 시트에 혼합물을 고르게 펴십시오. 작업을 시작하기 전에 손, 숟가락 및 국자에 식물성 기름을 바르십시오.
13. 13 상단에 옥수수 전분을 뿌리고 원하는 경우 다른 플라스틱 랩이나 왁스 페이퍼로 덮은 다음 혼합물을 아래로 누릅니다.
14. 14 마시멜로를 실온에 4시간 정도 둡니다.
15. 15 팬에서 마시멜로를 크게 떼어내고 도마에 올린 다음 옥수수 녹말 혼합물을 뿌립니다. 이제 열려 있는 면에 옥수수 전분을 뿌립니다.
16. 16 주방 가위나 피자 칼을 사용하여 마시멜로를 정사각형으로 자릅니다. 쿠키 커터를 사용하여 마시멜로 모양을 만들 수도 있습니다. 서로 붙지 않도록 조각을 분리하십시오.
17. 17 조각에 슈가파우더를 뿌려 절단면이 서로 달라붙지 않도록 합니다.
18. 18 마시멜로를 용기에 넣고 각 층 사이에 왁스 종이 한 장을 놓습니다. 그렇지 않으면 마시멜로가 뭉쳐서 공을 만듭니다.
    • 용기의 측면이 상당히 직선이면 용기 바닥을 왁스지로 측정하고 한 번에 여러 층을 잘라낼 수 있습니다.
19. 19완료>

팁

• 마시멜로는 베이킹 시트 모양을 취합니다. 원하는 경우 베이킹 시트 대신 마시멜로를 특정 모양으로 부을 수 있습니다. 팬에 기름을 잘 바르고 옥수수 전분 혼합물로 코팅하십시오.
• 기성품 마시멜로를 녹인 초콜릿에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다!
• 마시멜로를 만들려면 온도를 잘 관찰하세요.
• 그릇과 기타 기구를 청소하려면 뜨거운 비눗물에 모든 것을 담그십시오.
• 식물성 기름을 바르고 손과 마시멜로와 닿을 모든 기구에 녹말을 바르십시오. 그것은 매우 끈적 거리다.
• 파이어 디퓨저는 설탕/옥수수 시럽 혼합물이 고르게 가열되도록 도와줍니다.

경고

• 설탕을 끓일 때 화상을 입을 수 있으므로 주의하십시오.

뭐가 필요하세요

• 22cm. 베이킹 시트
• 폴리에틸렌 필름
• 그릇
• 거품기가 있는 전기 믹서
• 사탕 온도계
• 작은 냄비
• 화재 확산기(옵션)
• 주방 가위 또는 피자 칼
• 왁스 종이 또는 주방 양피지
• 항아리 또는 기타 보관 용기