콘텐츠

• 단계
• 팁
• 경고
• 뭐가 필요하세요

매실은 최고의 여름 별미 중 하나이지만 질긴 매실을 한 입 베어 물면 불만족스러울 것입니다. 잘 익은 매실은 달콤하고 부드러워 먹기에 훨씬 좋습니다. 하루나 이틀 만에 최고의 과즙과 단맛에 도달하도록 자두를 저장하는 방법을 배우려면 1단계를 참조하십시오.

단계

1. 1 깨끗한 비닐 봉지에 자두를 넣으십시오. 모든 종이 봉지가 작동하지만 비어 있어야 합니다. 자두(및 기타 과일)가 익으면 에틸렌이 생성됩니다. 종이 봉지에 넣고 단단히 감싸면 이 과정이 훨씬 빨라집니다.
   • 자두와 함께 바나나를 추가하면 이 과정의 속도를 더 높일 수 있습니다. 바나나에서 생성되는 여분의 에틸렌은 자두의 숙성을 가속화합니다.
   • 자두를 비닐 봉지에 넣지 마십시오. 신선한 공기는 그것에 침투 할 수 없으며 자두는 이상한 맛을 가질 것입니다.
   • 종이 봉지가 아닌 과일 그릇에 매실을 넣어도 자두를 익힐 수 있습니다. 자두는 익지만 빨리 익지는 않습니다.
2. 2 가방을 실온에 보관하십시오. 자두는 섭씨 20~25도에서 가장 잘 익습니다. 익을 때까지 이 온도에서 보관하십시오.
   • 자두가 과열될 수 있으므로 햇빛에 가방을 두지 마십시오. 온도가 너무 높으면 자두가 썩기 시작합니다.
   • 또한 덜 익은 자두를 냉장고나 저온에 보관하면 냉해(cold damage)라고 불리는 현상이 발생합니다. 그러한 자두는 육즙이 많고 달콤하지 않지만 퍽퍽하고 맛이 없습니다.
3. 3 자두의 익은 정도를 확인하세요. 가장 쉬운 방법은 손가락으로 피부를 가볍게 누르는 것입니다. 약간의 움푹 들어간 곳을 만들었다면 자두가 익었을 가능성이 큽니다. 자두가 아직 만지기 어렵다면 조금 더 기다리세요. 손가락이 자두 껍질을 살짝 찔렀다면 너무 오래 기다린 것입니다. 익은 정도를 확인하는 다른 방법은 다음과 같습니다.
   • 껍질의 질감을 조사하십시오. 자두는 익으면 약간 먼지가 보입니다.
   • 줄기 근처의 자두를 만지십시오. 잘 익은 자두에서 이 부분은 나머지 부분보다 부드럽습니다.
4. 4 잘 익은 자두를 즐겨보세요. 자두가 익으면 먹거나 요리할 수 있습니다. 숙성 과정을 멈추고 조금 더 오래 보관하려면 야채실의 냉장고에 보관하세요.

팁

• 잘 익은 자두로 무엇을 해야 할지 잘 모르겠다면 여기에 몇 가지 옵션이 있습니다. 계란 없이 자두 파이 만들기, 자두와 체리 파이를 굽거나 자두로 바꾸거나 보드카를 얹으십시오.

경고

• 덜 익은 자두는 냉장고에 보관하지 마세요. 그들은 퍽퍽하고 부드러워 지지만 익지 않을 것입니다. 자두는 익은 후에만 냉장고에 보관해야 합니다.

뭐가 필요하세요

• 종이 봉지
• 익은 바나나
• 자두)