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• 단계로
• 3 가지 방법 중 1 : 브로콜리의 단기 보관
• 방법 2/3 : 브로콜리를 장기간 냉동 및 보관
• 3 가지 방법 중 3 : 최고의 브로콜리 고르기

브로콜리는 맛있고 영양가있는 채소이지만 브로콜리를 신선하게 오래 보관하는 것은 쉽지 않습니다. 브로콜리를 잘못 보관하면 바삭 바삭하고 신선한 그루터기가 2 일 이내에 축축 해지고 질 기게 될 수 있습니다. 하지만 제대로하면 브로콜리는 최대 7 일 동안 (냉동하면 더 오래) 맛있게 유지됩니다. 브로콜리가 어떻게 취급되기를 좋아하는지 알아 보려면 1 단계로 빠르게 건너 뜁니다. 이제부터는 절름발이 브로콜리를 다시 쓰레기통에 버리지 않아도됩니다!

단계로

3 가지 방법 중 1 : 브로콜리의 단기 보관

1. 브로콜리 꽃다발 만들기. 브로콜리를 신선하게 유지하는 틀에 얽매이지 않지만 놀랍도록 효과적인 방법은 꽃을 아름답게 유지하는 것에 대해서만 알고있을 것입니다. 브로콜리 줄기를 바닥에 약 1 인치 정도 물이 담긴 그릇에 담아 놓기 만하면됩니다. 작은 꽃은 껍데기 밖에 있어야합니다. 브로콜리 그릇을 냉장고에 넣습니다. 이렇게하면 브로콜리는 5 ~ 7 일 동안 신선하게 유지됩니다.
   • 브로콜리는 공기가 통과 할 수 있도록 약간의 구멍이있는 작은 꽃 위에 비닐 봉지를 느슨하게 놓아두면 훨씬 더 잘 유지됩니다. 매일 물을 갈아 입으십시오.
2. 브로콜리를 젖은 종이 타월로 감싼다. 브로콜리를 신선하게 유지하는 또 다른 옵션은 상점에서 가끔 볼 수있는 자동 포 거의 변형입니다. 깨끗한 빈 스프레이 병 (이전에 표백제 또는 기타 화학 세척 제품이 들어 있지 않은 스프레이 병)에 찬물을 채우고 스프레이 병을 스프레이 설정에 놓고 브로콜리 꽃을 적시십시오. 약간의 수분을 흡수 할 수 있도록 작은 꽃 주위에 부엌 종이를 느슨하게 감싸십시오. 브로콜리는 냉장고에 보관하십시오. 브로콜리는 이런 식으로 3 일 동안 신선하게 유지됩니다.
   • 브로콜리를 키친 페이퍼로 너무 꽉 감싸지 말고 밀폐 된 용기에 보관하지 마십시오. 브로콜리는 신선함을 유지하기 위해 공기 순환이 필요합니다.
3. 브로콜리는 통풍이 잘되는 가방에 보관하십시오. 위의 방법에 대한 시간이나 인내심이 없더라도 걱정하지 마십시오. 비닐 봉지로 브로콜리를 신선하게 보관할 수도 있습니다. 브로콜리를 봉지에 넣고 브로콜리의 작은 꽃에 많은 구멍을 뚫어 공기 순환이 잘되도록합니다. 브로콜리 봉지는 냉장고에 보관하십시오. 이 방법은 브로콜리를 며칠 동안 신선하게 유지합니다.
4. 자신의 정원에서 브로콜리를 씻되 보관하지 마십시오. 약간의 수분은 브로콜리를 신선하게 유지하는 데 도움이 될 수 있지만 너무 많은 수분은 좋지 않습니다. 습기는 곰팡이를 유발할 수 있으며 브로콜리는 며칠 내에 망가져 먹을 수 없게됩니다. 이런 이유로 매장에서 구입 한 브로콜리는 세탁하지 말아야합니다. 브로콜리는 이미 씻어서 깨끗이 씻어야합니다. 하지만 자신의 정원에서 나온 브로콜리는 잘 작은 곤충과 먼지를 제거하기 위해 씻으십시오. 곰팡이를 방지하기 위해 세척 후 브로콜리를 잘 말리십시오.
   • 따뜻한 물 (뜨겁지 않음)과 큰 그릇에 백 식초 몇 티스푼으로 직접 가든 브로콜리를 씻을 수 있습니다. 브로콜리를 약 15 분 동안 담가 작은 곤충을 죽이고 포장 된 꽃에 숨겨진 흙과 흙을 제거합니다. 그런 다음 그릇에서 꺼내 냉수로 헹구고 브로콜리를 냉장고에 넣기 전에 완전히 말리십시오.
5. 브로콜리를 가능한 한 빨리 냉장고에 넣으십시오. 어떤 방법을 사용하든 상관없이 브로콜리는 가능한 한 빨리 냉장고에 넣어야합니다. 일부 소식통은 브로콜리를 구입 한 후 30 분 이내에 냉장고에 보관할 것을 권장합니다. 브로콜리가 냉장고에 빨리 들어 갈수록 브로콜리가 단단하고 바삭 바삭한 식감을 잃을 가능성이 줄어들고 브로콜리가 상하게되는 데 더 오래 걸립니다.

방법 2/3 : 브로콜리를 장기간 냉동 및 보관

1. 브로콜리 데치기. 위에 설명 된 방법은 브로콜리를 단기간에 신선하게 유지하고 싶다면 정말 잘 작동하지만 브로콜리가 너무 많아서 없어 질 때까지 끝낼 수 없다면 냉동하는 것이 좋습니다. 냉동 브로콜리를 1 년 동안 보관할 수 있으므로 브로콜리가 더 이상 좋지 않게되기 전에 접시에서 브로콜리를 처리 할 시간이 충분합니다. 그러나 브로콜리를 냉동실에 넣고 생각하는 것만 큼 간단하지는 않습니다. 브로콜리를 먼저 데 쳐야합니다. 시작하려면 큰 냄비에 물을 끓여서 큰 냄비 또는 얼음물 그릇을 준비하십시오.
2. 브로콜리를 작은 조각으로 자릅니다. 물이 끓을 때까지 기다리는 동안 브로콜리를 부엌 가위로 자르거나 다듬습니다. 작은 꽃은 둘레가 약 2 ~ 3cm이고 줄기는 2 ~ 3cm를 넘지 않아야합니다. 브로콜리를 자르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 브로콜리가 고르게 데 치지 않고 외부가 데 치지 만 내부는 영향을받지 않습니다.
   • 원한다면 손으로 꽃을 떼어 낼 수도 있습니다. 장미를 잡고 그루터기에서 껍질을 벗기십시오. 모든 작은 꽃과 그루터기가 생길 때까지 이것을 반복하십시오. 작은 꽃이 4cm (직경)보다 크면 다시 반으로 쪼개십시오.
3. 브로콜리를 3 분 동안 익 힙니다. 그루터기에서 모든 작은 꽃을 떼어 냈 으면 끓는 물에 담아 데 친다. 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 약 3 분이면 충분합니다. 브로콜리가 고르게 데쳐 지도록 가끔 저어주세요.
   • 데치는 목적은 브로콜리를 얼 때 더 잘 보존하는 것입니다. 모든 채소에는 냉동시 채소의 색, 질감 및 맛에 영향을 미칠 수있는 효소와 박테리아가 포함되어 있습니다. 야채를 데 치면 박테리아가 죽고 효소가 비활성화되므로 브로콜리는 냉동시 맛있는 특성을 더 잘 유지합니다.
4. 브로콜리를 얼음물에 3 분 동안 넣습니다. 브로콜리가 3 분 동안 끓으면 소쿠리에 넣습니다. 뜨거운 물이 없어지고 더 이상 화상을 입을 수 없으면 즉시 브로콜리를 얼음물에 넣으십시오. 얼음처럼 차가운 물에서 3 분 동안 식히고 모든 꽃이 물에 닿도록 가끔 저어줍니다.
   • 조리 과정을 멈추기 위해 차가운 ​​얼음물에 식 힙니다. 브로콜리는 익히지 않고 데치기 위해 요리했습니다. 요리 과정을 멈추지 않으면 브로콜리가 부드럽고 맛이 없어집니다. 끓는 뜨거운 브로콜리 꽃을 냉동실에 직접 넣으면 브로콜리가 얼음물보다 빨리 식을 수 있으므로 항상 얼음물을 사용하여 조리 과정을 중단하십시오.
5. 배수하고 말리십시오. 브로콜리가 얼음물에서 3 분 동안 식은 후 (브로콜리는 물처럼 차갑게 느껴 져야 함) 브로콜리, 물 등을 소쿠리에 버립니다. 이제 소쿠리에서 배수하십시오. 소쿠리를 가끔 흔들어 브로콜리의 물기를 제거합니다. 1 ~ 2 분 후 깨끗한 천이나 종이 타월로 브로콜리를 두드려 물기를 제거합니다.
6. 냉동실에 밀봉 된 봉지에 보관하십시오. 브로콜리 꽃을 밀폐 비닐 봉지에 넣고 봉지에 현재 날짜를 적습니다. 백에서 과도한 공기를 짜낸 다음 백을 완전히 닫고 백을 냉동실에 넣으십시오. 이제 끝났습니다! 브로콜리는 1 년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
   • 브로콜리는 별 3 개 또는 4 개짜리 냉동고 (-18ºC 이하)에 가장 오래 보관할 수 있습니다. 자동 제상 기능이있는 냉동고는 때때로 온도가 상승하여 얼음을 녹이기 때문에 적합하지 않습니다. 그러면 브로콜리를 더 적게 보관할 수 있습니다.
   • 음식을 진공 청소기로 청소할 수있는 장치는 야채를 냉동하는 데 매우 유용합니다. 봉지 나 용기에서 공기를 모두 빨아 들이면 브로콜리를 냉동실에 더 오래 보관할 수 있으며 해동 후 브로콜리 맛이 더 좋습니다. 그러나 이러한 유형의 장치는 상대적으로 비쌉니다.
   • 많은 요리 (특히 오븐 요리)의 경우 야채를 사용하기 전에 해동 할 필요가 없습니다. 왜냐하면 수분이 요리에 들어가기 때문입니다. 그러나 조리법에서 특별히 해동 된 브로콜리를 요구하는 경우, 꽃을 실온의 물에 몇 분 동안 담글 수 있습니다.

3 가지 방법 중 3 : 최고의 브로콜리 고르기

1. 짙은 녹색의 작은 꽃이 달린 브로콜리를 찾으십시오. 신선하고 바삭 바삭한 브로콜리를 보관하려면 먼저 찾을 수있는 가장 맛있는 브로콜리를 구입해야합니다. 슈퍼마켓에서 브로콜리를 구입하든 채소밭에서 직접 재배하든 신선하고 건강한 식물을 알아볼 수 있으면 매우 유용합니다. 시작하려면 브로콜리 식물의 꽃 봉오리 인 작은 꽃 봉오리를 살펴보십시오. 이 새싹은 깊고 짙은 녹색이어야합니다.
   • 노란색 꽃 봉오리 또는 노란색 조각이있는 브로콜리를 선택하지 마십시오. 브로콜리는 이미 맛이 떨어지고 꽃을 만들기 시작할 준비가되었으므로 식물은 더 질 기고 나무처럼됩니다.
2. 성냥 머리 크기 정도의 꽃 봉오리가있는 브로콜리를 선택하십시오. 브로콜리를 평가할 때 꽃 봉오리의 크기도 중요합니다. 그들은 매우 작고 서로 구별하기 어렵습니까, 아니면 크고 가득 차 있습니까? 이상적으로는 새싹이 성냥의 머리보다 약간 작으므로 식물이 완전히 자랐지 만 너무 멀지는 않다는 것을 알 수 있습니다.
   • 작은 새싹으로 브로콜리를 넘길 필요가 없습니다. 이 식물에는 아무런 문제가 없습니다. 슈퍼마켓에서 냉동 브로콜리를 사면 새싹도 일반적으로 상대적으로 작습니다.
3. 브로콜리가 딱딱한 지 느껴보세요. 브로콜리의 질감이 중요합니다. 더운 날에 바삭 바삭한 멋진 브로콜리 장미는 놀랍도록 상쾌 할 수 있지만 부드럽고 쫄깃한 브로콜리는 종종 실망스러운 경험입니다. 브로콜리를 선택할 때 손을 사용하십시오. 식물을 꼬집거나 식물을 약간 돌리십시오. 브로콜리는 단단 할 때 완벽하지만 조금씩 제공합니다.
4. 아침에 브로콜리를 수확하고 즉시 냉장고에 넣으십시오. 슈퍼마켓에서 브로콜리를 사면 브로콜리가 수확되는 방식에 대해 말할 것이 없지만 브로콜리가 들어있는 채소밭이 있다면 스스로 결정할 수 있습니다. 어떻게 과 언제 브로콜리를 수확합니다. 브로콜리를 수확하기 가장 좋은시기는 하루 중 더 추운 시간입니다 (아침이 가장 좋습니다). 줄기에서 브로콜리 전체를 잘라내어 바로 냉장고에 넣어 신선도를 유지하십시오.
   • 이렇게하면 브로콜리가 데울 시간이없고 브로콜리가 차가워 질수록 원래의 맛과 질감이 더 잘 보존됩니다.