설탕을 입히지 않고 아이싱 만들기

동영상: How to make Shiny sugar crystals! Rock Candy - Ari Kitchen

콘텐츠

성분
과립 설탕 분쇄
꽃 유약
흑설탕 아이싱
머랭 프로스팅
단계로
4 가지 방법 중 1 : 과립 설탕 분쇄
4 가지 방법 중 2 : 밀가루로 프로스팅 만들기
4 가지 방법 중 3 : 흑설탕 아이싱 만들기
4 가지 방법 중 4 : 머랭 프로스팅 만들기
필수품
과립 설탕 분쇄
밀가루로 설탕을 입히십시오
흑설탕 아이싱 만들기
머랭 프로스팅

착빙 설탕은 대부분의 착빙 레시피에서 핵심 성분입니다. 착빙 설탕은 다른 재료와 쉽게 섞을 수 있도록 일관성이 좋습니다. 집에 가루 설탕이 없다면 블렌더 나 푸드 프로세서와 같이 과립 설탕으로 직접 만들 수 있습니다. 분쇄 할 필요없이 과립 설탕을 포함하는 유약은 일반적으로 가열해야합니다. 어느 쪽이든 집에 가루 설탕을 넣지 않고도 맛있는 아이싱을 만들 수 있습니다.

성분

과립 설탕 분쇄

과립 설탕 220g
옥수수 전분 1 큰술 (선택 사항)

꽃 유약

밀가루 74g
우유 240ml
버터 또는 크림 치즈 220g (부드럽고 실온에서)
과립 설탕 220g
바닐라 추출물 2 큰술

흑설탕 아이싱

흑설탕 220g
백설탕 220g
120ml의 크림 또는 연유
버터 115g
베이킹 파우더 1 작은 술
바닐라 추출물 1 작은 술

머랭 프로스팅

백설탕 330g
6 개의 단백질
소금 한 꼬집

단계로

4 가지 방법 중 1 : 과립 설탕 분쇄

설탕 종류를 선택하십시오. 흰색 과립 설탕이 있으면 섭취하십시오. 코코넛 가루 설탕, 흑설탕 또는 지팡이 설탕을 사용할 수도 있습니다. 한 번에 220g 이상 사용하지 마십시오.
- 분쇄 된 백색 과립 설탕은 대부분 가루 설탕과 유사합니다.
- 한 번에 220 그램 이상을 분쇄하면 균일 한 일관성을 얻을 수 없습니다.
원한다면 옥수수 전분을 첨가하십시오. 착빙 설탕을 유지하려면 옥수수 전분을 넣으십시오. 옥수수 전분은 설탕이 서로 달라 붙는 것을 방지하여 가루 같은 농도를 유지합니다.
- 당장 설탕을 사용하려면 옥수수 녹말이 필요하지 않습니다.
- 집에 옥수수 녹말이 거의 없다면 티스푼으로도 충분합니다.
약 2 분 동안 설탕을 갈아줍니다. 믹서기 또는 푸드 프로세서에 설탕을 넣으십시오. 원한다면 옥수수 전분을 첨가하십시오. 블렌더를 약 2 분 동안 켜십시오.
- 후추 나 커피 그라인더를 사용할 수도 있지만 후추 나 커피의 풍미가 설탕으로 갈 수 있음을 명심하십시오.
- 플라스틱 블렌더를 사용하지 마십시오. 설탕 결정은 잠재적으로 플라스틱 제품을 긁을 수 있습니다.
- 설정이 다른 믹서기 또는 푸드 프로세서가있는 경우 "펄스"또는 "혼합"을 선택합니다.
주걱으로 설탕을 저어주세요. 블렌더의 측면을 주걱으로 닦으십시오. 설탕을 골고루 섞으세요.
설탕을 2 ~ 3 분 더 섞는다. 그런 다음 장치를 끄고 플러그를 뽑습니다. 손가락 사이에 설탕을 조금 넣고 질감을 느껴보세요. 가루가 될 때까지 설탕이 여전히 약간 거칠다면 계속 갈아주세요.
- 과립이 진짜 가루 설탕처럼 매우 가늘고 부드럽고 부드러워지면 설탕이 준비됩니다.
그릇에 설탕을 체질합니다. 포크로 설탕을 저어주세요. 그릇 위에 체를 걸어 놓습니다. 스트레이너에 설탕을 붓습니다. 항상 체의 측면을 두드려서 모든 설탕이 그릇 위로 걸러지게하십시오.
- 체질 할 때 더 많은 공기가 설탕에 들어가 더 가볍고 부드러워집니다.
- 여과기가 없다면 차 여과기 나 소쿠리를 사용할 수도 있습니다. 또는 거품기로 털어내어 설탕에 더 많은 공기를 추가 할 수 있습니다.
착빙 설탕을 가정용 설탕으로 대체하십시오. 좋아하는 아이싱 레시피에 가루 설탕 대신 분쇄 설탕을 사용하십시오. 버터 크림이나 크림 치즈 프로스팅과 같은 케이크 프로스팅 만들기. 땅콩 버터 또는 베리 아이싱으로 컵 케이크를 닦으십시오. 또는 단백질 유약으로 진저 브레드 하우스를 만드십시오!
- 간단한 착빙을 위해 가루 설탕 220g을 우유 1 큰술과 바닐라 추출물, 럼 또는 레몬 주스와 같은 향료 1/4 티스푼과 섞습니다.

4 가지 방법 중 2 : 밀가루로 프로스팅 만들기

우유와 함께 밀가루를 가열하십시오. 작은 냄비에 밀가루와 우유를 넣고 중불로 치십시오. 푸딩이나 두꺼운 반죽이 될 때까지 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.
- 이 기술을 사용하여 버터 크림이나 조리 된 크림 치즈 프로스팅을 만들 수 있습니다. 버터를 사용하여 버터 크림을 만들고 크림 치즈 프로스팅을 위해 크림 치즈를 만듭니다.
- 이 레시피는 컵 케이크 24 개 또는 20cm 케이크 2 개에 충분한 착빙을 제공합니다.
크림이 될 때까지 버터와 설탕을 치십시오. 중간 크기의 그릇에 믹서를 사용하여 버터 또는 크림 치즈를 설탕과 함께 크림처럼 만듭니다. 혼합물이 부드럽고 가볍고 크림처럼 될 때까지 약 5 분 동안 고속으로 치십시오.
- 전기 믹서가없는 경우 거품기로 혼합물을 매우 세게 이길 수도 있습니다.
두 혼합물을 결합하십시오. 우유와 밀가루 혼합물이 실온으로 식었을 때 바닐라 추출물을 넣고 저어줍니다. 그런 다음이 혼합물을 크림 같은 설탕에 넣으십시오. 6-8 분 동안 고속으로 혼합물을 치십시오. 필요한 경우 그릇의 측면을 긁어냅니다.
- 재료가 고르게 섞이고 혼합물이 휘핑 크림처럼 가볍고 크림 같으면 혼합물이 준비됩니다.
즉시 착빙을 사용하십시오. 케이크, 컵 케이크, 팬케이크 또는 기타 디저트에 장식을 펴십시오. 사용할 준비가 될 때까지 몇 시간 동안 냉장고에 보관할 수도 있습니다.
- 아이싱을 밤새 시원하게 유지할 수 있습니다. 사용하기 전에 실온으로 따뜻하게 한 다음 다시 두드려 올바른 일관성을 얻으십시오.

4 가지 방법 중 3 : 흑설탕 아이싱 만들기

설탕, 버터 및 크림을 함께 치십시오. 중간 크기의 냄비에 재료를 함께 저어 중간 불로 가열합니다. 설탕이 타거나 결정화되지 않도록 계속 저어주세요.
- 크림 대신 연유를 사용할 수도 있습니다.
혼합물을 끓입니다. 끓으면 타이머를 2.5 분으로 설정합니다. 끓을 때까지 계속 저어주세요. 타이머가 다 떨어지면 불에서 팬을 꺼냅니다.
- 혼합물을 2.5 분 동안 끓이면 설탕이 캐러멜 화되기 시작합니다.
베이킹 파우더와 바닐라를 추가합니다. 반죽이 부드럽고 푹신하고 크림 같고 케이크 나 다른 디저트에 퍼지기에 완벽한 농도가 될 때까지 전기 믹서로 6-8 분 동안 고속으로 혼합물을 치십시오.
- 베이킹 소다의 목적은 설탕이 굳지 않도록하는 것입니다.
- 스탠딩 믹서를 사용할 수도 있습니다. 혼합물이 끓으면 베이킹 파우더와 바닐라를 넣고 스탠드 믹서의 그릇에 붓습니다.

4 가지 방법 중 4 : 머랭 프로스팅 만들기

모든 재료를 섞는다. 중간 크기의 그릇에 설탕, 달걀 흰자, 소금을 함께 저어줍니다. 곧 오베 인 마리를 데울 것이기 때문에 접시가 열을 견딜 수 있는지 확인하십시오.
- 스탠드 믹서가 있으면 그릇을 꺼내서 그릇에있는 모든 재료를 즉시 섞습니다.
- 이 조리법의 소금의 목적은 착빙이 계란 맛이 나지 않도록 달걀 흰자를 분해하는 것입니다.
끓는 물이 담긴 팬에 혼합물을 가열합니다. 냄비에 1 인치에서 2.5cm의 물 층을 넣으십시오. 그것을 끓이십시오. 믹싱볼을 팬에 놓고 오뱅 마리를 가열합니다. 혼합물을 약 7 분 동안 계속 저어줍니다.
- 계란이 완전히 가열되고 얇아지면 혼합물이 준비됩니다.
혼합물을 치십시오. 물로 팬에서 그릇을 제거합니다. 약 5 ~ 10 분 후에 아이싱이 두껍고 크림처럼 될 때까지 혼합물을 고속으로 즉시 치십시오.
- 아이싱이 끝나면 면도 크림의 일관성을 유지하고 거품기를 꺼낼 때 최고조에 달합니다.