굴 준비

동영상: 꿀팁 간단하고 맛있는 제철 굴요리 3가지~ 강쉪^^ korean food recipes, 3 kinds oyster cooking recipes

콘텐츠

단계로
3 가지 방법 중 1 : 준비
3 가지 방법 중 2 : 굴 열기
3 가지 방법 중 3 : 슬러 핑
팁
경고
필수품

굴을 뜯어내는 것은 감로라고도 불리는 굴의 주스를 잃지 않고 굴에서 고기를 제거하는 어려운 과정입니다. 이것은 안정적인 손과 올바른 도구로만 가능합니다. 이 기사에서는 적절한 굴을 찾는 방법, 굴을 여는 방법, 굴에서 고기를 제거한 후 굴에서 꿀을 빼내는 방법에 대해 설명합니다.

단계로

3 가지 방법 중 1 : 준비

신선한 굴을 선택하십시오. 굴은 개봉 할 때도 살아 있어야합니다. 굴이 이미 없어지면 더 이상 먹을 수 없습니다. 다음 요구 사항을 충족하는 굴을 선택하십시오.
- 닫힌 껍질. 셸이 이미 열려 있으면 이미 죽은 상태 일 수 있습니다. 껍질을 두드리면 즉시 닫히면 굴이 살아 있고 먹을 수 있습니다.
- 신선한 바다 공기. 신선한 굴은 바다 공기처럼 달콤하고 짠 냄새가납니다. 굴에서 생선이나 다른 냄새가 나면 더 이상 신선하지 않을 것입니다.
- 무거운 느낌. 손에 굴이 있다면 아직 바닷물이 들어 있기 때문에 상당히 무겁게 느껴질 것입니다. 껍질이 너무 가벼우면 바닷물이 이미 마르고 껍질이 더 이상 신선하지 않기 때문입니다.
올바른 재료가 준비되어 있는지 확인하십시오. 물론 신선한 굴 한 봉지가 있어야하지만 다음 항목도 중요합니다.
- 브러시
- 무거운 장갑
- 굴칼 또는 부러지지 않는 무거운 칼날이 달린 다른 칼.
- 제공하기 전에 굴을 신선하게 유지하는 아이스크림
굴이 어떻게 작동하는지 이해해야합니다. 굴을 열기 전에 굴을 잘 살펴보고 시작하기 전에 무엇을해야할지 알 수 있습니다.
- 피벗 포인트는 굴의 뾰족한 끝에서 두 껍질을 함께 유지하는 근육입니다.
- 이 피벗 포인트 반대편은 굴의 둥근 앞면입니다.
- 굴의 윗부분은 평평한 껍질입니다.
- 바닥 껍질은 모양이 더 둥글다.

3 가지 방법 중 2 : 굴 열기

장갑을 끼십시오. 굴은 날카 롭고 딱딱한 고무 나 캔버스 장갑을 끼지 않으면 스스로자를 것입니다. 그러니 장갑을 끼세요!
굴 청소하기. 페인트 브러시를 사용하여 굴에서 바다 모래를 제거하십시오.
- 흐르는 찬물에 굴을 닦으십시오.
- 굴이 아직 살아 있고 신선한 지 확인하십시오.
볼록한면이 아래로 향하도록 굴을 잡습니다. 둥근 모양을 손에 대고 있어야하므로 그 순간 피벗 점을 봅니다.
이제이 피벗 점 사이에 칼을 넣으십시오. 칼을 아래로 향하게하고 원을 그리며 두 껍질을 떼어냅니다. 이 동작을 할 때 피벗 스프링이 열리는 것을 느낄 수 있어야합니다.
칼을 위에서 아래로 이동하고 원형 동작을 사용하여 피벗 포인트와 두 껍질 사이의 간격 사이에 칼을 넣으십시오. 비틀기 동작을 사용하여 마지막으로 두 껍질을 모두 떼어냅니다.
- 껍데기는 뜯어 내기가 어렵 기 때문에 칼을 뜯는 동안 칼이 미끄러지지 않도록주의하세요.
- 껍질을 부 수면 안됩니다. 느슨한 조각 몇 개가 껍데기에서 끝날 수 있으므로 껍데기가 손상되지 않은 상태로 유지되어야합니다.
- 껍질이 열리는 순간 맛있는 주스를 모두 잃게되므로 껍질을 뒤집거나 앞뒤로 움직이지 마십시오.
굴을 엽니 다. 두 껍질을 모두 분리했으면 굴을 똑바로 세웁니다. 그런 다음 칼을 사용하여 굴에서 마지막 고기를 제거하십시오.
- 굴에 여전히 바다 모래가 있는지 확인하십시오.
- 당신이나 당신의 손님이 나중에 이것을 할 필요가 없도록 이미 바닥 껍질에서 고기를 느슨하게자를 수 있습니다. 그런 다음이 고기를 다시 껍질에 넣으십시오.
굴을 제공합니다. 모든 굴을 얼음 층에 올려 놓고 굴의 주스와 섞습니다.