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• 단계로
• 2 가지 방법 중 1 : Au-bain-marie
• 필수품

화이트 초콜릿은 연소 점이 낮아 밀크 초콜릿이나 다크 초콜릿보다 녹기 어렵습니다. 결과적으로 너무 빨리 너무 뜨거워 져 더 이상 사용할 수 없게됩니다. 화이트 초콜릿 au-bain-marie를 녹이는 것이 좋지만 응급 상황에서는 전자 레인지에서도 사용할 수 있습니다.

단계로

2 가지 방법 중 1 : Au-bain-marie

1. 필요한 경우 초콜릿을 회수하십시오. 약간의 버터 나 식물성 기름을 첨가하면 부스러지고 거칠어 진 화이트 초콜릿을 절약 할 수 있습니다.
   • 초콜릿 170g 당 버터 또는 오일 1 큰술을 추가합니다. 안전을 위해 한 번에 1 티스푼 이상을 추가하지 말고 더 추가하기 전에 잘 저어주세요.
   • 이를 위해 따뜻한 우유 또는 크림을 사용할 수도 있습니다. 저어주기 전에 모든 액체 성분이 화이트 초콜릿과 같은 온도인지 확인하십시오.
   • 초콜릿을 저장하는 방법을 알고 있더라도 사용이 제한 될 수 있습니다. 반죽, 착빙 또는 소스에 사용할 수 있지만 일반적으로 더 이상 사탕 코팅이나 아름다운 초콜릿 장식용으로 적합하지 않습니다.

필수품

• 팬 및 금속 접시
• 금속 숟가락
• 전자 레인지 보울