국수 요리법 (사진 첨부) - 팁

동영상: A Quick and Simple Way to Make Janchi Guksu Without Anchovies!

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조언
경고

물이 끓을 때까지 기다리십시오.

국수를 냄비에 넣고 긴 스푼으로 저어주세요. 국수를 냄비 바닥에 붙이지 않도록주의하세요. 특히 그냥 넣을 때 더욱 그렇습니다.

끓는면의 양을 추정하기 어렵 기 때문에 포장지에 적힌 설명서를 읽어보세요. 정보가없는 경우에는 멀티 서빙 패키지의 영양 정보를 읽고 그에 따라 마른면의 양을 섭취해야합니다. 2 인분을 요리하면 파스타 한 봉지로 충분한 식사를하면서도 남은 음식이 남습니다.

불을 줄이고면을 계속 끓여서 자주 저어 달라 붙지 않도록합니다. 뚜껑이없는 상태-뚜껑없이 조리 된 전통 파스타.

8 ~ 10 분 동안 끓으면 (패키지에있는 조리 시간 지침 확인)면을 꺼내 식힌다.

또 다른 방법은면이 반쯤 익었을 때 (겉은 익지 만 안은 단단 할 때) 2-3 분 동안면을 익힌 다음 불을 끄고 냄비를 다른 스토브 (냉각 스토브)에 올려 놓고 약 냄비를 덮는 것입니다. 10-15 분. 이렇게하면면의 중심부가 천천히 익어 뭉개지지 않고 쫄깃한면이됩니다.

국수 물기. 물기가 너무 딱딱하거나면이 흰색이면 조금 더 끓여야합니다. 국수가 삶아도 단단하다. 이것은 ... 불리운다 Al Dente 이탈리아어로.

불을 끄고면을 바구니에 붓습니다. 물 냄비를 방향으로 기울입니다. 나가 증기가 얼굴에 닿지 않도록 증기는 끓는 물보다 더 뜨겁습니다.

물을 털어 내고 국수를 냄비에 다시 붓습니다. 아직 뜨거운 스토브 위에 냄비를 놓지 마세요.면이 타 버릴 수 있습니다.

올리브 오일 1 큰술을 넣고 저어줍니다 (선택 사항). 면이 서로 달라 붙는 것을 방지하지만 올리브 오일은면과 소스 사이에 장벽을 만들어 요리의 맛을 떨어 뜨립니다.

좋아하는 소스를 뿌리고 흔들어주세요 (팬 내부). 아이디어는 아래 공식을 참조하십시오.

으깬 파마산 치즈, 신선한 파슬리 또는 바질 또는 원하는 경우 기타 장식을 추가합니다. 광고

2 가지 방법 중 1 : 기본 밀 소스

냄비에 올리브 오일을 얇게 펴 바릅니다.
기름에 마른 향신료를 뿌린다. 오레가노 또는 이탈리안 향신료를 한 꼬집은 허브 에센스와 함께 오일 향을 돕습니다. 오일의 온도에 따라 30 초 정도 기다리십시오. 양념이 노랗게 변하지 만 담배를 피우거나 검게 타지 마십시오.
황금 양파 반을 넣고 씨를 자르고 저어줍니다.
1-2 분 후 다진 마늘 몇 쪽을 추가합니다. 마늘은 양파보다 작기 때문에 나중에 타지 않도록 추가해야합니다.
양파가 깨끗하면 큰 상자 또는 두 개의 중간 크기의 분쇄 토마토 상자를 냄비에 붓습니다.
소금, 설탕 (선택 사항), 후추, 이탈리안 조미료 및 오레가노를 추가하여 맛을냅니다.
토마토를 데우고 약 15 분 동안 끓입니다. 광고

2 가지 방법 중 2 : 밀 소스 레시피

빨간색과 흰색 국수 소스
쇠고기 국수 소스
오레가노와 로즈마리를 곁들인 밀 소스
모짜렐라 치즈 소스
파스타 파스 쿠 알리 나 소스
레드 와인 소스
버섯 국수 소스
가지 국수 소스
오렌지와 호박 소스
붉은 국수 소스
신선한 토마토로 만든 국수 소스

조언

끓는 물에 소금을 넣으십시오. 소금은 풍미를 향상시키고 소스의 풍미를 더 고르게 "혼합"하도록 도와줍니다.
각 종류의 국수는 다른 시간에 조리됩니다. 예를 들어 작은 국수는 파스타보다 훨씬 빨리 요리합니다.
면이 익 으면 겉면이 옅은 색이됩니다.
많은 사람들이 끈적 끈적한 가루를 씻어 내기 위해 물을 헹구는 것을 좋아합니다. 당신은 그렇게하지 않습니다! 소스가면에 달라 붙기 쉽도록하는 것 외에도 물을 빼면 소스를 넣기 전에면이 식습니다. 대신 물을 부어 냄비에 다시 넣고 불을 켜고 소스를 넣고 국수가 잘 섞이고 뜨거워 질 때까지 저어주세요. 소스는 모든면을 덮어야하며면은 제공 될 때 뜨겁게 유지되어야합니다.
물을 많이 사용하십시오. "끈적 거리는"파스타의 일반적인 원인은 물을 너무 적게 끓이기 때문입니다. 면 1 파운드당 물 4 리터가 필요합니다. 식용유 또는 기타 첨가제가 필요하지 않습니다.
스파게티를 끓일 때 처음에 완전히 물에 잠기지 않으면 깨지 마십시오. 30 초간 기다렸다가 젓가락으로면을 부드럽게 구부려 물을 덮습니다.
이탈리아 인은 국수를 요리 할 때 "그대로 두십시오"또는 "엉망이되지 마십시오"라는 규칙이 있습니다. 과도하게 섞거나 저어주지 마십시오. 발열도 마찬가지입니다.
소스에 국물을 넣으십시오. 자신의 국수를 만드는 경우 더 두꺼운 국수 요리를 원한다면 방금 끓인 물을 약간 넣으십시오. 녹인 반죽은 접시를 두껍게 만들어 접시를 두껍게 만듭니다. "적절한"양은 조리법, 무게 및 선호도에 따라 다릅니다.
스파게티 국수의 장점 : 만들기 쉽고 시간이 많이 걸리며 건강에 좋으며 다진 소고기, 다진 돼지 고기 등 모든 야채, 소스 및 단백질 공급원으로 만들 수 있습니다. , 다진 닭고기 또는 두부.
간단한 소스로 국수 만 먹을 필요가 없습니다! 다진 미트볼이나 허브 등 자신의 양념을 추가하십시오.

경고

오래된 일화에 따르면면이 천장에 달라 붙으면 그것은 사실이 아닙니다. 대부분 살아있는 국수는 천장에 달라 붙을 수 있으며 천장의 재질에 따라 달라질 수 있습니다.
끓는 물에 국수를 넣을 때는 물이 튀어 화상을 입지 않도록 천천히 작업해야합니다.
냄비의 거품이 튀어 나올 것 같으면 불을 중불로 돌립니다. 거품을 줄이기 위해 아무것도 추가하지 마십시오.
우연히 끓는 물에 화상을 입었다면 해당 부위를 시원한 물에 10 분 이상 담가 두십시오. 그런 다음 화상에 얼음 팩을 놓습니다.