달콤한 양파 만들기 - 팁

동영상: NO Sugar / Butter / Egg ! Super Aromatic ONION BREAD

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조언
경고
필요한 것

냄비에 올리브 오일과 함께 버터를 중불로 녹입니다. 큰 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼과 버터 3 테이블 스푼을 녹입니다. 2 ~ 3 분 정도 소요됩니다. 버터와 올리브 오일을 함께 저어 균일하게 만듭니다.

양파, 소금, 후추를 팬에 넣으십시오. 기름이 튀지 않도록 조심스럽게 팬에 양파를 넣으십시오. 소금 ¼ 티스푼과 후추 ¼ 티스푼을 넣고 재료를 저어줍니다.

양파가 부드러워 질 때까지 가열합니다. 이 작업에는 약 5 분이 걸립니다. 그런 다음 설탕 2 티스푼을 넣고 저어주세요.

양파를 20 분 더 끓입니다. 팬이 갈색으로 변하기 시작하면 양파가 타지 않도록 양파를 골고루 저어줍니다. 양파가 부드럽고 갈색이면 완성입니다.

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3 가지 방법 중 2 : 단 양파의 단맛 증가

양파 1kg을 얇게 썬다.
팬을 중불로 가열합니다.
팬에 양파를 넣으십시오.
양파 위에 소금, 후추, 설탕을 뿌린다. 양파에 설탕 3 티스푼, 소금 ¼ 티스푼, 후추 티스푼을 뿌린다.
다시 시들기 시작할 때까지 양파를 저어줍니다. 양파가 시들게 될 때까지 다른 재료와 함께 저을 때 매우 조심하고 양파가 타지 않도록하십시오.
올리브 오일과 셰리를 추가합니다. 양파가 시들면 올리브 오일 4 큰술과 셰리 2 큰술을 넣고 재료를 저어줍니다.
양파가 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 끓입니다.
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3 가지 방법 중 3 : 슬로우 쿠커로 양파 요리하기

양파 4 ~ 5 개를 얇게 자릅니다. 기호에 따라 얇게 얇게 썰고 모든 양파 조각이 달콤하도록 층을 분리하십시오.
슬로우 쿠커에 양파를 ¾ 정도 넣으세요.
양파에 올리브 오일을 넣으십시오. 양파 위에 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술을 뿌리고 양파에 기름이 고르게 코팅되도록 저어줍니다.
양파에 소금을 넣으십시오. 양파에 소금 ½ 티스푼을 넣고 다시 저어 양파에 소금을 녹입니다.
약불에서 10 시간 동안 양파를 가열합니다. 양파가 골고루 익을 수 있도록 조리 과정에서 때때로 양파를 저어줍니다. 항상 냄비에있을 필요는 없지만 이렇게하면 양파 맛이 더 좋아집니다. 양파는 부드럽고 갈색이며 물기가 있습니다. 완성 된 제품이 만족 스러우면 즉시 먹거나 나중에 사용할 수 있도록 포장하여 보관할 수 있습니다.
뚜껑을 살짝 닫은 상태에서 3-5 시간 더 조리합니다 (선택 사항). 양파를 더 진한 색으로 만들고 설탕을 더 진하게 만들고 싶다면 뚜껑을 살짝 닫은 상태로 계속 조리하여 액체가 증기에서 벗겨 질 수 있도록합니다. 원하는 질감과 맛이 나올 때까지 관찰하십시오.
양파 보존. 양파를 바로 먹지 않는다면 숟가락으로 양파를 꺼내 밀봉 된 용기에 담아 신선하게 보관하고 냉동실이나 냉장고에 넣어 보관하세요. 냉장고 나 냉동실에 넣기 전에 양파의 물기를 빼내야합니다. 그 물을 사용하여 수프를 만들거나 다른 요리법에 사용할 수 있습니다. 광고

조언

또 다른 방법은 양파를 넣기 전에 기름을 뜨겁게 (끓이지 않고) 두는 것입니다. 그런 다음 중불로 가열하십시오. 10 분마다 양파를 저으면서 약 30 분 동안 끓입니다.
양파를 켤 때 권장되는 시간은 매 8 ~ 10 분입니다. 이 기간은 양파의 위치에 따라 다릅니다. 팬이나 냄비 바닥의 양파는 상단의 양파보다 갈색이됩니다.
달게하는 데 사용되는 양파의 온도와 양에 따라 30 ~ 45 분 정도 걸립니다.
끝날 때 간장을 조금 넣으십시오. 이것은 양파에 색, 설탕, 소금 및 풍미를 더하기 때문에 특별한 "비밀 재료"입니다. 간장을 맞추기 위해 너무 많이 넣지 마십시오. 간장이 부드러워 질 때까지 양파를 익히지 않고도 효과적으로 단맛을내는 데 도움이되기 때문에 파 히타 나 스테이크와 함께 먹어도 맛있어집니다. 또한, 맛을 높이고 질감을 개선하기 위해 완료하자마자 버터 꼬집과 소금 꼬 집을 추가하십시오.
편평한 양파는 더 달콤합니다. 둥근 양파는 더 매운맛이 있습니다.
시간 절약을위한 팁 : 위의 지침을 따르기 전에 전자 레인지에서 양파를 부드럽게 만드십시오. 양파를 뚜껑이있는 내열성 그릇에 넣고 전자 레인지에서 5 ~ 6 분 동안 가열합니다. 시기는 다양하며 양파, 사용하는 양파의 양 및 오븐의 품질에 따라 다릅니다.
달콤한 양파를 선택하면 그 과정에서 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 양파가 매운 맛이 나고 달지 않은 경우에는 양파를 익힌 지 10 분 후에 설탕 (정제 설탕 또는 원당)을 조금 더할 수 있습니다. 양파 1 티스푼 정도의 설탕을 사용하십시오. 도로가 타지 않도록 전체 과정 동안주의 깊게 관찰해야합니다.

경고

기름을 너무 많이 사용하면 양파가 튀겨집니다.
버터를 사용하는 것이 더 낫습니다. 투명 버터 (기이라고도 함)를 선택하십시오.
요리에 가장 좋은 오일 중 하나는 카놀라유입니다. 고온에 견디고 올리브 오일보다 가볍고 어떤 식물성 오일보다 지방 함량이 가장 높습니다.
요리를 시작할 때 양파에 물을 넣지 마십시오. 양파가 쪄서 달게하는 과정이 효과가 없기 때문입니다.
정제 오일이나 기타 오일이 아닌 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하십시오. 올리브 오일로 표시되어 있으며 종종 저렴합니다. 다른 오일은 낮은 열을 견디거나 불필요한 풍미를 더합니다. 고온에 견딜 수 있고 발연 점이 높은 땅콩 기름을 제외하고는 양파에 단맛을 더합니다. 땅콩에 알레르기가있는 사람을 알고 있다면 땅콩 기름을 사용하여 양파를 요리하지 마십시오.