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좋은 품질의 생선을 살 수 있는 곳이 여러 곳 있습니다. 어시장으로 가시면 배에서 갓 잡은 신선한 생선을 다양하게 선택하실 수 있습니다. 또 다른 옵션은 생선 가게나 슈퍼마켓의 생선 가게입니다. 선택은 여러분의 몫이지만 생선이 신선한지 확인하십시오.

단계

1. 1 믿을 수 있는 식료품점이나 생선 가게에 가십시오.
2. 2 물고기가 얼마나 신선한지 물어보거나 오늘 잡은 물고기를 지켜보세요.
3. 3 "신선한"이라는 단어는 오해의 소지가 있습니다. 수역에 접근할 수 없는 대부분의 지역에서는 일반적으로 해동 또는 냉동의 두 가지 유형의 물고기가 판매됩니다. 신선한 농산물을 판매하는 것을 선호하는 일부 특별 판매자는 예외일 수 있습니다.
4. 4 부드럽고 반짝이는 살을 찾으십시오. 물고기는 만졌을 때 변형되지 않아야 합니다.
5. 5 물고기 냄새를 맡다. "신선한" 생선은 "비린내"가 없어야 하지만 신선한 바닷바람과 같은 바다 냄새가 납니다.
6. 6 눈을 확인하십시오. 머리가 제자리에 있으면 신선한 생선은 흐림 없이 맑은 눈을 가져야 합니다. 그들은 약간 튀어나와야 합니다.
7. 7 아가미를 확인하십시오. 일반적으로 밝은 분홍색/빨간색으로 젖어 있어야 하지만 미끄럽거나 건조하지 않아야 합니다.
8. 8 모듬 생선을 확인하십시오. 생선 필레와 컷은 촉촉하고 풍부한 색상을 유지해야 합니다.
9. 9 등심과 안심에서 살점이 갈라지고 딥이 있는지 확인하십시오. 고기가 부서지면 신선하지 않습니다.
10. 10 창백한 색조, 가장자리 주변의 갈색 또는 노란색 테두리, 스폰지 같은 일관성을 찾으십시오. 이것들은 모두 노화된 물고기의 징후입니다.

팁

• 신선한 생선을 구입하는 가장 좋은 방법은 평판이 좋은 공급자를 찾아 그를 알아가는 것입니다. 그가 당신이 정말로 좋은 물고기를 고르고 싶어하고 그것을 잘한다는 것을 알고 있다면 그는 당신에게 가장 좋은 것만 제공해야 할 것입니다.
• 청어는 눈이 있어야합니다 빨간색 명확하지 않습니다.

경고

사시미나 스시의 경우 스시 등급의 생선이나 진공 밀봉된 생선만 구입하십시오.