콘텐츠

• 방법 2/6: 브로콜리니 삶기
• 방법 3/6: 브로콜리니 튀김
• 방법 4/6: 찐 브로콜리니
• 방법 5/6: 브로콜리 굽기
• 방법 6/6: 전자레인지 브로콜리니
• 팁
• 뭐가 필요하세요
• 브로콜리니 준비
• 요리
• 굽는 데 알맞은
• 커플을 위해
• 빵 굽기
• 전자레인지에서
• 추가 기사

1 밝은 녹색 브로콜리니를 선택하십시오. 신선한 브로콜리니는 또한 단단한 줄기와 단단히 압축된 새싹을 가지고 있습니다.

• 새싹이 노랗게 변하거나 꽃이 피기 시작하면 브로콜리니가 신선하지 않은 것입니다. 배럴도 마찬가지입니다. 배럴이 건조하거나 부드러우면 구매하지 마십시오.
• 브로콜리니는 사용할 때까지 단단히 밀봉할 수 있는 비닐 봉지나 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

2 끝을 잘라냅니다. 남은 줄기와 새싹을 더 작은 조각으로 쉽게 나눌 수 있도록 잎과 두꺼운 끝을 날카로운 칼로 잘라냅니다.

• 가는 줄기가 하나의 두꺼운 줄기로 합쳐지면 두꺼운 줄기 전체를 ​​잘라야합니다.
• 나머지 줄기가 너무 두꺼운 경우 세로로 반으로 자릅니다.

3 흐르는 물에 브로콜리니를 헹굽니다. 줄기를 시원한 수돗물로 빠르게 헹구고 깨끗한 종이 타월로 두드려 물기를 말립니다.

• 브로콜리니는 일반적으로 별로 더럽지 않기 때문에 살짝 헹구기만 하면 됩니다.

방법 2/6: 브로콜리니 삶기

1. 1 큰 냄비에 물을 끓입니다. 큰 냄비에 물을 2/3정도 채우고 센불에서 끓입니다.
2. 2 소금을 넣다. 약 1 큰술을 추가하십시오. 물 4L마다 냄비에 소금(15ml)을 넣습니다. 소금을 녹일 수 있도록 1~2분 더 끓인다.
   • 물을 끓인 후 소금을 넣으면 물이 끓는 데 걸리는 총 시간이 단축됩니다. 소금물은 일반 물보다 천천히 끓습니다.
3. 3 몇 분 동안 브로콜리니를 요리하십시오. 브로콜리니를 넣고 브로콜리니를 좋아하는 정도에 따라 2.5~5분 동안 요리하세요.
   • 소쿠리를 통해 즉시 물을 배출하십시오. 브로콜리니를 뜨거운 물에 그대로 두면 계속 익어 너무 부드러워질 수 있습니다.
   • 브로콜리니를 부드럽고 바삭하게 하려면 2.5분 동안 요리하십시오. 퍽퍽하지 않고 부드러운 식감을 원하시면 5분정도 더 끓여주세요.
4. 4 서빙하기 전에 오일과 레몬 주스를 뿌리고 간을 합니다. 냄비에 브로콜리니를 다시 넣고 올리브 오일, 레몬 주스, 후추, 마늘 가루를 넣습니다. 집게나 주걱으로 저어 뜨겁게 제공합니다.

방법 3/6: 브로콜리니 튀김

1. 1 끓는 소금물 한 냄비를 가져옵니다. 냄비에 물과 소금을 넉넉히 2/3 정도 채웁니다. 센 불로 끓입니다.
   • 1큰술 정도 사용하세요. 물 4리터당 소금(15ml).
2. 2 브로콜리니를 빠르게 데쳐주세요. 끓는 물에 브로콜리니를 넣고 2분 이상 삶지 마세요.
   • 즉시 물을 버리십시오. 소쿠리를 통해 물을 빼거나 집게를 사용하여 냄비에서 브로콜리니를 제거하십시오.
   • 브로콜리니를 뜨거운 물에 그대로 두면 계속 익어 너무 부드러워질 수 있습니다.
3. 3 차가운 얼음물 한 그릇에 담그십시오. 브로콜리니를 얼음물로 채워진 큰 그릇에 옮겨 요리를 중단합니다.
   • 브로콜리니를 얼음물에 2분간 담가둡니다. 일반적으로 데친 야채는 끓는 물에서와 같은 시간을 얼음물에 담가야 합니다.
4. 4 큰 프라이팬에 기름을 붓습니다. 브로콜리니가 얼음물에 있는 동안 프라이팬에 기름을 붓고 버터가 더 묽어지고 프라이팬의 전체 표면을 덮을 때까지 중불에서 몇 분 동안 가열합니다.
5. 5 브로콜리니를 넣습니다. 브로콜리니를 얼음물에서 프라이팬의 뜨거운 기름으로 직접 옮깁니다. 팁이 캐러멜화되기 시작할 때까지 2분 동안 요리합니다.
   • 브로콜리니를 팬에 넣자마자 지글지글 끓어오르더라도 놀라지 마세요. 이것은 야채에 남아있는 물 때문입니다. 이 반응을 최소화하려면 브로콜리니를 팬에 넣기 전에 깨끗한 종이 타월로 물기를 말립니다.
6. 6 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌리고 간을 합니다. 서빙 접시에 브로콜리니를 놓고 레몬 주스를 뿌립니다. 기호에 따라 후추, 마늘 가루, 소금을 뿌려 드세요.

방법 4/6: 찐 브로콜리니

1. 1 냄비에 물을 끓입니다. 냄비에 물 5~10cm를 채우고 센 불에서 끓인다.
   • 사용하는 냄비에 맞는 찜 바구니가 있는지 확인하십시오. 물이 끓인 후에도 바구니가 물에 직접 닿지 않아야 합니다.
   • 바구니가 없으면 소쿠리를 대신 사용할 수 있습니다.
2. 2 찜통에 브로콜리니를 넣고 익혀주세요. 브로콜리니를 찜 바구니에 넣은 후 팬을 덮고 브로콜리니가 부드러워질 때까지 5-7분 동안 요리합니다.
   • 전체 조리 과정에서 냄비를 덮어야 합니다. 이 방법은 브로콜리니를 찌기 때문에 최대한 뚜껑 아래에 모아야 합니다.
3. 3 서빙하기 전에 버터, 레몬 주스 및 조미료를 버무리십시오. 서빙 접시에 브로콜리니를 놓고 올리브 오일을 넣으십시오.레몬즙을 뿌리고 소금, 후추, 마늘 가루를 뿌릴 수도 있습니다. 집게로 저어 즐기십시오.

방법 5/6: 브로콜리 굽기

1. 1 오븐을 섭씨 215도로 예열하십시오. 그 동안 올리브 오일을 얇게 코팅하여 베이킹 시트를 준비하십시오.
   • 얕은 베이킹 접시를 사용할 수도 있지만 양면 베이킹 접시는 사용하지 마십시오.
   • 알루미늄 호일이나 양피지로 양식을 채우는 것은 권장하지 않습니다. 단, 식용유가 없을 경우 식용유(스프레이)로 코팅할 수 있습니다.
2. 2 준비된 베이킹 시트에 브로콜리니를 한 층으로 놓습니다.
   • 브로콜리니를 한 층에 펴 바르면 고르게 익는데 도움이 됩니다.
3. 3 기름을 두르고 저어줍니다. 브로콜리니 위에 올리브 오일 2-3테이블스푼(30-45ml)을 뿌리고 주걱이나 집게로 고르게 코팅될 때까지 부드럽게 저어줍니다.
   • 브로콜리니와 기름을 먼저 섞은 다음 향신료를 섞는 것이 가장 좋습니다. 기름은 요리 과정에서 조미료가 잘 붙는 껍질을 만듭니다.
4. 4 향신료를 뿌리고 레몬 주스를 뿌린다. 원하는 경우 브로콜리니 위에 레몬 주스를 얹고 마늘 가루, 소금, 후추를 기호에 따라 뿌립니다. 다시 잘 저어 브로콜리니가 완전히 코팅되도록 합니다.
5. 5 부드러워질 때까지 굽습니다. 예열된 오븐에서 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약 10-15분 동안 브로콜리를 요리합니다.
   • 브로콜리니가 고르게 익도록 가끔 저어줍니다.
6. 6 따뜻하게 제공하십시오. 익힌 브로콜리니를 개인 접시에 옮겨 담아 맛있게 드세요.

방법 6/6: 전자레인지 브로콜리니

1. 1 브로콜리니를 전자레인지용 접시에 담습니다. 브로콜리니를 레이어로 놓을 수 있습니다.
   • 필요하거나 원하는 경우 브로콜리니를 더 작은 조각으로자를 수 있습니다. 작은 조각은 작은 접시에 더 쉽게 넣을 수 있습니다.
2. 2 물, 레몬 주스 및 올리브 오일을 첨가하십시오. 브로콜리니에 물 ​​3/4컵(190ml), 2테이블스푼을 추가합니다. (30 ml) 올리브 오일과 2 tbsp. (30 ml) 레몬 주스. 브로콜리니가 혼합물에 코팅되도록 잘 저어줍니다.
   • 이상적으로는 브로콜리니를 액체로 덮어야 합니다. 부분적으로 덮으면 고르게 익지 않습니다.
3. 3 브로콜리니가 부드러워질 때까지 전자레인지에서 요리하세요. 전자레인지용 접착 필름으로 접시를 덮고 센 불에서 5분 동안 요리합니다.
   • 요리 과정의 중간에 멈추고 브로콜리니를 저어주세요. 이것은 액체로 완전히 덮이지 않은 경우 특히 중요합니다. 브로콜리니가 액체로 덮여 있는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
4. 4 물기를 빼고 양념을 하고 서빙합니다. 소쿠리에 접시의 내용물을 따르십시오. 소금과 후추로 간을 하고 맛을 즐긴다.
5. 5완료>

팁

• 브로콜리니는 브로콜리 싹이 아닙니다. 그것은 중국 브로콜리(매우 얇고 잎이 많은)와 일반 브로콜리의 잡종입니다. 최종 결과는 중국 브로콜리만큼 가늘고 일반 꽃과 같은 꽃차례를 가진 식물입니다.

뭐가 필요하세요

브로콜리니 준비

• 도마
• 부엌 칼
• 종이 타월

요리

• 팬
• 주걱 또는 집게
• 채반

굽는 데 알맞은

• 팬
• 얼음물 한 그릇
• 대형 프라이팬
• 주걱 또는 집게
• 채반

커플을 위해

• 팬
• 찜 바구니
• 주걱 또는 집게

빵 굽기

• 베이킹 트레이
• 주걱 또는 집게

전자레인지에서

• 전자레인지용 그릇
• 집게
• 채반

추가 기사

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