신 우유 만드는 법

동영상: How to make the best latte with only milk !! (ft. No additives)

콘텐츠

재료
일반 사워 우유
설탕이 든 농축 우유의 신 우유
단계
방법 1/3: 전유로 신 우유 만들기
방법 2/3: 연유 만들기
방법 3/3: 신 우유 사용
팁
경고
뭐가 필요하세요

냉장고에 신 우유를 찾는 것은 부끄러운 일입니다. 동시에 응고 우유는 다양한 유형의 패스트리와 매리 네이드를 준비하는 데 적합합니다. 그러나 상한 우유를 사용할 필요는 없습니다. 직접 발효하는 것이 훨씬 건강하고 안전합니다. 이렇게하려면 소량의 산성 식품을 일반 우유와 섞어 독특한 맛의 수제 요구르트를 얻으십시오. 달콤한 연유를 발효시킬 수도 있지만 이 경우에는 약간의 물을 넣어 희석해야 합니다.

재료

일반 사워 우유

전유 240밀리리터(1 계량컵)
레몬 주스 또는 식초 15ml(1테이블스푼)

설탕이 든 농축 우유의 신 우유

연유 100g(1/2컵)
찬물 120밀리리터(1/2컵)
식초 또는 레몬즙 15ml(1테이블스푼)

단계

방법 1/3: 전유로 신 우유 만들기

1 우유에 신 성분을 첨가하십시오. 약 15-30밀리리터(1-2테이블스푼)를 추가하지 않고 계량컵에 전유를 채웁니다. 그런 다음 신선한 레몬 주스 또는 백식초 15밀리리터(1테이블스푼)를 추가합니다.
- 원하는 경우 전유를 지방이 적은 우유나 크림으로 대체할 수 있습니다.
2 산성 성분을 우유와 잘 섞는다. 레몬즙이나 식초를 넣고 숟가락으로 바로 저어주세요. 매끄러운 페이스트를 얻으십시오.
3 분유를 5분 동안 그대로 두십시오. 완전히 혼합된 제품은 실온에서 잠시 방치해야 합니다. 이렇게하면 덩어리가 두꺼워지고 신 우유로 응고됩니다.
- 이렇게 하면 응고 우유 240밀리리터(1컵)가 됩니다. 당신은 당신의 희망에 따라 더 적게 또는 더 많이 할 수 있습니다.

방법 2/3: 연유 만들기

1 가당 연유의 정확한 양을 측정하십시오. 응고 우유를 만들려면 연유 100g(1/2컵)이 필요합니다. 계량컵에 가볍게 부어 양을 확인합니다.
- 연유 100g(1/2컵)은 표준 400g 캔의 약 1/4입니다.
- 연유를 계량컵에 천천히 붓습니다. 우유는 걸쭉하고 끈적거리기 때문에 다시 붓기 어려우니 주의해서 진행하세요.
2 물과 신 재료를 추가합니다. 연유를 적당량 채웠으면 찬물 120ml(1/2컵)과 백식초 또는 레몬즙 15ml(1테이블스푼)을 넣는다. 재료를 저어 매끄러운 페이스트를 만듭니다.
3 혼합물을 5분 동안 그대로 두십시오. 모든 것을 철저히 섞어 잠시 동안 그대로 두십시오. 표면에 응고된 우유 입자가 보이면 응고된 우유가 준비된 것입니다.
- 최종 결과는 240밀리리터(1컵)의 신 우유입니다.

방법 3/3: 신 우유 사용

1 베이킹 레시피에서 탈지 크림 대신 신 우유를 사용하십시오. 레시피에 크림을 추가해야 하는 경우 반죽을 반죽할 때 신 우유가 자주 사용됩니다. 케이크, 롤, 비스킷을 구울 때 수제 신 우유로 대체하면 특유의 맛을 쉽게 얻을 수 있습니다.
- 신 우유는 팬케이크와 와플 반죽을 만드는 데에도 적합합니다.
- 요구르트나 사워 크림 대용으로 좋습니다.
2 고기에 대한 매리 네이드를 준비하십시오. 고기를 부드럽고 부드럽게 만들려면 신 우유에 담그십시오. 요구르트와 로즈마리, 타임, 마늘 및/또는 후추를 섞으면 닭고기, 스테이크 또는 생선을 위한 훌륭한 마리네이드를 만들 수 있습니다.
- 짭짤한 요리법을 위해 신 우유를 야채나 고기 캐서롤에 넣고 스튜에 넣어 크림이나 치즈 그레이비를 만들 수 있습니다. 그러나 응고된 우유가 요리의 맛을 압도할 수 있으므로 주의해서 진행하십시오.
3 두부 만들기. 신 우유로 수제 코티지 치즈를 만들 수 있습니다. 중불에서 85 ° C로 가열하고 스토브에서 꺼내 식초를 조금 넣으십시오. 그런 다음 치즈 천으로 덮인 소쿠리에 혼합물을 걸러내어 표면에 응고된 우유 조각을 남깁니다. 그런 다음 육즙을 위해 소금과 약간의 우유 또는 크림을 덩어리에 첨가해야합니다.
- 두부는 냉장고에 보관하고 일주일 이내에 먹습니다.