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빵 부스러기는 많은 요리법에 사용됩니다. 닭고기, 고기, 생선, 야채를 튀길 때 빵가루를 입히면 음식의 맛을 더 잘 보존할 수 있습니다. 또한 러스크는 미트볼과 같은 일부 요리의 맛(특히 향신료가 첨가된 경우)과 질감을 개선하는 데 사용됩니다. Panko는 빵 부스러기의 일종으로 부스러기가 더 거칠고 바삭합니다. 아래 단계는 집에서 판코 크래커를 만드는 방법을 안내합니다.

단계

1. 1 어제의 프렌치 빵 한 덩어리를 가져다가 조각으로 자릅니다.
   • 빵을 세로로 1/2인치 조각으로 자릅니다.
   • 껍질을 제거하십시오. 빵 껍질을 자를 때 가능한 한 작은 부스러기를 자르십시오.
   • 껍질을 제거했으면 각 조각을 1/2인치 입방체로 자릅니다. 덩어리의 상단 근처에 있던 조각 중 일부는 약간 작을 것입니다.
2. 2 푸드 프로세서에 빵 조각을 갈기. 고속 모드를 선택하고 결합에 리플이 있는 경우 리플을 활성화합니다. 결과적으로 큰 부스러기가 있어야합니다.
3. 3 오븐을 섭씨 150도로 예열합니다.
4. 4 빵 부스러기를 말리십시오. 빵 부스러기를 여러 개의 베이킹 트레이에 고르게 펴서 오븐에서 서서히 건조시키고 타지 않도록 합니다.
5. 5 빵 부스러기의 건조. 당신의 목표는 빵가루 반죽을 말려서 갈색이 되지 않도록 하는 것입니다.
   • 오븐이 원하는 온도에 도달한 후 빵 부스러기 받침대를 오븐에 4분 동안 그대로 두십시오.
   • 빵 부스러기를 섞기 위해 베이킹 시트를 흔듭니다. 이렇게 하면 고르게 건조됩니다.
   • 오븐에 베이킹 시트를 4분 더 두십시오.
6. 6 베이킹 시트에서 빵 부스러기를 식히십시오. 빵 부스러기를 베이킹 시트에 한 시간 이상 두십시오. 잘 말린 빵가루가 있어야 합니다.
7. 7 팬코 빵가루는 밀폐 용기에 보관하세요. 이 러스크는 실온에서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

팁

• 프랑스 빵 한 덩어리(700g)는 약 500g의 빵 부스러기를 만듭니다.
• 더 부드러운 빵 부스러기를 위해 푸드 프로세서에서 빵 조각을 작은 부분으로 분쇄하십시오.

뭐가 필요하세요

• 어제의 프랑스 빵 한 덩어리 (700g)
• 오븐
• 베이킹 트레이
• 푸드 프로세서
• 칼