정어리 요리 방법

동영상: 작지만 강하다! 풍부한 오메가3 & 칼슘! 정어리캔 요리 5가지 5 recipes using sardine cans.

콘텐츠

단계
방법 1/5: 요리를 위한 정어리 준비
방법 2/5: 정어리 굽기
방법 3/5: 정어리 굽기
방법 4/5: 오븐에 구운 정어리
방법 5/5: 구운 정어리
팁
경고
뭐가 필요하세요

정어리는 필수지방산인 오메가-3 지방산을 많이 함유하고 있습니다. 인체는 이러한 지방산을 만들 수 없지만 음식을 통해 얻을 수 있습니다. 잠재적으로 뇌 기능을 돕는 것 외에도 오메가-3 지방산은 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.정어리는 은행에서 구입할 수 있지만 많은 사람들은 신선한 정어리를 선호합니다. 개인 취향에 따라 정어리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

단계

방법 1/5: 요리를 위한 정어리 준비

1 식료품점이나 어시장에서 신선한 정어리를 구입하십시오.
- 좋은 냄새가 나는 전체 생선을 찾으십시오. 민트 정어리를 피하십시오 - 정어리를 만들 때 최고의 제품을 원합니다.
- 부패한 생선을 멀리하십시오. 오래된 물고기는 내장이 물고기에서 튀어나오기 시작하는 "위 화상" 상태가 됩니다.
2 정어리는 흐르는 찬물에 담가 껍질을 벗긴다. 정어리를 준비할 때는 거친 비늘을 모두 제거해야 합니다. 옆면을 따라 손가락을 앞뒤로 문질러 남아 있는 비늘을 털어냅니다.
3 한 손에 생선 뱃살을 들고 한 번에 1마리의 정어리 뱃살을 엽니다. 정어리를 준비하려면 날카로운 등심칼로 생선의 배를 완전히 자릅니다. 내부를 제거하고 폐기하십시오.
4 물고기에서 뼈를 제거하십시오.
- 필렛 나이프를 사용하여 갈비뼈 뒤의 척추 양쪽을 따라 자릅니다.
- 신선한 정어리의 갈비뼈 아래를 자르고 척추에서 멀리 위쪽으로 작업하십시오.
- 날카로운 가위를 사용하여 머리와 꼬리가 만나는 척추를 잘라냅니다.
- 정어리를 요리하기 전에 엄지와 집게 손가락으로 등뼈를 제거하십시오. 꼬리에서 시작하여 뼈를 따라 머리쪽으로 손가락을 움직입니다. 능선을 따라 이동하면서 물고기에서 뼈를 빼냅니다.
5 생선 위에 레몬 주스를 문지릅니다. 정어리를 만들려면 소금과 후추와 같은 향신료를 추가하십시오.

방법 2/5: 정어리 굽기

1 그릴을 켭니다. 연탄을 사용하는 경우 잘 예열하십시오. 연탄은 거의 완전히 회색일 때 준비가 된 것입니다.
2 올리브 오일로 포도 잎을 닦으십시오. 정어리를 요리할 때 촉촉하고 육즙을 유지해야 합니다. 각 생선을 포도 잎에 싸십시오.
3 정어리의 한쪽 면을 5~6분간 익힌 후 집게로 살살 뒤집습니다.

방법 3/5: 정어리 굽기

1 프라이팬에 올리브 오일을 붓습니다.
2 핫플레이트를 중간 위치에 놓고 팬을 놓습니다. 3~5분간 예열해주세요. 풍미 가득한 정어리를 만들려면 양파를 입방체로 자르고 생선을 넣기 전에 4분 동안 볶습니다.
3 기름이 튀지 않도록 조심하면서 프라이팬에 정어리를 넣으십시오. 정어리는 집게나 주걱으로 살살 뒤집어가며 앞뒤로 2~4분씩 익혀주세요.