아스파라거스 찌는 방법

동영상: [채소의 귀족은 역시!] 아스파라거스 이렇게 먹으면 한 팩 뚝딱!

콘텐츠

단계
방법 1/4: 스토브에서 아스파라거스 찌기
방법 2/4: 전자레인지에 아스파라거스 찌기
방법 3/4: 아스파라거스 찌기
방법 4/4: 아스파라거스 준비
뭐가 필요하세요

아스파라거스는 극도의 주의를 기울여 조리해야 하는 매우 섬세한 야채입니다. 아스파라거스를 찌는 것이 식감과 맛을 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 쿡탑이나 전자레인지에서 아스파라거스를 쪄서 가벼운 드레싱과 함께 제공하는 방법을 배우십시오.

단계

방법 1/4: 스토브에서 아스파라거스 찌기

1 아스파라거스를 씻고 자른다. 헹굴 때 먼지와 모래가 가장 많이 쌓이는 팁에 특히 주의하십시오. 그런 다음 야채 필러를 사용하여 아스파라거스를 껍질을 벗기십시오. 이제 아스파라거스의 끝을 잡고 구부립니다. 단단한 줄기가 끝나고 부드러운 줄기가 시작되는 곳에서 부러집니다. 단단한 부분을 버리십시오. 아스파라거스 준비 과정에 대한 자세한 내용은 관련 기사를 참조하십시오.
- 아스파라거스를 더 작은 조각으로자를 수 있습니다.
2 이중 보일러를 가져 가라. 약 1인치(2.5cm)의 큰 냄비에 물을 붓고 그 위에 찜기 망을 놓습니다. 그물 바닥이 물에 닿지 않아야 합니다.
3 냄비에 아스파라거스를 넣고 덮습니다. 찜기를 스토브에 올려놓지 않았다면 스토브에 올려놓습니다.
4 밝은 녹색이 될 때까지 중간 불에서 아스파라거스를 요리하십시오. 얇은 아스파라거스를 준비하려면 3-5분이면 충분합니다. 두꺼운 아스파라거스를 요리하는 데 6~8분이 걸립니다.
5 뚜껑을 제거하고 익었는지 확인하십시오. 밝은 녹색으로 변해야 합니다. 포크나 나이프로 줄기 중 하나를 뚫습니다. 아스파라거스의 부드러움은 잘 익은 것입니다. 여전히 단단하면 냄비를 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
- 아스파라거스를 너무 익히지 마십시오. 너무 부드러워지고 변색됩니다.
6 팬에서 아스파라거스를 꺼내서 접시에 담아 뜨겁게 제공합니다.
7 또는 프라이팬에서 아스파라거스를 요리할 수 있습니다. 아스파라거스 225g의 경우 물 ½컵(120ml)을 팬에 붓습니다. 아스파라거스를 넣고 덮습니다. 아스파라거스를 중불에서 5분 동안 또는 밝은 녹색이 되고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 아스파라거스를 제공합니다.

방법 2/4: 전자레인지에 아스파라거스 찌기

1 아스파라거스를 헹구고 자른다. 이 과정에서 가장 많은 먼지와 모래가 축적되는 팁에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 그런 다음 야채 필러를 사용하여 아스파라거스를 껍질을 벗기십시오. 마지막으로 끝을 잡고 아스파라거스를 구부립니다. 단단한 줄기가 끝나고 부드러운 줄기가 시작되는 지점에서 부러집니다. 단단한 부분을 버리십시오. 아스파라거스 준비에 대한 자세한 내용은 관련 기사를 참조하십시오.
- 아스파라거스를 더 작은 조각으로자를 수 있습니다.
2 전자레인지용 그릇에 물 1~2큰술을 붓습니다. 접시가 아스파라거스를 넣을 만큼 충분히 큰지 확인하십시오.
3 접시에 아스파라거스를 2~3겹으로 올려주세요. 아스파라거스 줄기를 서로 단단히 고정하십시오. 첫 번째 레이어 위에 두 번째 레이어를 놓습니다. 모든 아스파라거스를 2-4겹으로 놓을 때까지 이 작업을 계속하십시오.
4 플라스틱 랩으로 아스파라거스 접시를 덮으십시오. 플레이트의 가장자리를 따라 손가락을 밀어 밀봉합니다. 플레이트 아래에 필름을 밀어 넣으십시오.
5 나이프나 포크로 플라스틱에 몇 개의 구멍을 뚫습니다. 매우 중요합니다. 이렇게 하지 않으면 필름 아래의 증기압으로 인해 필름이 터질 수 있습니다. 필름이 녹을 가능성도 있습니다.
6 접시를 전자레인지에 넣고 2-4분 동안 아스파라거스를 요리합니다. 2분 30초 후에 아스파라거스가 익었는지 확인하십시오. 밝은 녹색은 아스파라거스의 준비 상태를 나타냅니다.
7 전자레인지에서 접시를 꺼내 달라붙는 필름을 제거합니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오. 포크나 집게를 사용하여 필름을 제거합니다. 뜨거운 봉사.
8 아스파라거스 1~2인분을 요리할 때 물에 적신 종이타월 4장을 아스파라거스 위에 쌉니다. 종이 타월 몇 장을 적셔 아스파라거스 주위로 감쌉니다. 전자 레인지 접시에 수건을 놓고 솔기가 아래로 향하게하십시오. 전자레인지에 아스파라거스를 3~4분 돌려주세요. 아스파라거스는 매우 뜨거우므로 종이 타월에서 조심스럽게 제거하십시오.

방법 3/4: 아스파라거스 찌기

1 아스파라거스 드레싱을 잊지 마세요. 아스파라거스는 그 자체로도 맛있지만 버터, 식물성 기름, 레몬즙, 소금으로 간을 하면 풍미를 더할 수 있다. 기사의 이 섹션에서는 찐 아스파라거스 드레싱 레시피를 찾을 수 있습니다.
2 약간의 올리브 오일이나 버터로 아스파라거스를 맛보십시오. 올리브 오일은 아스파라거스에 풍미를 더하고 버터는 풍미를 더욱 풍부하게 합니다.
3 레몬 주스 또는 다른 산을 첨가하십시오. 약간의 레몬 주스는 아스파라거스에 탄력있는 맛을 줄 것입니다. 사과 사이다 식초를 사용할 수도 있습니다.
4 향신료를 추가하십시오. 아스파라거스에 소금과 후추를 뿌리고 마늘과 타임을 넣어주면 더욱 맛있는 요리가 됩니다.
5 아스파라거스에 올리브 오일, 레몬 껍질, 소금, 후추로 간을 합니다. 올리브 오일 2테이블스푼과 레몬 제스트 ½티스푼을 섞습니다. 혼합물을 아스파라거스 위에 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
6 레몬 아스파라거스 소스 만들기. 항아리에 아래 재료를 넣으십시오. 항아리를 뚜껑으로 닫고 잘 흔들어 모든 것이 섞입니다. 삶은 아스파라거스 위에 드레싱을 붓는다. 필요한 목록은 다음과 같습니다.
- 올리브 오일 1/3컵(80ml)
- 갓 짜낸 레몬 주스 ¼컵(60ml)
- 설탕 1작은술
- 겨자 가루 ½작은술
- 레몬 제스트 ¼작은술
7 라임 주스와 마늘 소금으로 아스파라거스를 간을 합니다. 마늘 소금 1티스푼과 라임 반 즙이 필요합니다. 이 양은 225g의 아스파라거스에 충분합니다.
8 차가운 아스파라거스를 제공하십시오. 찐 아스파라거스를 찬 얼음물에 넣습니다. 이렇게 하면 밝은 녹색과 아삭아삭한 질감을 유지하면서 아스파라거스를 식힐 수 있습니다. 아스파라거스를 소쿠리에 넣고 찬물로 덮을 수도 있습니다.

방법 4/4: 아스파라거스 준비

1 신선한 아스파라거스를 구입하십시오. 단단하고 밝은 녹색 줄기를 선호하고 줄기와 줄기를 피하십시오. 이른 봄에 아스파라거스를 구입하는 것이 가장 좋습니다.
- 얼룩지고 손상된 아스파라거스를 피하십시오.
- 냉동 아스파라거스도 찜할 수 있지만 완제품의 색상과 질감은 신선한 아스파라거스와 다릅니다.
2 먹을 수 있는 만큼 아스파라거스를 구입하십시오. 일반적으로 아스파라거스는 14-18개의 줄기로 된 다발로 판매됩니다. 여러 사람을 위해 요리하는 경우 1인분에 3-5개의 줄기를 계산해야 합니다. 신선한 아스파라거스는 3-4일 동안 냉장고에 보관됩니다.
- 조리법에 450g의 아스파라거스가 있다면 12~15개의 작은 줄기 또는 16~20개의 작은 줄기가 필요합니다.
3 아스파라거스를 씻으십시오. 흐르는 찬물에 아스파라거스를 담그고 손가락으로 흙을 긁어냅니다. 먼지가 가장 많이 쌓이는 팁에 집중하십시오.
4 야채 필러를 사용하여 아스파라거스를 껍질을 벗기십시오. 끝에서 5cm 떨어진 껍질을 벗기기 시작합니다. 얇은 아스파라거스에는 필요하지 않지만 단단한 줄기는 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 아스파라거스는 그렇지 않으면 요리 후에 질기고 섬유질이 될 것입니다.
5 줄기를 제거하기 위해 아스파라거스를 구부립니다. 아스파라거스의 양쪽 끝을 잡고 구부립니다. 배럴이 시작되는 곳에서 부서집니다. 단단한 부분을 버리십시오.
6 아스파라거스를 조각으로자를 수 있습니다. 이렇게 하면 조리 시간을 단축하고 음식을 더 쉽게 청소할 수 있습니다.